Гречневые мини блины с копченым лососем и икрой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Сахар - щепотка
Молоко - 250 мл
Сухие дрожжи - 7 г
Пшеничная мука - 60 г
Гречневая мука - 100 г
Сливочное масло - 20 г
Яйцо куриное - 2 штуки
Крем-фреш - 4 столовые ложки
Растительное масло - 4 столовые ложки
Копченый лосось - 300 г
Укроп - по вкусу
Черная икра - 50 г

Рецепт приготовления

В миску положите дрожжи и сахар и помешивая влейте теплое молоко. В большую миску просейте обе муки, в центре сделайте углубление и добавьте яичные желтки и молочную смесь. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 45 минут.
Растопите сливочное масло и добавьте в тесто. Положите яичные белки в сухую миску и взбейте в крепкую пену. Постепенно вмешивайте по трети белковой смеси в тесто.
Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в сковороде на среднем огне. Выкладывайте по 0,5 столовые ложки теста на каждый блинчик. Жарьте 1 минуту, затем переверните и жарьте еще 30 секунд до золотистого цвета. Сделайте около 40 блинов, добавляя по необходимости масло. Охладите.
На каждый блин положите по кусочку рыбы, по 1 чайной ложке крема-фреш и по 0,25 чайной ложки икры. Украсьте веточками укропа.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные латкес с копченым лососем икрой и кремом фреш с эстрагономИнгредиенты: Картофель - 1,399 кг, Лук репчатый - 1 головка, Яйцо куриное - 3 штуки, Пшеничная мука - 4,5 столовые ложки, Соль - 1,5 чайные ложки, Перец черный молотый - чайной ложки, Крем-фреш - стакана, Растительное масло - 2 столовые ложки, Листья эстрагона - 1 столовая ложка, Копченый лосось - 340 г, Черная икра - 55 гОчистите картофель и натрите на крупной терке. Отожмите картофель и промокните бумажным полотенцем. Переложите в большую миску и сделайте тоже самое с луком. Выложите к картофелю. Добавьте яйца, муку, соль и черный перец. Хорошо перемешайте. Разогрейте духо...

Тонкие гречневые блины со сметаной и черной икройИнгредиенты: Пшеничная мука - стакана, Молоко - 1,5 стакана, Гречневая мука - 0,3 стакана, Крупная соль - чайной ложки, Яйцо куриное - 4 штуки, Топленое масло - 2 столовые ложки, Сметана - по вкусу, Черная икра - по вкусуВ миске смешайте обе муки, молоко, соль, яйца и 1 столовую ложку размягченного топленого масла. Хорошо взбейте миксером до однородной массы. Закройте пленкой и отправьте в холодильник на 30 минут–1 час. Хорошо разогрейте блинную сковороду на среднем огне. Д...

Картофельные тарталетки с начинкой из авокадо с копчёным лососем и красной икройИнгредиенты: для тарталеток: картофель,очищенный и тёртый на крупной тёрке-500 гр., сок,выжатый из лимона-1 ст.л. (примерно), одно яйцо и белок ещё одного яйца, соль,свежемолотый черный перец, начинка: очень спелые авокадо-2, лимон-1/2, чеснок-2 небольших зубчика, соль,свежемолотый черный перец-, сыр филадельфия (либо другой сливочный сыр)-150 гр., мелко порубленный укроп-2 стол.ложки, копчёный лосось (нарезка)-3-4 кусочка, красная икра (сколько уйдёт)Тёртый картофель побрызгать лимоннымсоком,посолить,поперчить,дать минут 5 постоять Положить тёртый картофель в марлю и очень тщательно выжать как можно больше жидкости Добавить к тёртому картофелю одно яйцо и белок второго яйца,перемешать Форму для маффинов...

Урамаки с икрой и копченым лососемИнгредиенты: филе копченой семги - 100-120 граммов, икра - 30-35 граммов, огурцы - 1/2 штуки1. Копченую семгу нарежьте полосками шириной примерно 1 см. Половинку огурца разрежьте вдоль пополам. 2. На покрытый пленкой коврик макису положите лист нори, распределите на нем рис, посыпьте его жареным кунжутом или тобико. Накройте ри...