Двуслойные трюфельные брауни

Ингредиенты

тесто нижнего слоя:
70 гр. мелко порубленного шоколада
1 1/2 ч.л ванильной эссенции
1 ч.л растворимого кофе или кофе-эспрессо.
щепотка соли
1 ст. сахара-песка
2 крупных яйца
1/2 ст. муки
тесто верхнего слоя:
226 гр. мелко порубленного шоколада
113 гр. несоленого масла, порезанного на большие кусочки
2 ст.л. сахара-песка
1/2 ст. жирных сливок
щепотка соли
1 ч.л. растворимого кофе или кофе-эспрессо
1 ч.л ванильной эссенции
1 крупное яйцо
4 яичных желтка

Рецепт приготовления

Приготовление:
1. Нагреть духовку до 325F (160 C)
2. Смазать маслом форму размером 33 х 23 см ( 13 х 9 inch).
Для нижнего слоя:
1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи, взбить до однородности и перелить в большую посудину.
2. Вмешать ваниль, кофе и соль.
3. Вбить сахар.
4. Добавить по одному яйца, хорошо взбивая после каждого яйца.
5. Добавить просеянную муку и слегка перемешать чтобы только намочить ингридиенты.
6. Вмешать орехи и выложить тесто в подготовленную форму.
Для верхнего слоя:
1. Растопить шоколад с маслом на водяной бане или в микроволновой печи. Снять с огня.
2. Вбить сахар, сливки, соль, кофе и ванилин.
3. Добавить по одному яйцо и желтки, взбивая после каждого. Перемешать до однородного состояния.
4. Вылить поверх нижнего слоя в форму, разровнять ножом если необходимо.
Выпекать 25-30 минут или пока верхний слой не преобретет бледный оттенок анд не начнет оставать от края. Деревянная палочка, воткнутая в середину, сохранит небольшое количество мокрого теста. Не перепеките. Остудите в форме на решотке.
Остывший пласт поставить в холодильник на 30 мин – 1 час, чтобы легче было резать.
Хранить до 2-х дней в холодильнике или при комнатной температуре, завернув в пластиковую пленку.

Источник

Похожие рецепты

Острые трюфельные шоколадные брауниИнгредиенты: 2 плитки горького шоколада, 1 пачка сливочного масла, 4 больших яйца, 1 стакан сахарного песка, ¾ стакана коричневого сахара, 1.25 стакана муки, 1/3 стакана какао-порошка + для присыпки, ¾ - 1 чайной ложки красного перца, ½ чайной ложки разрыхлителя, ½ чайной ложки соли, Ванильное мороженое (при подаче)В большой кастрюле разломайте плитки шоколада. Нарежьте масло. И переложите его в кастрюлю с шоколадом. Подогрейте на водяной бане, периодически помешивая. Пока шоколад и масло топятся, насыпьте в сито муку, какао, соль, разрыхлитель и перец чили. Не переме...

Конфеты трюфельные халвушечкиИнгредиенты: Сливки (от 33% жирности) - 200 мл, Халва (кунжутная) - 300 г, Стружка кокосовая - 50 г, Орехи (любые и по желанию), Ванилинсливки довести до кипения, но не кипятить. Сразу добавить в них ванилин, шоколад, поломанный на кусочки и размешать до однородной массы, пока шоколад полностью не растопится, добавить спитрное на ваш вкус и по желанию, перемешать. Шоколадную массу затянуть ...

Конфеты трюфельные медалькиИнгредиенты: 100 гр. молочного шоколада, 100 гр. тёмного шоколада, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. сгущёнки, 2 желтка, 4 ст.л. какао, конфет получается 30 штШоколад растопить на водяной бане , добавить масло и сгущёное молоко. Перемешать до однородной массы. Снять с огня при интенсивном помешивании ввести яичные желтки. Смесь слегка охладить и наполнить ею кондитерский шприц. Выдавить конфеты на пергаментную бу...

Трюфельные пряникиИнгредиенты: Мука пшеничная 160-170 Грамм, Сахарный песок 40-50 Грамм, Какао-порошок 30 Грамм, Вода 200 Миллилитров, Масло подсолнечное 2 Ст. ложки (рафинированное), Уксус яблочный 1 Ст. ложка (или винный), Сода пищевая 0,5 Чайных ложки, Разрыхлитель 1 Чайная ложкаТакие пряники не имеют привычной воздушности, а получаются достаточно плотными и при этом мягкими, чуть влажноватыми внутри с насыщенным шоколадным вкусом. Любители более сладкой выпечки могут увеличить количество добавляемого сахара. На первом этапе пригот...