Гратен из цветной капусты с сыром и шнитт луком

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 3

Ингредиенты

капуста цветная - 1 кочан
небольшая булка - 1 шт.
сыр маасдам - 100 г
небольшой пучок шнитт-лука - 1 пучок
оливковое масло - 2 ст. л.
перец черный молотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
молоко - 2 стакана
мука - 3 ст. л.
оливковое масло - 1 ст. л.
сливочное масло - 1 ст. л.
перец черный свежемолотый - 1 щепотка
соль морская - 1 щепотка

Рецепт приготовления

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия, выложить в глубокую форму для выпечки, сбрызнуть 2 ст. ложками оливкового масла, посолить, поперчить, перемешать и отправить в разогретую духовку на 20–30 минут. Лук и чеснок почистить и мелко порубить. Приготовить соус: разогреть в сковороде оставшееся оливковое и сливочное масло и обжарить лук и чеснок на небольшом огне до прозрачности. Добавить муку и, помешивая, обжаривать еще 2 минуты. Влить молоко, посолить, поперчить и, постоянно помешивая, уваривать соус 5–7 минут, пока он не загустеет, затем протереть через сито. Булку измельчить в блендере в крошку. Сыр натереть на мелкой терке. Шнитт-лук мелко порубить. Соединить сыр с 3–4 ст. ложками хлебной крошки, перемешать, добавить шнитт-лук и еще раз перемешать. Капусту вынуть из духовки, перемешать, полить сверху молочным соусом и присыпать сухарями с сыром и луком. Отправить в духовку еще на 5–7 минут.

Источник

Похожие рецепты

Крем суп из цветной капусты с лесными грибами и шнитт лукомИнгредиенты: Картофель - 1 штука, Цветная капуста - 1,299 кг, Лук репчатый - 1 головка, Сливочное масло - 25 г, Оливковое масло - 4 столовые ложки, Куриный бульон - 1,2 л, Молоко - 600 мл, Сливки 40%-ные - 140 мл, Свежие грибы - 250 г, Шнитт-лук - 2 столовые ложки, Соль - по вкусу, Свежемолотый черный перец - по вкусуВ кастрюлю положите порезанную небольшими кусочками цветную капусту, очищенный и порезанный средними кусочками картофель, мелко нарезанный лук, сливочное масло и налейте половину оливкового. Разогрейте на среднем огне, пока масло не начнет шипеть, уменьшите...

Гратен из цветной капусты и кроликаИнгредиенты: 800 гр. цветной капусты, 500 гр. отварного мяса кролика(или любого другого), 3 яйца, 3 ст.ложки майонеза, около 200 гр. твердого сыра, 0,5 ст. молотых сухарей, зелень(петрушка,зеленый лук), сольКапусту разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде 5 минут.Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить капусту. Отварное мясо кролика мелко порезать, выложить по верх капусты. Смешать яйца и майонез, залить этой смесью капусту и кролика. ...

Гратен из цветной капусты с фрикаделькамиИнгредиенты: цветная капуста – 1 кочан, фарш говяжий – 500 г, лук репчатый – 1 шт, чеснок – 2-3 зубчика, творог обезжиренный – 200 г, молоко 1,5% - 300 мл, хлопья пшеничные – 100 г, семена льна – 1 ст. л, сыр твердый – 100 г, растительное масло – 1 ст. л, соль, перец, мускатный орехПодготовить продукты. Лук и чеснок измельчить в блендере или очень мелко нарезать. Выложить в миску вместе с фаршем т творогом, тщательно перемешать, приправить солью и перцем и еще раз вымешать фарш. Форму для запекания смазать растительным маслом и посыпа...

Гратен из цветной капусты с курицей и шампиньонамиИнгредиенты: Горошек консервированный - 0.5 банка, Капуста цветная - 600 г, Карри - 1 ч. л., Куриная грудка - 700 г, Масло сливочное - 30 г, Панировочные сухари - 2 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Сметана - 150 г, Соль - 1.5 ч. л., Сыр адыгейский - 250 г, Сыр твёрдый - 150 г, Шампиньоны свежие - 200 гДля приготовления гратена нам понадобится куриная грудка, цветная капуста, шампиньоны, зеленый горошек, сметана, адыгейский сыр, твёрдый сыр, карри, соль, перец. С куриной грудки срезаем филе, режем небольшими кусочками, посыпаем солью (с учётом, что другие...