Гребешки с пореем и соусом из шампанского

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

сливочного масла 1 1/2 Ст. ложки
лука-шалот 1 Ст. ложка
лука-порея 2 Штуки
соль и молотый перец - По вкусу
оливкового масла 1 Ст. ложка
морских гребешков 16 Штук
петрушки 1 Ст. ложка

Рецепт приготовления

В большой сковороде растопить 1 столовую ложку сливочного масла на медленном огне. Добавить лук-шалот и жарить до прозрачности, около 5 минут. Добавить лук-порей и шампанское, приправить солью и перцем. Жарить, пока лук не станет мягким, от 10 до 15 минут. В большой сковороде нагреть оливковое масло и оставшиеся 1/2 столовой ложки сливочного масла на среднем огне. Приправить гребешки солью и перцем. Выложить гребешки на сковороду в один слой и жарить до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Убрать гребешки, отложить в сторону. Разделить луковую смесь между 4 тарелками. Выложить морские гребешки, посыпать петрушкой и подавать сразу же.

Источник

Похожие рецепты

Крабовая пена под соусом из шампанскогоИнгредиенты: лосось копченый - 75 г, крабовые палочки Vici - 75 г, сливки жирные - 200 мл, желатин листовой - 10 г, оливковое масло - 1 ст. л., сливки 15% - 150 мл, лук-порей - 30 г, зелень рубленая - 1 горсть, имбирь молотый - 1 щепотка, сливочное масло - 25 г, шампанское - 100 мл, икра красная - 4 ч. л.Желатин замочить в холодной воде, оставить набухать. Копченого лосося и крабовые палочки Vici (или крабовое мясо) измельчить в блендере, добавить 100 мл сливок и тщательно смешать. По желанию, добавить мелко нарезанную зелень, перец, лимонный сок. Остальные...

Шашлык шик в пене шампанского с соусом из клубникиИнгредиенты: Свинина - 1 кг, Шампанское - 500 мл, Лук репчатый - 2 шт, Клубника - 15 шт, Соевый соус, Перец черный, Перец красный жгучийДля приготовления шашлыка нам понадобится мясо свинины, лук и шампанское. Мясо режем на порционные куски, добавляем рубленный лук и шампанское. Принципиально важно не солить, потому-что соль выводит жидкость из мяса во время маринования и при жарке станет ...

Рыба с соусом из шампанского и оливок ароматный рис с брокколиИнгредиенты: 1.рыба (у меня морской окунь) 3 шт. среднего размера, 2.растит. масло 2 ст.ложки, 3.чеснок 5 зубчиков, на гарнир: 4.рис арборио 200 гр., 5.куриный бульон 200 мл., 6.растительное масло 3 ст.ложки, 7.брокколи 350-400 гр., 8.петрушка 3-4 ст.ложки, 9.соль и перец, 10.лук репчатый 1 шт. среднего размера, 11.вино белое полусладкое 100 мл., соус: 12.помидор 3 шт. среднего размера, 13.шампанское 100 мл., 14.оливки 15 шт., 15.петрушка 2 ст.ложки, 16.перец горошком душистый 5 шт., 17 лавровый лист 2 шт., 18.сольДля начала займемся рыбой,у меня был морской окунь(можно любую морскую рыбу).Почистить,обрезать плавники,хвост и голову.Ополоснуть под проточной водой. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить рыбу с двух сторон по 2 минуты с каждой стороны,доста...

Морские гребешки с вялеными помидорами пореем и чёрным рисомИнгредиенты: Вино белое сухое - 100 мл, Кинза свежая - 2 веточка, Лук-порей - 20 г, Масло оливковое рафинированное - 2 ст. л., Масло сливочное - 1 ст. л., Мёд - 1 ч. л., Морские гребешки - 150 г, Перец душистый молотый - 1 щепотка, Петрушка свежая - 2 веточка, Помидоры вяленые - 4 шт., Рис чёрный (дикий) - 150 г, Соль - 1 щепотка, Тимьян (Чабрец) сухой - 1 щепотка, Чеснок - 1 зубчикПодготовим продукты по списку. Гребешки медленно разморозим (в холодильнике). Зелень вымоем. На гарнир варим чёрный рис Южная ночь, соблюдая рекомендации на упаковке. Гребешки помоем и обсушим бумажным полотенцем. Обжарим их на смеси сливочного и оливкового...