Мясные равиоли с колбасным соусом

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

вода теплая - 1/4 чашки
соль крупная - 1 ч. ложка
крупа манная - 2 1/2 - 3 чашки
яйца - 2 шт.
мякоть говядины рубленая - 230 г
мякоть свинины рубленая - 230 г
мякоть телятины рубленая - 230 г
сыр пармезан тертый - 1/4 чашки
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
перец черный молотый - 1/2 ч. ложки
соль крупная - 1/4 ч. ложки
зелень петрушки рубленая - 1/4 чашки
мускатный орех молотый - 1/4 ч. ложки
лук репчатый рубленый - 2 ст. ложки
чеснок рубленый - 1 ч. ложка
яйца - 2 шт.
оливковое масло - 1 ст. ложка
колбаса по-итальянски - 450 г
томатный соус - 4 чашки
сыр пармезан - 1/2 чашки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки

Рецепт приготовления

• Для теста смешайте манную крупу и соль. Добавьте к крупе яйца и тщательно перемешайте. Налейте воды. Замесите тесто. Тесто смажьте маслом и положите в холодильник и оставьте на 1 час. • Для мясной начинки положите все перечисленные ингредиенты соедините и перемешайте. Поставьте в холодильник. • Для соуса в сковороду положите 1 ложку масла, добавьте нарезанную колбасу и жарьте 10 минут. • Добавьте томатный соус, тушите 10 минут. • Тесто раскатайте в 2 тонких пласта. На один пласт выложите мясную начинку шариками величиной с грецкий орех на расстоянии 6 см друг от друга, накройте вторым пластом, тесто вокруг начинки плотно прижмите. Отступая от начинки, вырежьте равиоли в виде квадратов или кружков. • Равиоли варите в большом количестве подсоленной воды в течение 5 минут. Выньте шумовкой. • Разогрейте духовку до 200°С. • Налейте половину соуса на противень, положите равиоли и посыпьте сыром пармезан. Запекайте 15 минут. • Посыпьте нарезанной зеленью петрушки и подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Равиоли с соусом из лечоИнгредиенты: тыква - 500 г, картофель - 2 шт., сыр - 50 г, яичные желтки - 1 шт., зелень рубленая - 1 горсть, соль морская - по вкусу, мука - 300 г, яйца куриные - 2 шт., яйца куриные - 3 шт., соль - по вкусу, лечо ТМ «Помидорка» - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., морковь - 1 шт., мука - 2 ст. л., сыр - 50 гОчищенные овощи (картофель и тыкву) нарезаем крупными кубиками и отвариваем в небольшом количестве воды, так как тыква даст сок. Начинка не должна быть жидкой, лучше слейте лишнюю воду, когда начнете толочь пюре. В готовые овощи добавляем зелень, соль. Толк...

Равиоли под пивным соусом с овощамиИнгредиенты: Яйцо куриное - 1 шт, Соль (по вкусу), Масло растительное - 3 ч. л., Лук репчатый (2 средние луковицы) - 250 г, Фарш мясной - 125 г, Помидор (перетертые Pomi) - 1,5 ч. л., Перец черный (молотый, по вкусу), Паприка сладкая (молотая) - 1/2 ч. л., Табаско (2 капли), Перец болгарский (1/2 стручка), Масло сливочное - 2 ст. л., Сахар - 1 ч. л., Сливки (23%) - 100 мл, Петрушка (большой) - 1 пуч., Пиво светлое|Пиво - 200 млВначале приготовим тесто для равиоли. Взбить яйцо с растительным маслом, посолить. Ввести 3 ст. л. муки, перемешать, а затем вымесить с остальной мукой. Месить нужно минут 10-15. Тесто станет гладким, эластичным. Руки сами поймут, что тесто готово. Тесто за...

Глазунья на слоистых булочках бискитс с колбасным соусомИнгредиенты: яйца 8 шт., для соуса: бульон – 220 гр., молоко -220 гр., мука - 20 гр., масло сливочное – 20 гр., горчица – 1 ч.л., колбаски для жарки - 250 гр., соль, кайенский перец, для слоистых булочек: мука – 320 гр., сахар – 2 ч.л., разрыхлитель – 2 ½ ч.л, сода -1/2 ч.л., масло сливочное -4 ст.л., кефир - 240 мл.1. Подготовить продукты для булочек 2. В чаше миксера смешать все сухие ингредиенты - муку, сахар, разрыхлитель (пекарский порошок), пищевую соду и соль. Включить на несколько секунд, что бы все перемешалось до однородности. Можно и вручную все сделать. Мне...

Равиоли с уткой и соусом из пармезанаИнгредиенты: мука – 200 г, яйца – 2 шт., утка – 600 г, морковь – 20 г, сельдерей – 20 г, лук шалот – 20 г, томатный соус – 20 г, розмарин – 1 г, тимьян – 1 г, шпинат – 60 г, сливочное масло – 20 г, оливковое масло – 5 мл, яйцо – 1 шт., молоко – 50 мл, сливки 35% - 50 мл, пармезан – 100 г, яйцо – 1 шт.В сотейник выложить все ингредиенты (кроме шпината) и тушить в течение 6-ти часов до момента, пока мясо не начнет разделяться на волокна. На оливковом масле пожарить свежий нарезанный шпинат в течение 3 мин. Добавить готовый шпинат к фаршу, смешать с яйцом ...