Давленый красный картофель с сыром горгонзола

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

120 г сыра горгонзола (комнатной температуры)
свежемолотый черный перец
2 ст. л. нарезанного небольшими кусочками сливочного масла
соль морская
3 измельченные луковицы шалота
1 кг картофеля с тонкой красной кожицей

Рецепт приготовления

Картофель слегка поскрести ножом, нарезать крупными кубиками, положить в большую кастрюлю и залить холодной водой. Добавить чуть больше 0,5 ч. л. соли, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Убавить огонь до минимума, неплотно накрыть кастрюлю крышкой. Варить до мягкости, 15–20 мин. Слить воду с картофеля (немного воды сохранить). Подсушить его на среднем огне, встряхивая кастрюлю и перемешивая, пока большая часть жидкости не выпарится. Убавить огонь до самого слабого. Большой металлической ложкой разрезать и слегка раздавить картофель, превратив кубики в очень грубое пюре. Аккуратно перемешивая, добавить масло, а затем нарезанный небольшими кусочками сыр. При желании можно слегка разбавить пюре сохраненным картофельным отваром (в зависимости от сорта картофеля потребуется от 2 ст. л. до половины стакана отвара). Добавить шалот, приправить солью и перцем по вкусу, перемешать. Сразу же подать на стол.

Источник

Похожие рецепты

Давленый острый картофель по австралийскиИнгредиенты: Молодой красный картофель - 8 штук, Крупная морская соль - щепотка, Оливковое масло extra virgin - 2 столовые ложки, Свежий розмарин - 1 стебель, Молотый душистый черный перец - щепотка, Тертый сыр пармезан - 2 столовые ложки, Чеснок - 2 зубчикаКартофель отварить в достаточном количестве воды до готовности, чтобы вилка хорошо втыкалась, но не разваривать. Примерно около 12 минут после закипания. В это время порубить свежий розмарин. По желанию измельчить зубчики чеснока. Духовку разогреть до 210 г...

Инжир под грилем с сыром горгонзолаИнгредиенты: инжир 6 ш., сыр горгонзола около 100 гр., перец свежемолотый, для соуса: мед 2 ст.л., красный винный уксус 2 ст.л.Помыть инжир, обсушить, разрезать на половинки, поперчить и сложить в смазаный оливк. маслом форму. Разогреть гриль в духовке на мах. мощности. Поставить инжир под гриль на 5-7 минут, пока плоды не станут мягкими. Нарезать сыр кубиками. Вынуть форму с инжир...

Хрустящий картофель с сыром горгонзолаИнгредиенты: картофель - 1 кг, сыр горгонзола - 200 г, масло сливочное - 100 г, сольПодготовить сковороду и прямоугольную форму 50 на 30 сантиметров. Почистить, вымыть картофель и порезать на тонкие ломтики. Разогреть духовку до 180 градусов. Растопить в сковороде сливочное масло, положить нарезанный картофель. Обжаривать его минут 20, пер...

Давленый молодой картофель запечённый в духовкеИнгредиенты: Картофель молодой - 15 шт., Масло подсолнечное рафинированное - 4 ст. л., Смесь итальянских трав - 1 ст. л., Соль - 1 ч. л., Чеснок - 4 зубчикДля запекания нам понадобится молодой картофель, подсолнечное масло, соль, смесь итальянских трав и чеснок. Картофель тщательно вымыть, сложить в кастрюлю и залить холодной водой. Варить картофель до готовности, главное, не переварить. В конце посолить. Чес...