Гречневые вареники с картофельно грибной начинкой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 5

Ингредиенты

Мука пшеничная|Мука - 160 г
Мука гречневая - 80 г
Соль - по вкусу
Вода - 210 мл
Масло растительное - 1 ст. л.
Картофель - 350 г
Грибы (я использовала вешенки) - 150 г
Лук репчатый - 60 г
Соевый соус (ТМ Киккоман ВОК) - 1 ст. л.
Масло растительное (для жарки)

Рецепт приготовления

Для начала приготовим тесто. Для этого в ведро от хлебопечки необходимо просеять муку пшеничную.
Затем добавить муку гречневую.
Добавить соль, масло растительное и воду. Хочу заметить, что тесто постное, если приготовить тесто, не соблюдая пост, то нужно добавить яйцо, при этом убавить количество воды примерно на 40-50 мл. Поставить ведро в хлебопечь для замешивания. Постное тесто не обладает эластичностью, но и не крошится, просто работать с ним нужно аккуратнее, чтобы не порвать.
Для начинки нам необходимо картофель отварить в подсоленной воде.
Грибы пережарить с луком, добавив при этом соевый соус, он не просто придаст аромат начинке, но и аппетитный цвет.
Отварной картофель размять и смешать с грибной пережаркой. Начинка готова.
Когда готова и начинка, и тесто можно приступать к приготовлению вареников.
Тесто раскатать в пласт толщиной 2 мм.
Формочкой вырезать кружки.
Разложить на кружки начинку. А затем придать варенику форму по вашему желанию.

Источник

Похожие рецепты

Вареники из картофельно тыквенного теста с начинкой из рикотты и вишниИнгредиенты: Тесто: 400 г картофеля, 200 г мякоти тыквы, 2 щепотки соли, 1 яйцо, 380 г муки + для раскатки, Начинка из рикотты: 350 г рикотты, 50 г изюма, 2,5 ст.л. сахара, 100 г сухого печенья, Начинка из вишни: 250 г вишни без косточек, 4 ст.л. сахараПервым делом готовим тесто. Картофель чистим и отвариваем до готовности. Сцеживаем воду, делаем пюре. В этом время мякоть тыквы нарезаем кубиком, присаливаем, заворачиваем в фольгу и запекаем до мягкости при 200 С. К картофельному пюре добавляем готовую тык...

Картофельно сырные ньокки с грибной начинкойИнгредиенты: Картофель (отвареный) - 4 шт, Мука пшеничная|Мука - 150 г, Яйцо куриное - 1 шт, Сыр твердый - 100 г, Грибы - 200 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусу1. Каpтофель отваpить в мундиpе, мясo oтварить в подcолeнной вoде. (всё этo можно сделать, за pанee, с вeчеpа, а на cлeдующий день ужe пpиготoвить ньoкки) 2. Каpтофeль очиcтить от кожуры, натеpеть на крупной тёpкe. 3. К картoфeлю дoбавить муку, яйцо, cыр, с...

Пирог из лаваша с картофельно сливочно грибной начинкойИнгредиенты: 2 листа тонкого лаваша, картофель 4 шт., 1 луковица, 1 яйцо, 500 гр. шампиньонов (у меня были замороженные), 1 ст.л. муки, ½ ст. жирных сливок, ½ ст. кипяченой воды, 3 ст. лож. оливкового маслаКартофель почистить и отварить, посолить, размять с картофельным бульоном. Обжарить лук на оливковом масле до легкого золотистого цвета. Яйцо взбить. Добавить лук и половину! яйца в картофельное пюре. На сковороду, где обжаривали лук, добавить олив. масла, ...

Чудесные картофельно гречневые котлетки с грибамиИнгредиенты: картофель-3 шт, хлопья гречневые тм мистраль-5 ст.л., грибы лесные сушеные-маленькая горсточка, лук репчатый-1 шт, яйцо куриное-1 шт, соль, перец черный молотый, сухари панировочные, масло растительное, сметана-1. Сушеные грибы измельчить в кофемолке. 2. Картофель и лук почистить, потереть на средней терке. 3. Добавить гречневые хлопья и грибной порошок. 4. Затем добавить яйцо, соль и молотый черный перец. 5. Перемешать и оставить на 10 минут. 6. Сформировать котл...