Гратен из шпината с беконом и грибами

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

1 кг замороженного шпината
1 луковица
3 зубчика чеснока
250 г шампиньонов, можно замороженные
5 ломтиков бекона
1/4 ч. л. сушеных хлопьев чили
300 мл молока
200 мл жирных сливок
30 г тертого сыра пармезан
70 г тертого острого сыра (чеддер или грюйер)
30 г сливочного масла
40-50 г крупных панировочных сухарей или сухарей панко
соль, свежемолотый черный перец

Рецепт приготовления

Заранее достаньте шпинат из морозильника, разморозьте, положив на дуршлаг. Отожмите лишнюю жидкость.
Очистите и нарежьте лук и чеснок. Грибы нарежьте тонкими ломтиками.
В большой сковороде обжарьте бекон на среднем огне до хрустящей корочки. Переложите бекон на бумажные полотенца и остудите. Оставьте в сковороде около 3 ст. л. жира из-под бекона, остальной слейте.
Верните сковороду на огонь, добавьте лук, чеснок и грибы и жарьте 5 мин. Снимите с огня.
Добавьте к грибам шпинат. Приправьте солью, перцем и хлопьями чили, влейте молоко и сливки. Добавьте половину тертого пармезана и большую часть острого сыра и хорошо перемешайте.
Нарежьте бекон маленькими кусочками, оставьте немного для посыпки (примерно 2 ст. л), остальной смешайте со шпинатной массой.
Выложите шпинатную массу в смазанную маслом невысокую форму для запекания, посыпьте оставшимся острым сыром.
Растопите сливочное масло и смешайте с панировочными сухарями и оставшимся пармезаном. Посыпьте гратен и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С на 30 мин.
Перед подачей посыпьте гратен отложенным беконом.

Источник

Похожие рецепты

Картофельный гратен с копченой семгой и бекономИнгредиенты: Лук-порей, Укроп, Бекон (или грудинка, несколько пластиков), Сливки (11-15%) - 3 ст. л., Семга (копченая) - 200 г, Картофель - 1 кгКартофель сырой режем пластиками и выкладываем не очень толстым слоем в форму... сверху посыпаем резаным луком... Солим по вкусу... зависит от того, как на соль ваша рыбка... и польем сливками... буквально 3-4 столовых ложки Свержу выкладываем тонкие кусочк...

Гратен с ригатони беконом моцареллой и базиликомИнгредиенты: 300 гр. ригатони, 3-4 ст.л. растительного масла, 1 средняя луковица, 150 гр. бекона, 400 гр. томатов конкасе ( в собств.соку), 125 гр(1 шарик) моццареллы (натереть), 200 гр. пикантного тертого сыра( пикорино,гравьера), 3 ст.л. измельченного базилика( листочки) или, 1 ст.л. сушеного базилика, соль, перец из мельницы.Ригатони отварить "аl dente",т.е. не доварить 3-4 минуты. Тем временем готовим соус: На разогретом масле обжарить мелко нарезанный лук и бекон.Добавить томат, довести до кипения. Посолить, поперчить. В миске смешать отваренные ригатони,соус,моццареллу,полов...

Гратен рыба в сетях из картофеля и шпинатаИнгредиенты: 400 гр. филе морской рыбы, 400 гр. мелкого картофеля, 400 гр. шпината, несколько перьев зеленого лука, 1 репчатая луковица, 1-2 зубка чеснока, 2 ст.л. растительного масла, 200 гр. сливок, соль, молотый перецФиле рыбы, если оно замороженное, разморозить. Картошку почистить и порезать тоненькими шайбочками и отварить в подсоленной воде до полу готовности. Шпинат помыть под проточной водой, сложить в кастрюлю и залить стаканом кипятка, довести до кипения под закр...

Картофельный гратен с рёбрышками и бекономИнгредиенты: Бекон - 150 г, Картофель - 1000 г, Молоко - 100 мл, Мускатный орех молотый - 0.25 г, Перец чёрный молотый - 4 щепотка, Свиные рёбрышки копчёные - 500 г, Сливки - 200 мл, Соль с травами - 2 ч. л., Сыр Сбринц - 80 г, Чеснок - 1 зубчикПодготовим ингредиенты: картофель, бекон, копчёные рёбрышки, сливки любой жирности, молоко, зубок чеснока и тёртый Сбринц. Бекон нарезаем мелко и распределим по дну формы (вместимость не менее 2 л). Нашинкуем прямо в форму картофель. Для заливки смешаем сли...