Голубцы со свиным фаршем и патиссонами

Ингредиенты

• Фарш свиной - 400 г
• Патиссоны - 1 шт.
• Лук репчатый - 2 шт.
• Морковь - 2 шт.
• Капуста - 1 вилок
• Масло растительное - 20 мл
• Корень петрушки - 2 шт.
• Корень сельдерея - 50 г
• Соль - по вкусу
• Перец - по вкусу
• Помидоры - 3 шт.
• Рис - 0,5 стакана
• Бульон мясной или вода - 700 мл

Рецепт приготовления

• Очень люблю голубцы, но всегда стараюсь их сделать легче, добавляя больше овощей. Особенно хорошо добавлять овощи семейства тыквенных (тыква, кабачки, патиссоны) прямо в начинку. Сочные овощи добавят вкуса, и мясо будет лучше усваиваться. Кроме того, это снизит калорийность блюда. А зачем нам лишние калории? Совсем ни к чему.
• Итак, для приготовления голубцов со свиным фаршем и патиссонами нам потребуются: фарш, рис, патиссоны, лук, морковь, помидоры и корешки петрушки и сельдерея. Соль и перец по вкусу.
• Рис зальём холодной водой в пропорции 1 к 2, доведём до кипения и снимем с огня. Пусть просто постоит под крышкой и впитает воду.
• Овощи почистим, у патиссонов удалим семена.
• Рис выложим в миску, добавим нарезанный лук и патиссоны.
• Добавим фарш, соль и перец. Перемешаем. Начинка готова.
• Листья капусты снять с кочана и немного отварить.
• В каждый лист завернуть по 2 ложки начинки и сформировать голубцы.
• На дно казана налить немного растительного масла. Выложить натёртую морковь, нарезанный лук, корень сельдерея и петрушки.
• Голубцы обжарить с двух сторон и выложить в казан.
• Выложить остатки моркови, лука и нарезанные помидоры. Залить водой или бульоном и поставить тушить на 45 минут.
• Через 45 минут голубцы со свиным фаршем и патиссонами готовы.
• Подавать горячими со сметаной!