Глазированные ореховые птифуры

Время приготовления: 760 мин.Количество персон: 24

Ингредиенты

24 целых очищенных от скорлупы грецких ореха
24 шт. чернослива без косточек
200 г белого шоколада
100 г темного шоколада (70% какао)
100 мл коньяка
3 яйца
1 стакан муки
200 г сахара
1 пакетик разрыхлителя
50 мл молока
30 г сливочного масла
щепотка соли

Рецепт приготовления

Замочите чернослив в коньяке на 8–10 ч. Затем выньте и обсушите. Орехи поджарьте в разогретой до 180 °С духовке 5–7 мин., стараясь их не разломать. Остудите и нафаршируйте чернослив, делая это так, чтобы каждую черносливину можно было поставить вертикально.
Испеките бисквит, вылив тесто тонким слоем на большой противень, выстланный пергаментом. Полностью остудите. При помощи водочной рюмки или формочки для печенья вырежьте 24 основы для птифуров.
Растопите на водяной бане темный шоколад, смазывайте им каждый кружок бисквита, сразу же устанавливайте на него фаршированный чернослив. Дайте полностью застыть в холодильнике. Расставьте получившиеся птифуры на решетку на расстоянии 3–4 см друг от друга.
Растопите белый шоколад на водяной бане, слегка остудите. Поставьте решетку с птифурами на бумажные полотенца или пленку. Аккуратно, при помощи десертной ложки облейте каждый птифур шоколадом, дайте слегка застыть и поставьте решетку в холодильник на 2 ч.

Источник

Похожие рецепты

Птифуры француженкаИнгредиенты: Яйцо куриное - 4 шт, Сахар - 1 стак., Мука пшеничная|Мука - 1 стак., Разрыхлитель теста - 1 ч. л., Молоко - 100 мл, Какао-порошок - 2 ст. л., Желток яичный - 1 шт, Сахар - 3 ст. л., Масло сливочное - 150 г, Шоколад молочный|Шоколад (растопленный), Компот (сладкий)Яйца разделить на желтки и белки. Желтки растереть с сахаром. Добавить муку и разрыхлитель теста. Перемешать. Добавить взбитые белки и перемешать. Тесто вылить в противень и испечь в духовке. Время выпекания 10-15 минут. Температура духовки 200 градусов. ...

Птифуры ореховые с заварным кисельным кремомИнгредиенты: для теста: масло сливочное — 50 г, масло оливковое — 50 мл., молоко — 200 мл., яйца — 2 шт, мука — 200 мл., молотые орехи (у меня миндаль) — 100 мл., сода — 1 ч.л. под нож, винный уксус — 1 ст.ложка, .........., для крема: клубничный кисель — 1 брикет 200 г, сливки 10% — 1 ст., сахар универсальный тм «мистраль» — 1 ст.ложка, желтки — 2 шт, масло сливочное — 50 гНежные мини-пирожные с ореховым вкусом и ароматным клубнично-сливочным кремом. Как теплый летний поцелуй на прощанье...с надеждой на следующую встречу. 1. Сначала сварить крем. Брикет киселя размять, залить холодными сливками, добавить сахар и желтки, хоро...

Птифуры наполеоновскиеИнгредиенты: тесто слоеное готовые - 500 г, сахарная пудра для посыпки, молоко - 3/4 стакана, крахмал картофельный - 1/2 ст. ложки, мука пшеничная - 1/2 ст. ложки, яичный желток - 1, сахар - 1/2 стакана, масло сливочное растопленное - 2 стакана, ванилинТесто раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и выпекайте при 230 °С в течение 10 минут, затем уменьшите нагрев до 190 °С и выпекайте до золотистой корочки. Остудите, разрежьте поперек пополам, затем каждую по...

Птифуры восточныеИнгредиенты: сахар - 400 граммов, яичные белки - 4 штуки, сахар - 100 граммов, орехи - 200 граммов, соль - 1 щепотка, вода - 1 стакан, масло сливочное - 200 граммов, мука пшеничная - 1/2 стакана, вода - 1/2 стаканаИз указанных ингредиентов приготовьте слоеное тесто. Для начинки орехи пропустите через мясорубку, смешайте с сахаром, добавьте белки и, помешивая, проварите на слабом огне до загустения, охладите. Раскатайте тесто длинной полоской толщи...