Салат с креветками и топинамбуром

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Рукола, радичио по горсти
Креветки замороженные две горсти
Топинамбур - 1 шт.
Цукаты из манго - 20 шт.
Кедровые орехи - 20 г
Сухари - 1 ч.л.
Горчица - 1 ч.л.
Лимонный сок - 0.5 ч.л.

Рецепт приготовления

Руколлу и радичио промыть, дать стечь воде и выложить на бумажные полотенца. Поставить воду закипать. Часть воды отлить и залить кипятком цукаты манго. В остальную воду добавить соль и отварить креветки. Креветки очистить. Воду с цукатов слить, и порезать их произвольно. Топинамбур очистить и нарезать на слайсы. На сухой сковороде поджарить сухари и кедровые орешки. В горчицу добавить лимонный сок и перемешать заправку.. В большую миску выложить листья салата, креветки, топинамбур, цукаты манго. Перемешать и выложить на порционные тарелки. Сверху полить заправкой и посыпать сухарями с кедровыми орешками. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Пилав с цыпленком и топинамбуромИнгредиенты: лимоны - шт., оливковое масло - 2 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - ч. л., смесь бурого и дикого риса - 200 г, цыпленок - 1 тушка, клубни топинамбура - 12 шт., капуста савойская - кочана, лук репчатый - 1 шт., шпинат - 70 г, подсушенный фундук - 1 горсть, лимоны - шт., куриный бульон - 600 мл, оливковое масло - 3 ст. л., перец черный свежемолотый - 1 щепотка, соль морская - 1 щепоткаДуховку предварительно разогреть до 200ºС. Топинамбур почистить, нарезать дольками, посолить, поперчить, сбрызнуть 1–2 ст. ложками оливкового масла. Из половинки лимона выжать сок, оставшуюся чашечку с мякотью разрезать пополам. Приготовить заправку: соедин...

Крем суп из шпината с топинамбуромИнгредиенты: Шпинат - 400 г, Морковь - 2 штуки, Топинамбур - 300 г, Лук репчатый - 1 штука, Помидоры - 1 штукаВ кипящую воду положить нарезанный свежий шпинат, варить 5 минут. Слить воду, сохранив ее в отдельной чашке. Топинамбур очистить, нарезать мелким кубиком. Поджарить и потушить мелко нарезанный лук до карамелиризации, добавить к нему тертую морковь и топинам...

Тёплый салат с топинамбуром и курицейИнгредиенты: Грудка куриная (филе) - 1/2 шт, Топинамбур - 200 г, Лук репчатый - 1 шт, Огурец маринованный - 2 шт, Масло растительное (для жарки), Соль - по вкусуОбжариваем куриную грудку на листе Maggi. Режем филе на небольшие кусочки. Режем лук, отправляем его жариться на сковороду с растительным маслом. Вслед за луком отправляем топинамбур, порезанный тонким брусочком. Всё вместе обжариваем до готовности. Огурчи...

Фасолевый суп пюре с топинамбуромИнгредиенты: Топинамбур (клубни), Лук репчатый, Перец болгарский (любого цвета, но красного - лучше), Соль, Смесь перцев (смесь красных или черный свежемолотый), Тимьян (сухой или свежий)Фасоль замочить часов на 6-8, удобно - на ночь. Утром добавить к фасоли топинамбур, очищенный и нарезанный кусками произвольной формы, и репчатый лук. Сварить на медленном огне до размягчения овощей. Топинамбур можно и не чистить, просто помыть щеткой. Но м...