Гребешки с фруктовым салатом в манговом соусе

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

8 гребешков
2 дольки чеснока
цедра лимона
сок лимона 1 ст.л.
розмарин
фунчёза гр. 50
растительное масло для фритюра
1 манго
1 киви
1 долька дыни
1 лайм
брусника натуральная мочёная в соке
салат лист
уксус яблочный натуральный
соль
сахар

Рецепт приготовления

Мелко порубить чеснок, выдавить сок лимона 2 ст. л., натереть цедру 1 ч. л., смешать с растительным маслом и розмарином, в этой смеси замочить гребешки.
Из манго вырезать специальным ножом шарики, оставшееся манго пюрировать, добавить немного соли, сахара, яблочного уксуса, растительного масла и взбить.
Из дыни и киви также вырезать шарики.
Брусничный сок смешать с щепоткой сахара и чайной ложкой уксуса и прогреть до загустения.
фунчёзу залить кипятком, оставить до набухания, затем обсушить. Автор рецепта предложил уложить фунчезу в форму и обжарить во фритюре, у меня что-то так не получилось, я распределяла фунчезу по пергаментному листу, сворачивала его, обматывала вокруг деревянной толкушки и придерживая вилкой всю эту конструкцию помещала во фритюр, обжаренную фунчезу до золотистого цвета посыпала солью.
Лайм нарезать очень тонкими колечками. Выложить их на тарелке, сверху поставить корзинку из фунчезы. Фрукты заправить яблочным уксусом, примерно 1 ч .л., перемешать и выложить в корзинки.
Гребешки вынуть из маринада, обсушить и быстро обжарить до золотистой корочки. Выложить на блюдо лист салат и гребешки, полить манговым и брусничным соусом, разбросать ягодки брусники и кусочки жареной фунчёзы.
Праздничный ужин готов :)

Источник

Похожие рецепты

Черничные кексы с фруктовым салатомИнгредиенты: ам нужно: 100 г сливочного масла, 120 г сахара (из них -40 г ванильный), 2 яйца, 130 г муки, разрыхлитель на кончике ножа, цедра лимона, 30 г кедровых орешков, 100 г черники (замороженой), Для салата: примерно по 100-150 г киви,банана,клубники, смородины,ананаса, 20 г сахарной пудрыДуховку разогреваем до 180 градусов. Сливочное масло нужно взбить с сахаром.По одному вводим яйца. постоянно взбивая, добавляем просеянную муку с разрыхлителем. Натираем цедру лимона,кладем орешки и ягоды и хорошо (но аккуратно) перемешиваем. Формочки смаже...

Мясные шарики в манговом соусеИнгредиенты: 500 гр. говяжьего фарша, 1 яйцо, 1/2 ч.л. сухого имбиря, соль-перец, 1 небольшая луковица, 2 ст.л. мелко рубленной петрушки, 2 ст.л. овсяных хлопьев, для соуса: 1 небольшая луковица, 1 манго, 1/2 ст. белого вина, соль-белый перец, 1 лимон, чуть сахараЯйцо слегка взбить. Лук мелко нарезать. В фарш добавить имбирь, хлопья, петрушку, яйцо, лук. Посолить, поперчить, тщательно вымешать и убрать на 1 час в хлолдильник. Затем формировать шарики величиной с грецкий орех. Уложить их в огнеупорную форму и запечь ...

Окорочка в сливово манговом соусеИнгредиенты: окорочка куриные - 6 шт, сливы с резким кислым вкусом - 1/2 кг, соль, перец, растительное масло.На полках супермаркета привлек внимание тайский соус "MANGO SAUCE" фирмы "ROYAL UMBRELLA" для салатов и гарниров, как писалось. Пикантное интересное мы любим, и цвет красивый: янтарно-медовый.... вкус оказался тоже - медовый, янтарный. Практически никакой о...

Корабль из арбуза с фруктовым салатомИнгредиенты: 1 арбуз, 300 г дыни, 200 г винограда, 200 г клубники, 2 киви, 4 ст. л. сахарного сиропа, 2 ст. л. лимонного сокаРазрежьте арбуз вдоль пополам и полностью удалите мякоть из одной половины. Из 300 г мякоти арбуза и дыни при помощи специальной ложки нуазетки нарежьте маленькие шарики или нарежьте мякоть кубиками. У клубники удалите листочки, крупные ягоды разрежьте попо...