Десерт souffle with apricots

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Масло сливочное (мягкое) - 100 г
Курага - 200 г
Сок лимонный - 2 ч. л.
Белок яичный - 3 шт
Сахар - 5 ч. л.
Молоко - 200 мл

Рецепт приготовления

Для песочного теста: Масло перемешать с сахарной пудрой, затем вбить 2 желтка, перемешать. Всыпать муку. Вымесить тесто.
Ставим отваривать курагу (минут 15-20) до мягкости. Пюрируем. Добавляем пару ложек лимонного сока.
Взбиваем белки до мягких пиков, всыпаем сахар, взбиваем до блеска
По чуть-чуть добавляем пюре из кураги в белки, перемешиваем снизу вверх, очень аккуратно.
Масса
Из теста формируем корзиночки, накалываем вилкой, выпекаем до золотистого цвета (примерно 15 минут при температуре 200*С) upd: простите за некрасивость корзиночек, благодетели запихнули куда-то формочки, пришлось из подсобного материала))
Наполняем наши формочки начинкой Выпекаем 20 минут при температуре 190*С
Крем - приятен, но не обязателен. Желток смешать с сахарной пудрой и мукой, нагреть молоко. Влить горячее молоко в смесь. Перемешать. Влить обратно и варить до загустения. Крем остудить.
Выливаем крем на готовое суфле Единственный минус этого блюда в том, что суфле быстро опадает, и подавать его надо сразу. Я вот забегалась и все опало ( [url=https://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/264145.jpg][img]https://www.povarenok.ru/images/users/24_01_10/small/264145.jpg[/img][/url]

Источник

Похожие рецепты

Безепречный десертИнгредиенты: Безе (готовое) - 8-10 шт, Шоколад темный - 50 г, Сливки - 300 мл, Банан - 1-2 штРастопите плиточный шоколад. Взбейте сливки(можно исп. готовые в баллончике. Бананы нарежьте тонкими кружочками. в салатник выложите слоями безе, бананы и сливки. Сверху полейте шоколадом. Можно украсить клубничным(или каким-нибудь другим) вареньем

Креольское баклажановое суфле creole eggplant souffleИнгредиенты: сливочное масло, луковица, сельдерей, чеснок, мука, свежая петрушка, свежий базилик, сухой тмин, молоко, баклажан, свежие панировочные сухари, натёртый сырИнгредиенты: 2ст.л.сливочного масла, 1луковица, 1 стебель сельдерея, 2зубчика чеснока, 1ст.л.муки, 2ст.л.свежей петрушки, 1ст.л.свежего базилика, пол ст.л.сухого тмина, 400мл.молока, 1 большого баклажана, пол стакана свежих панировочных сухарей, 1стакан нат...

Десерт мур мяуИнгредиенты: сироп варенья - 1 ст. ложка, малина - 200 граммов, сливки густые - 250 граммов, безе - 50 граммовСливки взбейте в густую пену, добавьте сироп, малину, оставив несколько ягод для оформления, и взбейте все вместе до получения однородной массы. При подаче уложите слоями в креманки сливочную массу и раскрошенное безе. Оформите оста...

Десерт сен жерменИнгредиенты: какао-порошок – 1 ст. л., пудра сахарная – 3 ст. л., белок – 2 шт., 2 ст. л. вишневой водки, 150 мл жирных сливок, 80 г глазированных каштановКаштаны выложить в миску и раздавить вилкой. Добавить какао и сахар, продолжая разминать каштаны еще 2–3 мин. Добавить водку и взбивать до кремообразного состояния. Отдельно взбить сливки, оставить на холоде. Взбить белки до консистенции пены. В миску с каш...