Долма с ореховой приправой айдиго

Ингредиенты

300 гр. мякоти говядины
1 большая луковица
2 ст.л. сливочного масла
4 ст.л. оливкового масла
0,5 ч.л. ореховой приправы айдиго
1/4 ч.л. куркумы
1/4 ч.л. сушеной мяты
1/4 ч.л. орегано
50 гр. круглозерного риса
25 молодых виноградных листьев
соль
соус
100 мл. йогурта
1 зубок чеснока
зелень
соль, черный перец

Рецепт приготовления

Когда я прочитала состав Ореховой приправы, то подумала, что она идеально подойдет для этого блюда. В состав приправы входит корица, кумин, перец, чеснок и орехи.
1. Мясо пропустить через мясорубку.
2. Рис отварить 2-3 минуты до полу-готовности.
3. Листья положить в кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут. Затем листья вынуть, отложить.
4. Лук нарезать кубиком. В казане, или сковороде разогреть сливочное и оливковое масла, добавить лук и жарить его на медленном огне.
5. Когда лук станет прозрачным добавить Ореховую приправу "Айдиго", куркуму, мяту и орегано. Обжарить еще минуту.
6. Лук снять с огня и добавить фарш. Посолить. Быстро размешать фарш с луком. Фарш должен немного побелеть. Если фарш получился сухой, можно влить немного бульона или воды.
7. Затем к фаршу добавить рис, перемешать.
8. На каждый виноградный лист выкладывать немного фарша, завернуть и выложить в кастрюлю,или казан.
9. Залить долму водой, чтоб она покрывала ее на палец, положить сверху тарелку и поставить небольшой груз. У меня была банка с водой. Варить долму до готовности.
10. Для соуса йогурт смешать с измельченным чесноком и зеленью, посолить и поперчить по вкусу. Подавать долму с соусом.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Овощная спираль со вкусом айдигоИнгредиенты: 1.баклажан – 1 шт., 2.кабачок – 1 шт., 3.перец сладкий разных цветов – 2 шт., 4.орехи (у меня фундук и грецкий) – 100 гр., 5.помидоры спелые, крупные – 2 шт., 6.чеснок – 2 зубч., 7.зелень петрушки и кинзы – по 3 -4 веточки, 8.базилик сухой – 1/2 ч.лж., 9.лук репчатый- 1 шт., 10.пиправа ореховая «айдиго» - 1 ч.лж., 11.перец чили – щепотка, 12.соль морская-, 13. масло оливковое, 14.уксус винный белый- 1 стл.лж., 15.форма для запекания- 18 см.Орехи измельчить в блендере + ореховая смесь «Айдиго» + половина зелени + соль+ 1 помидор (удалить семена, нарезать)+ уксус ,развести водой до состояния густой сметаны. Репчатый лук мелко нарезать, пассеровать на оливковом масле, вместе с оставшимся помидор...

Пикантная говядина с айдиго и молодым печеным картофелемИнгредиенты: говядина- 500 гр, приправа айдиго американский гриль 1 ч.л. или, говядина - 1 кг, масло оливковое - 2 ст.л., лук репчатый -1 шт., красное вино - 3 ст.л., 1 веточка розмарина, картофель молодой - 400 г, цуккини - 1 шт., соль Говядину (непременно хорошего качества) помыть, обсушить, разрезать и отбить. Порезать кусочками около 3 х 4 см. Обжарить на оливковом масле. Добавить лук и приправу "Айдиго" Американский гриль по вкусу и лук, готовим 5 мин., вливаем вино и доводим до ...

Незатейливый кебаб из индейки с ореховой приправойИнгредиенты: фарш из индейки - 500-700 гр, яйцо - 1 шт, приправа ореховая от айдиго - 1 ч.л., соль -, отруби пшеничные - 2-3 ст.л., чеснок - 2-3 зубчика, лук репчатый - 1-2 шт, кунжут - для обваливания, шпажкиШпажки замочить в воде. Фарш смешать с яйцом, солью и приправой. Измельчить чеснок и лук (я натираю на терке), добавить в фарш. Вместо булки я добавляю овсяные или пшеничные отруби. Все тщательно перемешать. На шпажках сформировать кебабы, обвалять в кунжут...

Гречка с курицей с ореховой приправой айдигоИнгредиенты: нам нужно: 1,5 ст. гречки, 300 гр. курицы(любых частей:ножки,бедра,крылышки и т.д), 1 ч.л. ореховой приправы айдиго, 1 морковка, 1 луковица, 1 литр воды, 6 ст.л. соевого соуса, 2 сл.л. томатной пасты, соль, перец- .Готовится очень просто: Гречку промываем и перебираем,заливаем водой и на время откладываем. Курицу нарезаем на порционные куски(или можно использовать готовые).Добавляем к ней ореховую приправу "Айдиго",соль,перец и 4 ст.л. соевого соуса.Тщательно перемеши...