Горячий мясной тартар на подушке из гречки

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Фарш мясной (говядина) - 250 г
Лук красный - 1 шт
Петрушка - 25 г
Огурец (соленый) - 80 г
Каперсы (консервированные) - 2 ч. л.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Горчица - 1 ч. л.
Соус (кисло-сладкий) - 2 ст. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Мука пшеничная|Мука - 1 ст. л.
Крупа гречневая (2 пакетика ТМ Мистраль) - 125 г

Рецепт приготовления

Наливаем в кастрюльку воду, добавляем соль (1/2 ч. л.), ставим на огонь и доводим до кипения. Пакетики с гречкой кладем в кипящую воду и варим на медленном огне 20 минут.
Пока варится гречка, приготовим мясной тартар. В сковороду влить оливковое масло и выложить фарш (у меня заранее перекрученная говядина). Обжаривать на сильном огне 5 минут.
Тем временем почистим, помоем и нарежем лук кубиками. Петрушку также промыть и мелко нарезать.
Соленые огурцы и каперсы мелко порезать.
Добавить к обжаренной говядине нарезанные лук, огурцы и каперсы. Хорошо перемешать. Обжаривать на среднем огне еще 5 минут.
Далее добавить соус, горчицу и просеянную муку. Хорошо перемешать и тушить под крышкой 10 минут.
За 2 минуты до готовности добавить петрушку.

Источник

Похожие рецепты

Оливье на мясной подушкеИнгредиенты: Фарш - 450 г, Лук репчатый - 1 штука, Яйцо куриное - 7 штук, Панировочные сухари - 6 столовых ложек, Оливковое масло - 20 мл, Картофель - 250 г, Морковь - 2 штуки, Консервированный зеленый горошек - 1 банка, Маринованные огурцы - 6 штук, Измельченный укроп - 2 столовые ложки, Дижонская горчица - 1 столовая ложка, Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Винный уксус - 4 столовые ложки, Сметана 15%-ная - 300 гФарш переложить в глубокую ёмкость, добавить панировочные сухари, посолить, поперчить, тщательно перемешать. Вбить одно сырое яйцо, все перемешать и «отбить» фарш о дно ёмкости. Половинку луковицы, нарезать мельчайшими кубиками. Добавить в фарш (если лукови...

Тартар из лосося на подушке из зеленого горошкаИнгредиенты: 2 чашки замороженного горошка, 100гр. филе лосося, 1ст.л. лимонного сока, 2ч.л. сливочного сыра, вареная свекла для украшения, соль по вкусу.Для того, чтобы приготовить тартар из лосося, для начала молодой замороженный горошек потушим с небольшим количеством воды в течении 5-8 минут до мягкости. Затем воду, которая не успела выпариться, сольем, а горошек пюрируем погружным блендером с солью до с...

Тартар из гречки с овощами с фасолевым соусомИнгредиенты: 100 гр. гречки, 1 маленький авокадо, 1 маленькая свежая морковка, 1 маленький зеленый перец, 10 оливок или маслин, несколько перьев зеленого лука, сок половины лимона, 1-2 ст. л оливкового масла, соль-перец, 1 ч.л. лимонного сокаОтвариваем рассыпчатую гречневую кашу,остужаем. Авокадо,перец,морковь и оливки нарезаем мелким кубиком,сбрызгиваем лимонным соком,смешиваем с порубленным зеленым луком и гречкой,заправляем оливковым маслом,солим и перчим по вкусу. Для соуса-взбиваем в бленд...

Ханум на мясной подушкеИнгредиенты: тесто пельменное — 500 г, мясо (любое) — 700 г, помидор — 1 шт, морковь — 1 шт, перец болгарский — 2 шт, лук репчатый — 7 шт, чеснок — 3 зуб., зелень —, перец красный жгучий —, соль —, перец черный —Лук (3 шт из общего количества) нарезать и обжарить слегка на растительном масле, добавить мясо и поджарить. Морковь натереть на крупной терке, помидор нарезать кубиками, перец болгарский порезать соломкой. К мясу добавить морковь и болгарский перец, немног...