Десерт парфе с ягодами под мухой

Ингредиенты

4 средних яблока
маленькая горстка свежемороженой черной смородины
3 ст. л смородиновой наливки
2 ст. л коньяка
30 гр. дробленого миндаля
300 гр. жирных сливок
100 гр. сахара
3 желтка

Рецепт приготовления

Яблоки очистить от семечек и кожуры,нарезать большими кубиками
Сложить в жаропрочную посуду яблоки,смородину,полить наливкой и посыпать миндалем
Духовку разогреть на 200
Поставить жаропрочку на 25 мин
Достать и остудить
Немного размять,но не в пюре!
На водяной бане прогреть желтки с сахаром и взбить до увеличения объема раза в 3
Соединить желтки с яблоками
Сливки взбить
Аккуратно ввести в сливки яблочно-желтковую массу
Подготовить формочки
Я все формочки выложила пищевой пленкой (удобнее доставать)
Разложить десерт по формочкам
Если не глубокие,то в морозилку часа на 4,если форма большая,то не менее 6 часов
Достаем форму и выкладываем десерт на блюдо
Я украшала ягодками,которые вместе с черносливом настаивались в наливке+коньяк+ром (баночка всегда есть для такого случая)

Источник

Похожие рецепты

Творожный десерт с заварным кремом и карамелизованными ягодамиИнгредиенты: Творог - 400 мл, Желток яичный - 4 шт, Молоко - 165 мл, Сливки (жирные) - 165 мл, Печенье (Своярди, по желанию для подачи) - 4 штСам десерт готовится очень быстро. Единственное, что понадобится сделать заранее - это заварной крем. Нам понадобится 400мл крема, можете использовать этот рецепт или приготовить по любому другому. Влейте в кастрюлю молоко, сливки, добавьте столовую ложку с...

Скандинавский десерт из риса с ягодамиИнгредиенты: Рис (Янтарь Мистраль ) - 200 г, Лимон (сок) - 1 ст. л., Брусника - 100 кг, Курага - 5 шт, Вишня - 100 г, Крахмал картофельный - 1/2 ч. л.Берем 200 гр. риса, промываем под водой и заливаем 1,5 стаканами холодной воды, ставим на огонь. Доводим до кипения и под закрытой крышкой варим 5 минут на сильном огне, потом огонь убавляем и варим до полного испарения воды без крышки (примерно полчаса). З...

Десерт из сыра буррата с ягодами и кленовым сиропомИнгредиенты: сыр буррата 300 гр., ягоды голубики 1 горсть., ягоды клубники 6-7 ягод., кленовый сироп 2 ст.л., бальзамический темный крем для декора.Сыр режем тонкими пластинками или любыми иными способами, удобными лично для вас. Ягоды нужно вымыть и обсушить. Клубнику нарезать небольшими дольками. Сыр выложить на тарелку, украсить ягодами и полить сиропом. Перед подачей украсить бальзамиком.

Десерт из сыра манури с ягодами и карамельюИнгредиенты: сыр манури 100 гр., клубника 4-5 ягод., голубика 1 горсть., карамель 4 ст.л., лавандовый сахар для декора.Сыр нарезать брусочками. Тарелку украсить карамелью, выложить брусочки манури в виде колодца. В центре выложить голубику и целую ягоду клубнику. Украсить остальными ягодами. Посыпать сахаром лаванды и подавать. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!