Домашнее яблочное вино с фруктовым ароматом и насыщенным вкусом

Ингредиенты

• яблоки - 20 кг
• сахарный песок - 2,5 кг

Рецепт приготовления

• Для того чтобы сделать домашнее вино из яблок, сначала подготавливают основное сырье. Мыть плоды не рекомендовано, максимум можно обтереть их бумажным полотенцем и удалить грязь.
• Затем яблоки пропускают через соковыжималку (можно использовать мясорубку, но в данном случае после настаивания для начала брожения необходимо будет отжимать мезгу).
• В полученный сок всыпают часть сахара, примерно 1,5 кг, тщательно все перемешивают. Накрывают тару с соком и оставляют в теплом месте на 3 суток (периодически необходимо помешивать массу, 2-3 раза в день).
• После 3 суток массу снова перемешивают. Подготавливают бутыль, моют и обдают кипятком. Затем в чистую бутыль сначала насыпают еще 300 г сахара, а после процеживают настоявшийся яблочный сок.
• Устанавливают гидрозатвор, в данном случае используют одноразовую резиновую перчатку. В перчатке обязательно необходимо сделать прокол в одном пальце. Также ее следует хорошо зафиксировать на горлышке с помощью резинки, иначе перчатка от напора углекислого газа может отпасть. Содержимое взбалтывают, чтобы сахар начал растворяться, оставляют так на 3 недели.
• После окончания брожения молодое вино снимают с осадка, добавляют в него еще 500 г сахара и разливают по бутылкам. Герметично закрывают и оставляют дозревать при температуре 10-16 градусов на 2-4 месяца.
• Приготовленное домашнее вино из яблок по такому простому рецепту с применением перчатки вместо специального гидрозатвора созревает в течение 2 месяцев. Чем дольше его хранят, тем насыщеннее становится вкус.