Давленый острый картофель по австралийски

Время приготовления: 45 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Молодой красный картофель - 8 штук
Крупная морская соль - щепотка
Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки
Свежий розмарин - 1 стебель
Молотый душистый черный перец - щепотка
Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика

Рецепт приготовления

Картофель отварить в достаточном количестве воды до готовности, чтобы вилка хорошо втыкалась, но не разваривать. Примерно около 12 минут после закипания.
В это время порубить свежий розмарин. По желанию измельчить зубчики чеснока.
Духовку разогреть до 210 градусов.
Слить воду из кастрюли с картофелем.
Противень застелить кулинарной бумагой. Разложить картофель на расстоянии 5–7 см друг от друга. И толкушкой нежно раздавить каждую картофелину, повернуть на 90 градусов и еще раз раздавить. Другими словами, картофель будет напоминать толстые оладушки. Если картофель раскрошился, ничего страшного, просто верните кусочки в кучку.
Смажьте оливковым маслом, посыпьте крупной солью, свежемолотым перцем, посыпьте свежим измельченным розмарином, по желанию измельченным чесноком и тертым сыром пармезан. Если вы желаете, чтобы картошка имела золотистую корочку с обоих сторон, раздавив и смазав картофель, можно выпекать 15 минут с одной стороны, перевернуть на 2-ю сторону, а только потом сдобрить маслом, специями и сыром, вернуть в духовку и выпекать еще минут 15.
Выпекать в духовке 20–25 минут до золотистой корочки.

Источник

Похожие рецепты

Сочный кебаб с панчеттой деревенский картофель и острый салатИнгредиенты: Фарш телячий 1кг, Панчетта или бекон 400г, 200г курдючного жира или свиного шпика, Свежая кинза, черемша, базилик и тархун, 1 яйцо, Соль, черный и красный перец, тмин, Молодой картофель, Соль морская, куркума, тимьян, Несколько видов свежего салата, Сладкие помидоры, Свежий чили, Красный лук, Бальзамический уксус, оливковое масло, Соль, молотый перецНе будем на этот раз никуда торопиться, чтобы наш кебаб получился сочным и вкусным. Поэтому начнем с фарша. Для этого возьмем килограмм постной телятины и пропустим ее пару раз через мясорубку. Теперь очень важный момент, это добавить в наш фарш 150-200 гра...

Ножки барана печеный острый картофель и тушеный цукиниИнгредиенты: Цукини 1 шт., Картофель 3 шт., Ножки барана 2 шт.Режем дольками цукини и обжариваем с парой нарезаных зубчиков чеснока на оливковом масле 3 минуты, добавляем специи и морскую соль, продолжаем жарить еще 2 минуты, добавляем воды и тушим 4 минуты под крышкой. Разогреваем сковородку без масла и обжариваем го...

Давленый молодой картофель запечённый в духовкеИнгредиенты: Картофель молодой - 15 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л., Смесь итальянских трав - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Чеснок - 4 зубчикДля запекания нам понадобится молодой картофель, подсолнечное масло, соль, смесь итальянских трав и чеснок. Картофель тщательно вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить картофель до готовности, главное, не переварить. В конце посолить. Чес...

Давленый красный картофель с сыром горгонзолаИнгредиенты: 120 г сыра горгонзола (комнатной температуры), свежемолотый черный перец, 2 ст. л. нарезанного небольшими кусочками сливочного масла, соль морская, 3 измельченные луковицы шалота, 1 кг картофеля с тонкой красной кожицейКартофель слегка поскрести ножом, нарезать крупными кубиками, положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Добавить чуть больше 0,5 ч. л. соли, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимума, неплотно накрыть кастрюлю кры...