Феттучини со спаржей и икрой

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Свежая спаржа - 350 г
Сливочное масло - 4 столовые ложки
Паста феттучини - 250 г
Сыр моцарелла - 150 г
Перец черный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Красная икра - 2 столовые ложки
Вяленые помидоры в масле - 2 штуки

Рецепт приготовления

Спаржу почистить, удалить твердые кончики, разрезать на небольшие сегменты и приготовить на пару, до состояния легкого хруста (если нет пароварки, то ее можно сделать из металлического дуршлага или решетки, поставленной на кастрюлю с кипящей на дне водой).
Масло растопить в небольшом сотейнике, добавить спаржу и прогреть. Посолить по вкусу. Отставить в сторону.
Тем временем пасту отварить в подсоленной воде до состояния аль денте (2 минуты свежие или 5-7 минут сухие). Воду слить.
Моцареллу мелко порезать и добавить в масло со спаржей. Пасту смешать с соусом. Подавать, украсив каждую порцию ложкой икрой и помидорами.

Источник

Похожие рецепты

Тосты с яйцами спаржей копченой семгой и красной икройИнгредиенты: подсохшие булочки бриошь - 2 шт., яйца куриные - 4 шт., спаржа - 10 стеблей, тонко нарезанная подкопченная семга - 120 г, икра красная - 2 ст. л., лук зеленый - 2 стебля, оливковое масло - 1 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л., сливки 33-35% - 3 ст. л., хрен - 1 ст. л.Духовку предварительно разогреть до 200°С. Стебли спаржи, удалив грубую часть, выложить в небольшой глубокий противень, посолить, поперчить, сбрызнуть оливковым маслом, перемешать и отправить в разогретую духовку на 7–10 минут. Яйца отварить в подсоленной в...

Феттучини с цукини и мятойИнгредиенты: Паста феттучини - 150 г, Цукини - 1 штука, Лук-шалот - 1 штука, Лимонная цедра - щепотка, Сливки - 50 мл, Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки, Свежая мята - по вкусу, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Перец чили - по вкусуПорезать лук-шалот мелкими кубиками и обжарить его на медленном огне с оливковым маслом Цукини порезать тонкими кружочками, добавить к луку, увеличить немного огонь и обжарить еще 2 минуты, после чего посолить и поперчить Добавить тертую лимонную цедру, пер...

Феттучини с крабовым соусомИнгредиенты: Паста феттучини - 400 г, Зеленый лук - 35 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Сливочное масло - 2 столовые ложки, Мясо краба - 250 г, Замороженный зеленый горошек - 70 г, Лимонный сок - 2 чайные ложки, Перец чили анчо - 1 штука, Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки, Рубленая петрушка - 25 гВ большой кастрюле вскипятить воду, посолить (2 чайных ложки соли на 6 литров воды) и бросить туда макароны. Варить на 2 минуту меньше, чем указано на пачке. Отбросить готовые макароны на дуршлаг. Оставить в резерве 1 стакана воды, в которой варились макаро...

Феттучини со спаржей зеленым горошком и ветчинойИнгредиенты: тонкой спаржи 240 Грамм, ветчины 120 Грамм, чеснока 3 Зубчика, грибов кремини 240 Грамм, зеленого горошка 1/2 Стакана, жирных сливок 1 Стакан, помидоров черри 16 Штук, пасты феттучини 240 Грамм, сыра Пармезан 1 СтаканНежная сливочная паста с ветчиной, спаржей, грибами и помидорами очень сытная и вкусная. 1. Разрезать спаржу на кусочки длиной примерно 1 см. Разморозить фасоль. Тонко нарезать ветчину. Нарезать грибы и лук, разрезать помидоры черри пополам. Натереть сыр Па...