Десерт с семолиной фисташками и курагой

Ингредиенты

Сахар - 50 г
Желток яичный - 2 шт
Курага (6-8шт.)
Фисташки (не соленые) - 60 г
Молоко - 500 мл
Семолина - 70 г
Ванильная эссенция

Рецепт приготовления

Для этого рецепта я использовала Семолину марки "Мистраль".
Фисташки измельчить ножом.
Молоко довести до кипения с несколько капель ванильной эссенции. Пока молоко готовится, желтки растереть с сахаром добела.
Затем "закалить" желтки. Т. е. влить небольшое кол-во горячего молока в желтки, тщательно размешать и затем влить оставшееся молоко.
Потом получившуюся смесь подогреть на паровой бане в течении 5 мин, постоянно помешивая. Весь процесс похож на приготовление крема-англеза, но нам ни в коем случае не надо, чтобы крем загустел.
Добавить семолину, постоянно помешивая, пока не станет по консистенции похоже на тесто на оладьи.
Затем добавить фисташки, размешать.
И мелко нарезанную курагу. Как только добавили курагу, снять с огня.
Разложить по баночкам. Охладить в холодильнике, а лучше оставить на несколько часов. А перед подачей, я посыпала сахаром и подрумянила кухонной горелкой. Но это делать не обязательно.

Источник

Похожие рецепты

Молочно рисовый десерт с фисташками и лепестками розИнгредиенты: рис - 150 г, шоколад белый - 60 г, очищенные несоленые фисташки - 1 горсть, высушенные лепестки розы - 1 горсть, молоко - 400 мл, сливки - 150 мл, мед - 2 ст. л., ваниль в стручках - 1 шт., кардамон семена - 1 щепоткаСтручок ванили разрезать вдоль острым ножом и вынуть зерна. Молоко и сливки влить в кастрюлю, добавить зерна кардамона, стручок и зерна ванили, поместить кастрюлю на огонь и довести до кипения. Когда молоко закипит, всыпать рис и отварить его до готовности ...

Хала с курагой и фисташкамиИнгредиенты: тесто: 380 г муки, 42 г дрожжей свежих, 125 мл молока, 75 г масла, 80 г сахара, 1 яйцо, щепотка соли, начинка: 200 г марципана, 1 белок, 50 г сахара, 2 сl рома, 100 г молотых фисташек, 250 г кураги, 1 желток, 2 ст л молока, 100 г абрикосового конфитюраТесто: В чашку налить тeплое молоко, растворить в нём сахар и дрожжи, хорошенько перемешать, накрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут. Смешать в отдельной посуде растопленное масло и яйцо, отдельно просеять муку с солью. Вылить подошедшую опару в яично-мас...

Паштет из куриной печени с курагой и фисташкамиИнгредиенты: печень куриная — 400 гр., вино красное сухое — 3/4 ст., чеснок — 2 зубчика, лук репч. — 1 шт., лавровый лист — 1 шт., перец горошком — 3-4 шт., гвоздика — 2 шт., фисташки — 20 шт., курага — 10 шт., масло сл. — 150 гр., соль, перец1. Отложить половину масла. 2. Оставшееся масло разогреть и обжарить печень,постоянно помешивая в течении 2-3 мин.Добавить перец горошком,гвоздику,лавровый лист,соль. 3. Влить вино и продолжать тушить до полного выпаривания. 4. Отдельно обжарить чеснок и лу...

Мясной террин с фисташками и курагойИнгредиенты: свинина бескостная - 300 г, свинина (фарш) - 500 г, говядина (фарш) - 500 г, фисташки очищенные - 100 г, курага - 10 шт., чеснок - 2 зубчика, тимьян - 2 веточки, коньяк - 2 ст. л., бекон (полоски) - 250 г, петрушка - 4 веточки, лук зеленый - 2 стебля, соль, перец, масло растительноеНакануне свинину вымыть и нарезать кусочками величиной с лесной орех. Чеснок очистить и раздавить. Положить в миску свинину, чеснок и тимьян, влить коньяк. Перемешать, накрыть и поставить в холодильник на ночь. На следующий день курагу нарезать небольшими к...