Дорадо по тайски с кешью

Количество персон: 2

Ингредиенты

Рыба (у меня была дорадо) - 2 шт
Морковь (соус) - 1 шт
Лук репчатый (соус) - 1 шт
Сельдерей черешковый (соус) - 1 шт
Помидор (соус) - 1 шт
Томатная паста (соус) - 3 ст. л.
Сахар (соус, по вкусу)
Уксус (соус, рисовый или яблочный) - 1 ст. л.
Соевый соус (соус) - 2 ст. л.
Мука пшеничная|Мука (для рыбы) - 2 ст. л.
Вода (соус) - 150 г
Крахмал картофельный (соус) - 1 ст. л.
Орехи кешью|Кешью (молотые) - 1 горст.

Рецепт приготовления

Рыбку чистим, потрошим, удаляем жабры
Морковь режем или на корейский манер или овощерезкой, как сделала я, лук довольно крупно, палочку сельдерея вдоль брусочками, добавляем масло и ждем, пока все закипит
Добавляем томат. Если берете свежий, то снимите кожицу, опустив на минуту в очень горячую воду, и мелко нарежьте. Если есть томаты в собственном соку - подойдут и они. У меня же после вяленых томатов остались сердцевинки, и я их заморозила впрок. Вот тут и использовала. Тушим 3-5 минут.
С ананасов слить сок, добавить ананасы в соус и продолжать тушить еще 5 минут
Далее добавляем сок от ананасов, томатную пасту, сахар (соль), уксус и соевый соус, перемешиваем и тушим 5 минут после закипания
Добавляем орешки кешью. В воде разводим крахмал и выливаем в соус. Хорошо перемешиваем и тушим до более-менее густого состояния. Займет это не более 10 минут
На рыбке сделать довольно глубокие надрезы с каждого бока, обвалять немного в муке и пожарить на растительном масле с 2-х сторон по 3-4 минуты на каждой стороне (огонь выше среднего) до золотистой корочки. Укладываем в огнеупорную форму.
Духовой шкаф ставим на 180гр греться, пустое брюшко рыбок фаршируем получившимся соусом с ананасами
Выливаем оставшийся соус поверх рыбки, немного встряхнуть форму, чтобы соус попал и под рыбу. Ставим запекаться на 30 минут.
При подаче посыпаем орешками и украшаем зеленью
Очень сочная рыбка, гарнира не требует. Одна дорада на человека - это довольно большая порция, лично я съедаю только половину. Так что, имейте ввиду!

Источник

Похожие рецепты

Цыпленок по тайски с орехом кешьюИнгредиенты: Куриная грудка - 2 шт, Лук репчатый - 1 шт, Перец болгарский - 1 шт, Брокколи - 250 г, Цукини - 1 шт, Грибы (шампиньоны) - 200 г, Орехи кешью - 60 г, Растительное масло - 4 ст.л., СОУС: Кетчуп острый - 3 ст.л., Устричный соус - 2 ст.л., Соевый соус - 1 ст.л., Сахар - 1 ст.л., Куриный бульон - 1/4 стаканаКуриную грудку нарезать тонко, поперёк волокон Овощи и грибы крупно нарезать: лук и перец - крупными кубиками, цукини - половинками кружочков, брокколи - половинками соцветий, грибы крупными пластинами. Для соуса смешать все составляющие. В сковороду вок на...

Дорадо с цветной лапшойИнгредиенты: Рыба (дорадо) - 1 шт, Кабачок - 1 шт, Морковь - 1 шт, Помидоры черри - 4 шт, Соль (крупная морская) - 1 ст. л., Приправа (для рыбы) - 10 гДля приготовления этого блюда нам понадобится свежая рыба. Я люблю дорадо - мало костей и отличный вкус. Рыбку мы моем, потрошим, выкладываем на бумагу для выпечки, посыпаем крупной солью и специями и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 ми...

Цыплёнок по тайски с орехом кешью thai cachew chickenИнгредиенты: куриная грудка - 2 шт., лук репчатый(сочный) - 1 шт. (150 гр. ), перец болгарский(мясистый) - 1 шт. (150 гр), брокколи - 250 гр., цукини - 1 шт. (200 гр. ), грибы(шампиньоны) - 300 гр., орехи кешью - 60 гр., растительное масло - 4 ст.л., соус: кетчуп - 3 ст.л., устричный соус - 2 ст.л., соевый соус - 1 ст.л., паста чили-чесночная - 1 ст.л., сахар - 1 ст.л., куриный бульон(вода) - 1/4 ст.Куриную грудку нарезать тонко,поперёк волокон. Все овощи и грибы - нарезать крупно. Орехи кешью-можно слегка обжарить,но не обязательно. Соус - смешать все ставляющие. В сковороду вок (или просто сковороду) налить 1-2 ст.л. раст.масла и на достаточно сильно...

Дорадо по ленинградскиИнгредиенты: дорада - 1 штука, лимоны - 1/4 штуки, масло оливковое - 2 ст. ложки, цукини - 70 граммов, помидоры - 1/2 штуки, лук репчатый - 10 граммов, маслины - 15 граммовДорадо посыпьте специями и маринуйте 30–40 минут в смеси лимонного сока и части оливкового масла. Затем обжарьте рыбу на масле. Овощи припустите с добавлением масла и специй. При подаче овощи выложите на блюдо, ...