Десертный хлеб по чешски

Ингредиенты

Молоко (домашнее, пастеризованное) - 1 л
Закваска (3 г от Орсика) - 1 пакет.
Мука пшеничная|Мука - 500 г
Масло сливочное - 60 г
Кефир (от Орсика) - 200 мл
Вода - 30-40 мл
Дрожжи (сухие, быстродействующие) - 1 ст. л.
Мармелад - 150 г
Соль - 1/2 ч. л.
Сахар - 50 г
Яйцо куриное - 2 шт
Яйцо куриное - 1 шт

Рецепт приготовления

Приготовим кефир от Орсика: молоко подогреть до 24°С, вылить в емкость для сквашивания, добавить 1 пакетик закваски, емкость хорошо закрыть крышкой. Взбалтывать в течение 2-3 минут. В термос-йогуртницу налить кипяток до отметок, поставить емкость с молоком и закваской, закрыть термос и убрать в теплое место на 6-10 часов.
Нежный, вкусный, густой кефир. Убираем его на 2 или более часов в холодильник.
Продукты для теста:
Мармелад мелко порезать. Все остальные продукты (кроме мармелада) заложить в ведерко ХП согласно инструкции.
Ведерко ставим в ХП, мармелад (если ХП с диспенсером, закладываем в него). Выбираем режим "Основное тесто с изюмом" (у меня 2 ч. 20 мин), нажимаем кнопку "Старт". Если диспенсера нет, то после сигнала ХП заложить порезанный мармелад в ручную.
По окончании программы наше тесто.
Выкладываем тесто на смазанный растительным маслом коврик, хорошо перебиваем, формируем булочку-кирпичек и выкладываем в смазанную форму (12 х 28 см). Закрываем пленкой и убираем в теплое место на 35-40 мин. для расстойки.
Затем смазываем подошедшую булочку взбитым яйцом и выпекаем в предварительно разогретой до 170°С духовке 40-50 минут. Ориентируйтесь на свою духовку!
Готовый хлеб вытаскиваем из духовки, освобождаем от формы, закрываем полотенцем и даем полностью остыть. По желанию можно верх хлеба посыпать сахарной пудрой.

Источник

Похожие рецепты

Десертный клюквенно апельсиновый хлебИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., пшеничная мука - 250 г, сахар - 150 г, соль - 1 ч. л., разрыхлитель - 1 ч. л., сода - 1 ч. л., сливочное масло - 100 г, апельсиновая цедра - 1 ст. л., апельсиновый сок свежевыжатый - 100 мл, клюква замороженная - 200 г, грецкие орехи рубленые - 3 ст. л.В чашку просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соду, всыпаем сахар. Перемешиваем. Я рекомендую использовать муку из цельносмолотого зерна «Рязаночка». Затем в мучную смесь добавляем теплое сливочное масло и опять хорошо перемешиваем. Далее добавляем яйцо,...

Гороховый десертный хлебИнгредиенты: Горох ("Айдахо" от "Мистраль") - 100 г, Яйцо куриное - 1 шт, Какао-порошок - 1,5 ст. л., Сахар - 50 г, Ванилин (1 г) - 1 пакет., Молоко (плюс 1 ст.л. для смазывания) - 170 мл, Мука пшеничная|Мука - 250 г, Мука цельнозерновая - 250 г, Дрожжи (сухие быстродействующие) - 2 ч. л., Сахар тростниковый (для посыпки) - 3 ст. л., Желток яичный (для смазывания) - 1 штНасыпать горох в кастрюльку Залить водой 250 мл и варить до готовности. Затем горячий горох размять в пюре и отсудить К остывшему пюре добавить яйцо, сахар, какао, ванилин и теплое молоко. Перемешать Добавить дрожжи и постепенно всыпать оба вида муки, замес...

Десертный хлеб ленивый котИнгредиенты: Молоко - 75 мл, Сахар (1 ст.л.) - 25 г, Дрожжи (сухие быстродействующие Dr. Oetker) - 1/2 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Белок яичный - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 180 г, Молоко - 75 мл, Сахар - 25 г, Дрожжи (сухие быстродействующие Dr. Oetker) - 1/2 ч. л., Масло растительное - 1 ст. л., Желток яичный - 1 шт, Мука пшеничная|Мука - 130 г, Какао-порошок (Dr. Oetker) - 20 г, Изюм - 40 г, Инжир (50 г) - 3 шт, Орехи грецкие - 20 гБерём 2 миски. В первую просеиваем муку, во вторую - муку с какао. Добавляем в каждую миску по 1/2 ч. л. сухих дрожжей, перемешиваем. Молоко подогреваем (36-40 градусов). Добавляем в каждую миску по 75 мл молока, по 1 ст. л. сахара, растительного масла и ще...

Десертный хлеб три любвиИнгредиенты: Дрожжи (быстродействующие) - 2,5 ч. л., Мука пшеничная|Мука - 680 г, Сахар - 7 ст. л., Соль - 1 ч. л., Маргарин (комнатной температуры) - 100 г, Молоко - 200 мл, Мак - 4 ст. л., Курага - 100 г, Орехи (любые - измельчить ) - 100 г, Какао-порошок - 1,5 ст. л., Куркума (щепотка), Ванилин (по вкусу)В ведерко ХП закладываем ингредиенты согласно вашей инструкции. У меня: дрожжи, мука, соль, сахар, ванилин, маргарин, яйца, молоко. Выбираем режим "Основное тесто". Тесто хорошо обминаем, убираем в чашку и отправляем на 30-40 мин. в теплое место ...