Десерт из баклажанов с рикоттой и шоколадом

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Баклажан - 1,5 кг
Сыр творожный (рикотта, в начинку) - 500 г
Яйцо куриное (в начинку) - 2 шт
Лимон (цедра, в начинку) - 1 шт
Орехи грецкие (в начинку) - 0.5 стак.
Соль (щепотка)
Вода (для сиропа, стакан 250 мл) - 1 стак.
Корица (в сироп по вкусу)
Шоколад темный (для шоколадного соуса) - 200 г
Молоко (для шоколадного соуса) - 150 мл

Рецепт приготовления

Баклажаны помыть, почистить и нарезать ломтиками толщиной не более 0.5 см. По возможности лучше взять длинные баклажаны с минимальным количеством семечек (у меня особого выбора не было, купила такие, какие были в магазине). Да, ещё выбирала лучшие из худших (выбрала на 1 кг 200 г). В кастрюле готовим сироп, нагреваем воду, растворяем в ней сахар, добавляем корицу и провариваем в нём поочерёдно ломтики баклажанов минуты по 3-5.
Готовим начинку. Рикотту перетираем с яйцами и сахаром. Добавляем лимонную цедру, орехи и соль. Я вместо рикотты использовала домашний творог, так как рикотта уж очень дорого у нас стоит. Вместо 2-х яиц я использовала только желтки (мне начинка показалась жидковатой). Для шоколадного соуса нагреваем молоко и опускаем в него кусочки шоколада. Размешиваем на водяной бане до загустения несколько минут.
Берём разъёмную форму (у меня 27 см), смазываем сливочным маслом и присыпаем сахаром. Выкладываем ленточки баклажанов внахлёст.
Далее выкладываем творожную начинку. Сверху шоколадный соус. Повторяем слои ещё раз.
Верх десерта закрываем слоем из баклажанов и немного присыпаем сахаром. Ставим в духовку на 35-40 минут при 180 град.

Источник

Похожие рецепты

Апельсиновый пирог с рикоттой маскарпоне и шоколадомИнгредиенты: Масло сливочное - 250 г, Сахарная пудра - 200 г, Мука пшеничная|Мука - 500 г, Яйцо куриное - 4 шт, Лимон (понадобится цедра) - 1 шт, Молоко - 4 ст. л., Ваниль (стручок) - 1 шт, Соль (щепотка), Рикотта - 250 г, Маскарпоне - 250 г, Яйцо куриное - 3 шт, Апельсин (понадобится цедра) - 3 шт, Ваниль (стручки) - 2 штТак выглядит набор продуктов для приготовления песочного теста. Подготовим все продукты. Отделяем белки от желтков. Белки нам не понадобятся. Их либо замораживаем, либо оставляем в холодильнике для диетического омлета на завтрак. Нам понадобится лимонная це...

Рулетики из баклажанов с рикоттой и апельсиномИнгредиенты: 80 мл оливкового масла, 200 г сыра рикотта, соль, 20 г сушеных томатов, 2 баклажана, апельсины – 1 шт.Баклажаны вымыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами, оставляя при этом плодоножку. В сковороде разогреть масло и быстро обжарить баклажаны с двух сторон. Переложить на салфетку, приправить солью и перцем. Рикотту смешать с солью и перцем по вкусу. Апел...

Рулеты из баклажанов с рикоттой и кедровыми орешкамиИнгредиенты: рикотта - 250 г, баклажан крупный - 1 шт., кедровые орехи - 2 ст л, мята, базилик, бальзамический уксус белый - 4 ст л, оливковое масло - 4 ст л, соль, перецБаклажан нарезать вдоль толщиной 4 мм. Присыпать солью и оставить на 5 минут. Сполоснуть водой и промокнуть бумажной салфеткой. Орешки поджарить на сухой сковороде. Рикотту размять, добавить зелень, половину орехов, соль, перец и 1 ст л оливкового масла. Хо...

Смородиново рисовый пудинг с шоколадом и рикоттойИнгредиенты: Черная смородина - 2 ст., Сахарный песок - 1 ст., Рис круглозерный - 0,5 ст., Сливки 20%-е - 0,5 ст., Желатин - 1 ст.л., Шоколад горький или темный - 90 г, Рикотта - 250 г, Фисташки несоленые - 70 г, Финики (сухофрукты) - 5-7 шт. (по желанию), Цедра 1 крупного лимона, Корица молотая - щепотка по вкусуЕсли Вы берете свежую смородину, то слегка подморозьте ее предварительно, чтоб она схватилась - это позволит блендеру рубить ее эффективней. Если же замороженную, то не размораживайте ее, а просто промойте 2-3 раза под прохладной водой. Итак, измельчаем чер...