Толедский хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 660 г
Соль - 1 ч. л.
Масло сливочное - 2 ст. л.
Помидор маринованный - 4 ст. л.
Томатная паста - 2 ст. л.
Перец чили - 1/4 ч. л.
Орегано - 1/2 ч. л.
Лук репчатый - 1 шт
Чеснок - 1 зуб.
Фасоль (мелкая белая) - 50 г
Дрожжи (сухие) - 1,5 ч. л.
Вода (теплая) - 300 мл

Рецепт приготовления

Замачиваем фасоль на ночь в холодной воде.
На следующий день фасоль набухла хорошо. Откидываем ее на дуршлаг, промываем.
Высыпаем фасоль в кастрюлю, наливаем воды. Доводим до кипения и кипятим 15 минут, затем убавляем огонь и томим фасоль около 1 часа до мягкости. После откинуть снова фасоль на дуршлаг, хорошо промыть и обсушить.
Тем временем растворяем в половине теплой воды дрожжи и убираем в теплое место на 20 минут до появления пенки.
Почти всю муку просеять (600гр), добавить соль и сливочное масло. Хорошенько растереть.
Помидоры мелко покрошить.
В мучную смесь добавляем чили, орегано, измельченные помидоры, томатную пасту, оставшуюся воду, разведенные дрожжи. Все тщательно вымешиваем.
Тесто будет жидковатое, рыхлое. Убираем его на 10 минут в теплое место, накрыв крышкой.
Лук и чеснок измельчаем, пока наше тесто доходит до ума.
Через 10 минут в слегка подошедшее тесто добавляем фасоль, лук и чеснок. Тшательно перемешиваем.
Выкладываем тесто на присыпанную мукой доску и вымешиваем, подсыпая оставшуюся муку (60 гр). Тесто в итоге должно получиться мягким, легко мнущимся, слегка липнущим к рукам, но при этом держащим форму, а не растекающимся в лепешку.
Тесто формуем. Тесто очень мягкое, поэтому рекомендую воспользоваться формами. Так что обминаем тесто в толстый батончик и выкладываем в смазанную маслом форму. Накрываем форму пищевой пленкой и убираем в теплое место на 1 час.

Источник

Похожие рецепты

Хлеб для фантазерокИнгредиенты: Дрожжи (у меня были саф-момент) - 1 ч. л., Соль - 1 ч. л., Сахар - 1 ч. л., Масло оливковое (можно любое другое) - 1 ст. л., Вода (тёплая) - 1 стак.Сухие дрожжи, соль, сахар и масло смешать, влить 1 стакан воды и засыпать муку. Замесить тесто, сформировать батончик или что-то вроде него, положить на противень фольгу, уложить будущий хлебушек, накрыть пленкой или полотенцем, поставить в теплое место на ...

Хлеб интегралИнгредиенты: Молоко - 1 стак., Яйцо куриное - 1 шт, Соль - 2 ч. л., Сахар - 1 ст. л., Дрожжи - 30 г, Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Масло растительное - 3 ст. л., Вода - 0,5 стак.Дрожжи распустить в теплой воде добавить сахар и немного муки и оставить минут на 20 в теплом месте. В это время молоко смешиваю с солью и яйцом и растительным маслом... Вливаю в уже немного подошедшие дрожжи и постепенно всыпая муку замешиваю тесто... Накр...

Сливочный хлеб из восьми лепешек обезьяний хлебИнгредиенты: мука 750 - 800 гр., яйца 2 шт., дрожжи прессован. 20 гр. (6 гр. сухих), вода (теплая) 200 мл., молоко (теплое) 200 мл., растительное масло 4 ст.л., сахар 2 ч.л., соль 2 ч.л., прослойка: сливочное масло 100 гр., растительное масло 60 гр., кунжут на посыпкуНичего необычного для приготовления нам не понадобится, продукты самые простые. В первую очередь используя часть муки, воду, молоко и дрожжи, сделаем опару. Все смешиваем и даем постоять несколько минут. После чего постепенно добавляя муку (не забудьте засы...

Хлеб к чаю гюзельИнгредиенты: 2 яйца+вода=240 мл., 110 мл. кефира, 2 столовых ложки растительного масла, 680 гр. муки, 1,5 ч.л. соли, 3 столовых ложки сахара, 2 столовых ложки мака, 1 ч.л. корицы, 1,5 чайных ложки сухих дрожжей, 75 гр. изюма.В емкость вбить 2 яйца. До метки 240 мл добавить воды. Затем еще добавить 110 мл кефира и все вылить в форму для хлебопечки. Добавить растительное масло. Отмерять нужное количество муки. В один уголок формы добавить соль, в другой сахар. Посередине дрожжи. ...