Домашняя курица в ореховом соусе с орекьетте

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

курица домашняя(не обязательно)
приправа манго и карри
чеснок-3-4 зубка
оливковое масло-3 ст.л.
соль морская
для соуса:
орехи грецкие-1 ст.
ореховая приправа айдиго-1 ч.л.
горчица-1-2 ч.л.
уксус бальзамик(можно лимонный сок)-по вашему вкусу
перец чили на кончик ножа.
зелень на ваш вкус(укроп, петрушка, несколько листочков мяты)-8-10веточек.
хлебные крошки(сухари)-2- ст.л.
сливки или йогурт
бульон или вода.
гарнир:
ореккьетте(любую пасту на ваш вкус)

Рецепт приготовления

Подготовьте курицу. Отрежьте верхнюю часть окузка и последние фаланги крыльев.Обмойте проточной водой, обсушите салфеткой.
Разрежьте курицу пополам и удалите на внутренней поверхности остатки внутренностей.
Соедините соль, приправу "Манго и карри" и оливковое масло, натрите этой смесью всю курочку и переложите на противень. На противень под курочку разложите нарезанные дольки чеснока.Поставьте запекаться на 40 минут в горячую духовку. Периодически поливайте ее выделившимся соком.
Приступим к приготовлению орехового соуса. В блендер положите орехи, измельчите,добавьте хлебные крошки, ореховую приправу, горчицу и зелень, продолжайте измельчать, постепенно добавляя уксус и пробуя на вкус. Когда масса будет равномерно измельчена, введите йогурт или сливки до нужной густоты. Масса по густоте должна быть, как сметана.
Готовую курицу нарежьте на порционные кусочки, сложите в сотейник и залейте подготовленным ореховым соусом, предварительно добавив куриный бульон или воду.
Доведите соус с курицей до кипения, убавьте огонь и протомите в течение 5 минут.
Отварите пасту с парой ложек оливкового масла до состояния
Аль денте, подавайте с курицей, обильно полив ореховым соусом и украсив зеленью.
Очень сытно, вкусно и ароматно.

Источник

Похожие рецепты

Назад в ссср джад либже курица в сметанно ореховом соусеИнгредиенты: Лук – 2 шт. (крупный), Чеснок – 8 крупных зубков, Перец жгучий, соль – по вкусу, Сметана – 0,5 л, Вода – 1-1,5 стакана, Мука – 1 ст.л., Орехи грецкие – 3/4 стак., Джадгын (чабрец) – по вкусу, Масло для жарки – 70-100 млЛук нарезать полукольцами и обжарить до золотистости Курицу разрезать по суставам (не рубить!). Я взяла 9 бедрышек и сняла с них шкурку. Добавить курицу к луку, посолить, поперчить по вкусу, залить водой, чтобы едва ее покрывала . Тушить до готовности на ме...

Домашняя паста орекьетте с рагу из овощей и фасолиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 100 г, Крупа манная (или Семолина ТМ "Мистраль") - 50 г, Вода (в тесто) - 85 мл, Куркума (в тесто, по желанию) - 1/4 ч. л., Баклажан - 1 шт, Цуккини - 1/2 шт, Перец болгарский - 1/2 шт, Фасоль (красная кинди ТМ "Мистраль") - 80 г, Морковь - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 2 зуб., Масло оливковое - 3 ст. л., Томаты в собственном соку (без кожуры) - 3 шт, Перец черный (по вкусу) - 1 шт, Соль (по вкусу) - 1 шт, Петрушка - 1/2 пуч.Муку смешать с манкой (или семолиной), добавить немного соли и просеять на чистую поверхность стола горкой. В горке сделать небольшой кратер по центру. Влить туда немного воды. Аккуратно вилкой размешивать воду, собирая с краев муку. Добавить ещё немного в...

Домашняя паста орекьетте в томатном соусе с креветкамиИнгредиенты: мука – 1,5 стак., манная крупа тм мистраль – 0,5 стак., вода – 120 мл., соль, репчатый лук – 1 шт., томаты в собственном соку – 250 гр., базилик сушеный, креветки (очищенные) – 100 гр., оливковое масло – 2 ст.л., зелень укропа.1. Приготовим пасту орекьетте. Нужно смешать муку с манной крупой и солью. 2. Добавить воду,замесить тугое тесто,накрыть салфеткой и оставить на 20-30 минут. 3. Затем тесто разделить на 2-3 равные части. Из каждой части теста сформировать колбаску толщиной ...

Форель в миндально ореховом соусеИнгредиенты: 2 форели, мука, 1,5 ст.л. растительного масла, 4-5 ст.л. порезанного, на пластинки миндаля, лимон, соль, перец, 100-150 гр. сливок, 1-2 ст.л. слив.масла, зеленьЕсли у вас есть рыбка и лежит бутылочка хорошего вина, почему бы не устроить чудесный ужин на двоих!? Тем более,что форель будет готова через каких-то 20 минут!! Приступим! Уже почищенную рыбку посолим , поперчим и польём лимонным соком. В сковороде разогре...