Картофельные латкес с копченым лососем икрой и кремом фреш с эстрагоном

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Картофель - 1,399 кг
Лук репчатый - 1 головка
Яйцо куриное - 3 штуки
Пшеничная мука - 4,5 столовые ложки
Соль - 1,5 чайные ложки
Перец черный молотый - чайной ложки
Крем-фреш - стакана
Растительное масло - 2 столовые ложки
Листья эстрагона - 1 столовая ложка
Копченый лосось - 340 г
Черная икра - 55 г

Рецепт приготовления

Очистите картофель и натрите на крупной терке. Отожмите картофель и промокните бумажным полотенцем. Переложите в большую миску и сделайте тоже самое с луком. Выложите к картофелю. Добавьте яйца, муку, соль и черный перец. Хорошо перемешайте.
Разогрейте духовку до 150 градусов.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выкладывайте небольшие кружки из картофельной массы и жарьте до золотистой корочки примерно по 4 минуты с каждой стороны. Переложите на противень и поставьте в духовку, чтобы сохранить теплыми.
В маленькой миске смешайте крем-фреш и мелко нарезанный эстрагон.
На тарелки выложите картофельные латкес, затем небольшое количество крема-фреш, а сверху кусочки копченого лосося, и украсьте икрой или зеленью.

Источник

Похожие рецепты

Картофельные латкес с йогуртом и красной икройИнгредиенты: Картофель - 700 г, Лук репчатый - 2 головки, Пшеничная мука - 4 столовые ложки, Разрыхлитель - 1 чайная ложка, Яйцо куриное - 2 штуки, Соль - 1 чайная ложка, Сахар - чайной ложки, Перец черный молотый - чайной ложки, Растительное масло - 150 мл, Красная икра - 1 банка, Натуральный йогурт - стаканаИзмельчить лук. Слегка взбить яйца. Смешать яйца и лук с мукой, разрыхлителем, сахаром, солью и перцем. Натереть картофель на крупной терке, выложить в дуршлаг и хорошенько отжать. Переложить картофельную стружку в миску и смешать с тестом. Налить в тяжелую...

Гречневые мини блины с копченым лососем и икройИнгредиенты: Сахар - щепотка, Молоко - 250 мл, Сухие дрожжи - 7 г, Пшеничная мука - 60 г, Гречневая мука - 100 г, Сливочное масло - 20 г, Яйцо куриное - 2 штуки, Крем-фреш - 4 столовые ложки, Растительное масло - 4 столовые ложки, Копченый лосось - 300 г, Укроп - по вкусу, Черная икра - 50 гВ миску положите дрожжи и сахар и помешивая влейте теплое молоко. В большую миску просейте обе муки, в центре сделайте углубление и добавьте яичные желтки и молочную смесь. Хорошо перемешайте, накройте и поставьте в теплое место на 45 минут. Растопите сливо...

Картофельные тарталетки с начинкой из авокадо с копчёным лососем и красной икройИнгредиенты: для тарталеток: картофель,очищенный и тёртый на крупной тёрке-500 гр., сок,выжатый из лимона-1 ст.л. (примерно), одно яйцо и белок ещё одного яйца, соль,свежемолотый черный перец, начинка: очень спелые авокадо-2, лимон-1/2, чеснок-2 небольших зубчика, соль,свежемолотый черный перец-, сыр филадельфия (либо другой сливочный сыр)-150 гр., мелко порубленный укроп-2 стол.ложки, копчёный лосось (нарезка)-3-4 кусочка, красная икра (сколько уйдёт)Тёртый картофель побрызгать лимоннымсоком,посолить,поперчить,дать минут 5 постоять Положить тёртый картофель в марлю и очень тщательно выжать как можно больше жидкости Добавить к тёртому картофелю одно яйцо и белок второго яйца,перемешать Форму для маффинов...

Урамаки с икрой и копченым лососемИнгредиенты: филе копченой семги - 100-120 граммов, икра - 30-35 граммов, огурцы - 1/2 штуки1. Копченую семгу нарежьте полосками шириной примерно 1 см. Половинку огурца разрежьте вдоль пополам. 2. На покрытый пленкой коврик макису положите лист нори, распределите на нем рис, посыпьте его жареным кунжутом или тобико. Накройте ри...