Дигомский хлеб

Время приготовления: 210 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 1050 г
Вода - 700 мл
Дрожжи - 25 г
Соль (крупного помола) - 15 г

Рецепт приготовления

1 кг муки просеять. Влить приятно теплую воду с растворенными дрожжами и солью. Я добавила 1 ч. ложку сахарного песку. Замесить тесто, сильно его не вымешивая. Скатать тесто в шар, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 30 минут..
Вот так прилично через 30 минут увеличилось тесто. Тесто тщательно вымесить, можно припылить мукой, мне мука не пригодилась.
Опять скатать шар. Посмотрите какой он уже гладкий. Я слегка смазала оливковым маслом и убрать под полотенце в теплое место на 1 час.
Вот такой вид имеет тесто через 1 час. Форму для теста смазать растительным маслом Для классического варианта нужна квадратная или прямоугольная форма с рифлеными краями, но получится и в другой. Тесто обмять, выложить в форму и отправить на расстойку под полотенце на 1 час.
Вот так он увеличился после расстойки. В разогретую до 230 градусов духовку ставим хлеб. Дверцу плотно не закрывать. Выпекаем 15 минут. За это время развести 50 гр. муки теплой водой до состояния густой сметаны.
Равномерно смазать мучной смесью плотную корочку. Температуру уменьшить до 200 гр., духовку плотно закрыть и выпекать хлеб еще 20 минут. Я пекла 25 минут.
Готовый хлеб выложить из формы, завернуть в полотенце и остудить.
Вот и теплый разрез. Сил ждать не было. Приятного аппетита.

Источник

Похожие рецепты

Хлеб для фантазерокИнгредиенты: Дрожжи (у меня были саф-момент) - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Масло оливковое (можно любое другое) - 1 ст. л., Вода (тёплая) - 1 стак.Сухие дрожжи, соль, сахар и масло смешать, влить 1 стакан воды и засыпать муку. Замесить тесто, сформировать батончик или что-то вроде него, положить на противень фольгу, уложить будущий хлебушек, накрыть пленкой или полотенцем, поставить в теплое место на ...

Толедский хлебИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 660 г, Соль - 1 ч. л., Масло сливочное - 2 ст. л., Помидор маринованный - 4 ст. л., Томатная паста - 2 ст. л., Перец чили - 1/4 ч. л., Орегано - 1/2 ч. л., Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 1 зуб., Фасоль (мелкая белая) - 50 г, Дрожжи (сухие) - 1,5 ч. л., Вода (теплая) - 300 млЗамачиваем фасоль на ночь в холодной воде. На следующий день фасоль набухла хорошо. Откидываем ее на дуршлаг, промываем. Высыпаем фасоль в кастрюлю, наливаем воды. Доводим до кипения и кипятим 15 минут, затем убавляем огонь и томим фасоль около 1 часа до мя...

Хлеб интегралИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 2 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Дрожжи - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Масло растительное - 3 ст. л., Вода - 0,5 стак.Дрожжи распустить в теплой воде добавить сахар и немного муки и оставить минут на 20 в теплом месте. В это время молоко смешиваю с солью и яйцом и растительным маслом... Вливаю в уже немного подошедшие дрожжи и постепенно всыпая муку замешиваю тесто... Накр...

Сливочный хлеб из восьми лепешек обезьяний хлебИнгредиенты: мука 750 - 800 гр., яйца 2 шт., дрожжи прессован. 20 гр. (6 гр. сухих), вода (теплая) 200 мл., молоко (теплое) 200 мл., растительное масло 4 ст.л., сахар 2 ч.л., соль 2 ч.л., прослойка: сливочное масло 100 гр., растительное масло 60 гр., кунжут на посыпкуНичего необычного для приготовления нам не понадобится, продукты самые простые. В первую очередь используя часть муки, воду, молоко и дрожжи, сделаем опару. Все смешиваем и даем постоять несколько минут. После чего постепенно добавляя муку (не забудьте засы...