Баклажановые башни запеченные с пармезаном моцареллой и соусом маринара

Время приготовления: 65 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

800 г банка томатов в с/с без кожуры
2 луковицы, мелко нарезать
4 зубца чеснока, пропустить через пресс
0.5 ч. л. прованских трав
5-6 листьев базилика, порезать
2 крупных баклажана
200 г упаковка моцареллы
5-6 ст. л. тертого пармезана
Мука
Оливковое масло
Черный перец
Соль
Сахар

Рецепт приготовления

В качестве основы нам понадобится соус. Помидоры очистить от кожуры и измельчить блендером вместе с соком. Разогреть сковороду и поджарить на медленном огне мелко нарезанные луковицы, добавить 2 измельченных зубка чеснока и сразу залить помидоры. Добавить по вкусу прованских трав. Дать закипеть и томить на маленьком огне не менее часа, помешивая. За 15 минут до готовности добавить еще пару измельченных зубков чеснока и мелко порубленной зелени базилика.
Выровнять на соль и сахар в зависимости от кислоты помидор. Добавить свежесмолотый черный перец и можно выключать. Если нужна однородная, текстура, как у кетчупа, то соус можно перебить в блендере.
Баклажаны лучше брать крупные. Нарезать кружками толщиной около половины сантиметра, хорошо присолить и оставить на дуршлаке на полчаса. По истечению времени баклажаны промыть и тщательно промокнуть влагу. Каждый кружок баклажана обмакнуть в муку, стряхнуть лишнюю и обжарить до легкого золотистого цвета с каждой стороны. Выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло
в форму для запекания добавить немного томатного соуса, выложить кружок баклажана, сверху ломтик моцареллы и присыпать тертым пармезаном. Продолжая башню, повторяем процесс: кружок баклажана, соус, моцарелла, пармезан. Так делаем 3-5 слоев баклажана
Помещаем конструкцию в духовку и запекаем около 15 минут при 180°C. В последние пару минут включить верхний гриль, чтобы немного подрумянить сыр вверху.

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны запеченные с помидорами моцареллой и базиликовым соусомИнгредиенты: баклажан крупный – 2 шт, помидор мелкий – 200 г, чеснок – 4 зубчика, базилик свежий – 1 пучок, сыр твердый – 50 г, моцарелла – 300 г, масло оливковое – 300 мл, перец черный свежемолотый – по вкусу, соль – по вкусу.Баклажаны вымойте и обсушите, плодоножки не обрезайте. Маленьким ножом с острым лезвием разрежьте плоды кубиками размером примерно1х1 см, не дорезая до конца, чтобы баклажаны держали форму. Для приготовления соуса базилик промойте, отряхните от воды и оборв...

Баклажановые роллы с ремуладом помидорами и моцареллойИнгредиенты: для роллов: баклажан – 1 шт., яйцо куриное – 1 шт., молоко – 50 мл., мука пшеничная – 2 ст.л., соль, растительное масло для обжаривания, для ремулада: майонез домашний – 1 ст.л., натуральный йогурт – 1 ст.л., чеснок – 1 зубчик, зелень – 1 пучок, для начинки: помидоры-черри, моцарелла «маленькие шарики» «unagrande», для подачи - зеленьБаклажан промойте, удалите плодоножку и нарежьте очень тонкими слайсами, присыпьте солью и оставьте на 10-15 минут. Промойте ломтики баклажана проточной водой, обсушите. Приготовьте кляр: смешайте яйцо с молоком, добавьте муку и тщательно размешайте. Добавь...

Кабачки запечённые в соусе маринараИнгредиенты: Кабачок - 500 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло оливковое Extra Virgin - 50 мл, Сметана - 100 г, Соль - 1 щепотка, Соус маринара - 150 мл, Укроп свежий - 2 веточкаКабачок и лук почистить и нарезать кольцами. Слегка обжарить овощи на оливковом масле, но не до яркой карамелизации. В мисочку выложить соус маринара и сметану. Перемешать до однородности. Переложить овощи в лоток для запекания. Покрыть овощи соусом и поста...

Тефтели из индейки с моцареллой под соусом маринараИнгредиенты: чеснок, измельчить 5 шт., яйцо 1 шт., пармезан тертый 3 ст.л., петрушка мелкорезаная 2 ст.л., прованские травы, крошки хлебные (типа Панко) 2 ст.л., масло оливковое 6 ст.л., соль 1 ч.л., перец черный 0,5 ч.л., сахар 0,5 ч.л., перец красный хлопьями 0,5 ч.л.Разогреть духовку до 180 С. Смазать форму для запекания маслом. В большой миске смешать фарш из индейки, половину измельченного чеснока, яйцо, сыр, петрушку, прованскую приправу, соль и перец, и хлебные крошки. Медленно добавлять в фарш воду по несколько ст...