Гречнево баклажановые оладики с соусом и с начинкой

Ингредиенты

фарш говяжий-200 гр.
баклажан- 1 шт.
яйцо-2 шт.
майонез-1 ст.л.
гречневая каша(уже готовая с зажареными лучком и морковкой)-2 ст.
сыр тертый-125 гр.
молотый кориандр-0,5 ч.л. +0,5 ч.л.
имбирь -0,5 ч.л. +0,5 ч.л.
черн.перец и соль
для соуса:
сыр горгонзола + сливки 30%

Рецепт приготовления

Готовила недавно очень вкусненькие мини-кебабчики с печеным баклажаном, а тут осталась у меня каша гречневая, вот и возникла мысль приготовить такие оладики. Получились очень вкусными. Привожу рецепт так, как готовила, но на мой вкус в следующий раз положу 2 баклажана: уж очень они тут вкусненькие!!!
Баклажан чистим, разрезаем пополам, накалываем вилкой и запекаем в микроволновке 4мин.
Готовую кашу (готовлю я ее всегда с зажаренным лучком и морковочкой) и баклажан пюрируем, добавляем тертый сыр, яйца, соль, перец, молотые кориандр и имбирь, вымешиваем.
Отдельно в фарш добавляем майонез, соль и специи, вымешиваем и формируем набольшие тоненькие лепешечки.
На сковороду с разогретым раст.маслом при слабом огне выкладываем 1ст.л. баклажаново-гречневой смеси, разравниваем тонко, кладем поверх мясную лепешечку, потом еще ложку гречневой смеси, разравниваем, прикрывая начинку.
Накрываем крышкой и жарим на несильном огне с обоих сторон до хорошей румяности.
Для удобства советую ложку всякий раз окунать в воду, тогда оладики послушнее укладываются.
Пока оладики жарятся, готовим соус.
Накрошим в ковшик сыр горгонзола и зальем его сливками. Тушим на медленном огне до полного расплавления сыра.
При подаче готовые оладики поливаем соусом.
Приятного аппетита!!!

Источник

Похожие рецепты

Гречнево чечевичные котлеты с грибами и сметанным соусомИнгредиенты: Крупа гречневая - 100 г, Чечевица - 150 г, Вешенки - 150 г, Лук репчатый - 1 шт, Морковь - 1 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сметана - 100 г, Чеснок - 1 зуб., Имбирь (1см) - 1, Корнишоны - 2 шт, Майонез - 30 г, Укроп - 2 веточ., Соевый соус (или по вкусу) - 2 ст. л., Мука пшеничная|Мука (для панировки), Масло растительное (для жарки), Овощи (свежие для подачи), Листья салата|Салат (для подачи)Сразу оговорюсь, что пропорции взяла приблизительные, на свой вкус. Вы можете взять больше/меньше гречки, чечевицы и грибов. Грибы вешенки нарезать и обжарить с морковью и луком. Добавить к грибам чечевицу, немного воды и тушить до готовности под крышкой, ...

Баклажановые рулетики с изумрудной начинкойИнгредиенты: Баклажан (крупный) - 1 шт, Соль (морская) - 0,5 ч. л., Картофель (среднего размера) - 4 шт, Масло растительное (оливковое) - 2 ст. л., Сметана (густая) - 1 ст. л., Базилик (листочки) - 0,5 пуч., Чеснок (мелкий) - 2 зуб.Поставить отваривать картофель. НЕ солить! Баклажан нарезать тонкими пластинками, посолить и оставить на 10-20 минут. Листики базилика помыть и обсушить полотенцами. Измельчить в процессоре с зубчиками чеснока и морской солью. Думаю, что зелень здесь можно ...

Оладики кабачково картофельные с начинкойИнгредиенты: кабачок(цукини)- 1 шт., картофель- 2-3 шт., чеснок- 2зубчика, фарш говяжий-150 г., яйцо- 1 шт., мука-4 ст.л. (с бугорком), майонез-2 ст.л., лук зеленый,в моем случае сушенный,поэтому-2 ст.л., молотый кориандр, растительное масло для жаркиВ фарш добавляем 1ст.л майонеза,кориандр 1ч.л.,солим,перчим и вымешиваем.Мокрыми руками подготавливаем маленькие тоненькие лепешечки.(где-то 2*3см.) Картофель и кабачок чистим и трем на крупной терке.Должно быть приблизительно 1:1.Затем руками отжимаем сок,...

Баклажановые башни запеченные с пармезаном моцареллой и соусом маринараИнгредиенты: 800 г банка томатов в с/с без кожуры, 2 луковицы, мелко нарезать, 4 зубца чеснока, пропустить через пресс, 0.5 ч. л. прованских трав, 5-6 листьев базилика, порезать, 2 крупных баклажана, 200 г упаковка моцареллы, 5-6 ст. л. тертого пармезана, Мука, Оливковое масло, Черный перец, Соль, СахарВ качестве основы нам понадобится соус. Помидоры очистить от кожуры и измельчить блендером вместе с соком. Разогреть сковороду и поджарить на медленном огне мелко нарезанные луковицы, добавить 2 измельченных зубка чеснока и сразу залить помидоры. Добавить п...