Дорадо запеченная под корочкой из трав с жасминовым рисом

Количество персон: 2

Ингредиенты

рыба дорадо - 1 шт. (350-400 гр)- желательно свежую
репчаиый лук - 1 шт. (небольшая)
базилик сушеный молотый - 1 ч.л.
оливковое масло - 2 ст.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
лимон для украшения
соль
перец
помидорки черри для украшения
рис жасмин - 1/2 ст.
вода - 1,5 ст.
щепотка соли

Рецепт приготовления

1.Рыбу вымыть, отрезать голову, выпотрошить, очистить.
2. Если у Вас свежая зелень и имбирь, то в процессоре, если сухие травы, то просто вручную, смешать мелко порезанную луковицу, укроп, базилик, имбирь. Влить оливковое масло и лимонный сок. Хорошо перемешать.
3. Острым ножом сделать на рыбе с тыльной стороны на равном расстоянии надрезы.
4. Рыбу посолить, поперчить по вкусу (я не солила и не перчила - доверилась пасте из трав). Наполнить надрезы рыбы получившимся пюре, а остатками смазать ее с внутренней стороны.
5. Положить рыбу в форму для запекания, накрыть фольгой или рукавом для запекания.
6. Поставить форму в нагретую до 180 гр. духовку. Запекать дорадо 30 минут.
7. Затем раскрыть и запечь при включенном гриле 5 минут.
8. Отварить жасминовый рис. Я уже давно доверяю процесс приготовления риса мультиварке - режим "гречка". Готовый рис выложить в чашечку или плошку с округлым дном, утромбовать ложечкой, перевернуть на предварительно подогретое сервировочное блюдо, убрать чашу.
9. Готовую рыбку выложить к рису, украсить ломтиком лимона и помидорками Черри.
10. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Биточки из креветок с жасминовым рисомИнгредиенты: [для биточков:], 500 г замороженных креветок, 1,5 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. кунжутного масла, 1/2 ч.л. сахара, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, 2-3 ст.л. панировочных сухарей, 1 кусок сухаря, соль, белый перец, растительное масло (для обжаривания), [для гарнира:], 200 г риса "Жасмин", 400 мл воды, лимонная цедра, сольКреветки отварить, очистить и измельчить (блендером или через мясорубку). Чеснок раздавить и мелко нарезать. Добавить в фарш яйцо, соевый соус, кунжутное масло, чеснок, сахар и перемешать. Сухарь замочить в горячей воде, отжать и добавить в фарш. Посолить и...

Кальмары в кокосовом соусе с жасминовым рисомИнгредиенты: Мини кальмары - 300 г, Грибы шиитаке - 60 г, Огурцы - 65 г, Чеснок - 1 зубчик, Лайм - 1 штука, Кинза - 10 г, Кокосовое молоко - 100 мл, Перечная паста том-ям - 20 г, Рыбный соус - 12,5 мл, Кунжутное масло - 20 мл, Жасминовый рис - 160 г, Сахар - 10 г, Перец черный молотый - 5 г, Лимонная трава - 15 гЗалейте рис холодной водой в соотношении 1:1,5, доведите до кипения, накройте крышкой и варите на умеренном огне до полного испарения воды в течение 6–7 минут. Отрежьте ножку гриба, разрежьте на крупные куски и замочите в холодной воде на 5–10 минут; разреж...

Дорадо запеченная в соусе из лайма с коричневым рисом мистральИнгредиенты: 2 дорады (примерно 500 г), 1 лайм, 0,5 чл белого перца, 1 чл соли, 2 ст. л оливкового масла, 2 пакетика риса «индика браун» от «мистраль», 200 гр. замороженного зеленого горошка, 1 пучок мяты, 1 пучок зеленого лука, 1 чл соли.В кипящую подсоленную воду опускаем пакетики с рисом, готовим 35 минут. В это время с лайма снимаем цедру и выжимаем сок. Смешиваем сок и цедру лайма с солью, перцем и оливковым маслом. Полученной смесью натираем рыбу и оставляем на 10 минут. Духовку разог...

Креветки карри с жасминовым рисомИнгредиенты: креветки тигровые – 100 г, рис басмати – 100 г, помидоры черри красные – 15 г, помидоры черри желтые – 15 г, грибы шиитаке п/ф – 10 г, перец болгарский – 15 г, шпинат очищенный – 10 г, горошек стручковый п/ф – 10 г, манго свежее – 10 г, овощной бульон – 550 мл, лук шалот – 25 г, масло растительное – 20 г, кокосовое молоко – 400 мл, имбирь свежий очищенный – 8 г, стебель лимонника – 15 г, лист лайма – 2 г, лук шалот п/ф – 20 г, масло растительное – 20 мл, сахар пальмовый – 25 г, лайм свежий – 25 г, соль экстра – 2 г, корень галанги – 10 г, паста карри зеленая – 5 г, чеснок – 4 г, соус тайский рыбный – 15 г, кресс-салат – 3 гЛук шалот мелко порубить, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Выложить в сотейник с луком рис басмати, слегка обжарить рис 1-2 мин. Залить рис овощным бульоном, поставить посуду в духовку на 160 С на 50 мин. Болгарский перец, стручковый горо...