Горбуша запечeнная с миндалeм под сливочно сырным соусом romantic

Количество персон: 4

Ингредиенты

Горбуша (филе) - 600 г
Миндаль - 30 г
Рис (отварного) - 1 стак.
Лук-порей - 50 г
Сельдерей черешковый - 1 шт
Шампиньоны - 5 шт
Чеснок - 1 зуб.
Масло оливковое (немного, для жарки)
Сок (лимонный) - 1 ст. л.
Сливки (10%) - 200 мл
Сыр твердый (твердый) - 50 г
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Укроп (немного, для украшения)

Рецепт приготовления

Рыбу нарезаем на ломтики. Солим и перчим - по вкусу. Поливаем лимонным соком и посыпаем большей половиной цедры. Оставляем на 15 минут.
Делаем в рыбе надрез, но не до конца.. Своеобразный кармашек.
Кладём в этот кармашек, нарезанный миндаль. Немного миндаля оставляем для соуса. Запекаем рыбу в духовке, под грилем, до готовности. Готовность определить на свой вкус, если любите более прожаренную рыбу, подержите подольше, мы любим более сочную. Я запекала в микроволновке, под верхним грилем без микроволн.
Пока рыба запекается, приготовим гарнир. Рис я отварила заранее. Итак.. На сковороде разогреем оливковое масло. Кладём нарезанный чеснок. Нарезка не имеет никакого значения, лучше крупнее, потому что когда он отдаст свой запах, его нужно будет вынуть.
В чесночное масло, добавляем нарезанный лук порей. Обжариваем 1 минуту.
Добавляем сельдерей. Обжариваем минуту.
Добавляем шампиньоны, нареанные соломкой. Обжариваем всё вместе, до готовности шампиньонов, постоянно помешивая.
Добавляем рис (я его немного совсем недоварила).
Вливаем 100 мл. сливок. Солим и перчим - по вкусу. Выпариваем сливки на среднем огне, время от времени помешивая
Когда сливки почти выпарятся, добавляем половину натёртого сыра. Перемешиваем, даём сыру расплавиться и выключаем огонь.
Для соуса, сливки наливаем в сковороду, добавляем сыр.
Добавляем цедру лимона.
И оставшийся миндаль. Прогреваем всё на огне, солим и перчим - по вкусу. Сначала соус покажется жидким, но он загустеет.
При подаче, тарелку посыпаем укропом и цедрой. Выкладываем рис в форме сердечка. Рядом рыбу, на неё соус и украшаем цедрой.

Источник

Похожие рецепты

Курочка с луком пореем и сливочно сырным соусом с травамиИнгредиенты: 3 пера лука-порея, 2 ст.л. сливочного масла, 1 ст л простой муки, соль и черный молотый перец, 1 куриная грудка, 1 ст л оливкового масла, 75 г мягкого сыра с чесноком и травами, 50-70 мл сливок (у меня 10%), порезанная петрушка для украшенияНаши продукты: Курочку обвалять в муке с добавлением соли и черного перца. В сковороде разогреть оливковое и 1 ст.л. сливочного масла и обжарить курочку до готовности минут 15-20. Я ее обжаривала минут 5, затем убрала лишний жир бумажным полотенцем и довела...

Запечeнная горбуша в сливках под сырной корочкойИнгредиенты: Рыба (филе горбуши) - 500 г, Лук репчатый - 2 шт, Перец болгарский - 1 шт, Грибы (шампиньоны) - 250 г, Сливки - 100 г, Сыр твердый - 150 г, Соль (по вкусу), Перец черный (молотый, по вкусу)Филе горбуши нарезаем на кусочки, укладываем в форму. Слегка солим, перчим. Нарезаем лук полукольцами, укладываем на рыбку. Также болгарский перчик. Шампиньоны. Каждый слой нужно слегка солить и перчить. Заливаем всё сливками и ставим в разогретую до 200 гр...

Горбуша со сливочно соевьм соусомИнгредиенты: Горбуша (можно и форель) - 1,2 кг, Сливки (20 %) - 600 г, Соевый соус (по вкусу), Рис, Лук репчатый, Морковь, Горошек зеленый (по желанию)рыбу нарезать на кусочки и уложить в форму в отдельной миске смешать сливки и соевый соус. Соус добавлять по вкусу. Получившимся соусом заливаем рыбу и ставим в духовку 200 гр на 40мин., изредка поливаем рыбу соусом чтобы образовалась красивая хрустящая кор...

Сибас на свекольном ризотто со сливочно сырным соусомИнгредиенты: Рыба (Сибас) - 1 шт, Лук-шалот - 1 шт, Рис (Арборио) - 70 г, Вино белое сухое - 100 мл, Пармезан - 50 г, Вода - 150 мл, Свекла - 1 шт, Масло сливочное - 50 г, Сливки - 200 мл, Сыр козий - 50 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Лайм - 1 шт, Базилик - 1 шт, Лук зеленый - 1 шт, Соль, Перец черныйСтавим сотейник на маленький огонь. Вливаем сливки. Добавляем козий сыр. Варим до загустения на маленьком огне. Очищаем и нарезаем мелкими кубиками лук-шалот. Добавляем в разогретый сотейник оливковое масло. Выкладываем лук. Постоянно помешиваем. Добавляем ...