Горячий салат ratatouille

Время приготовления: 35 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

2 баклажана
4 цукини
2 перца желтого или красного
4 больших помидора
1 средний лук
3 зуб. чеснока
5 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. красного винного уксуса
1 ч.л. сахара
базилик
соль
перец

Рецепт приготовления

Баклажаны обмыть, обсушить, нарезать полосками, посолить и оставить на полчаса пропотеть.
Остальные овощи нарезать кубиками.
Помидоры ощпарить, снять кожуру и нарезать кубиками.
Баклажаны промыть от соли, нарезать кубиками и обжарить со всех сторон (не пережаривая!) до золотистой корочки. Вынять.
В сковороду добавить ст.л. масла и слегка обжарить цукини. Готовые цукини вынять к баклажанам.
Затем обжарить перец в течении 5 мин. и тоже отложить к баклажанам.
В сковороду добавить оставшееся масло, обжарить кусочками нарезаный лук и чеснок, добавить уксус, сахар и придать подготовленные помидоры и нарезаный базилик, все слегка обжарить в течении 2 мин.
В конеце обжаривания на сковороду вернуть овощи, посолить, поперчить и протушить 5 мин.
При подаче на стол украсить базиликом.
Подавать со свежим хлебом.

Источник

Похожие рецепты

Горячий салат лиранИнгредиенты: 300 г Соевых проростков, 1 стебль лука-порея (берём белую часть), 1 Красный Сладкий перец, 200 г Тофу (слегка обжаренное покроям ), соль чили перец, Черные семена кунжута, Японская приправа к салату из ИмбиряПромыть проростки сои, посыпать солью и дать постоять 10 минут. После чего бросаем их в кастрюлю с кипящей водой. Провариваем под крышкой в течение 3 минут, затем сливаем через дуршлаг. Пока настаивается соя, тонко нарезаем ломтиками лук-порей и хорошо пром...

Таиландский горячий салат с курицейИнгредиенты: Пучок кинзы, Средний пучок зеленого лука, Немного свежего, желательно сиреневого базилика., Немного свежей мяты, Соль,перец, 1 средняя красная луковица, Зубок чеснока, 2 столовые ложки соевого соуса, чайная ложка кунжутного масла, Столовая ложка кунжутных семечек, 2 чайные ложки перца чили, Сок одного лаймаМясо хорошо посолить и поперчить. Обжарить на среднем огне что бы получилась небольшая корочка. Пока жарится курица, нарезать мелко всю зелень и чеснок. Вымешать зелень в миске. Когда курица готова, нарезать ее кубиками и бросить в миску с зеленью. Заправит...

Овощная паэлья а la ratatouilleИнгредиенты: цуккини 1 шт., баклажан 1/2 шт., луковица, чеснок 1-3 зубчика, перец красный 1 шт., соль/перец, розмарин, орегано, тимьян, пимидоры-кусочки 200 гр., чили, бульон овощной 250 мл., рис (сваренный до полуготовности) 1 ст.(250 мл.), помидорки-черри 10-12 шт., масло оливковое 4 ст.л.Добрый день! Очень вкусное постное блюдо из овощей и риса, рекомендуем.... Нарезаем мелко лук,чеснок и чили, обжариваем в сковороде,добавив 2 ст.л.оливкового масла. Добавляем помидоры (из баночки),приправы и бульон и тушим под крышкой около 10 минут. В друг...

Горячий салат краб по тайскиИнгредиенты: орехи кешью - 100 граммов, перец сладкий зеленый - 1 штука, крабовое мясо - 200 граммов, шампиньоны - 200 граммов, капуста пекинская - 200 граммов, лук зеленый - 25 граммов, масло оливковое - 3 ст. ложки1. Нарезаем зелёный болгарский перец, шампиньоны, пекинскую капусту. 2. В оливковом масле тушим шампиньоны, затем добавляем болгарский перец, пекинскую капусту, орехи кешью и продолжаем тушить всё в оливковом масле, добавим соевый и устр...