Гарганьелле с овощным соусом

Время приготовления: 30 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

паста гарганьелли (перья) -200 гр.
цуккини- 1 шт.
морковь- 1 шт.
баклажан- 1 шт.
перец болг.- 1 шт.
помидор-2 шт.
чеснок-2 зубка
базилик
укроп
смесь 5 перцев
соль.
масло оливковое- 4 ст.л.

Рецепт приготовления

1. Очень люблю пасту с ярким овощным соусом, сытно и не так калорийно, а вкус насыщенный, острый, будоражущий аппетит.
2. Начнем с подготовки соуса. В первую очередь необходимо нарезать баклажан, длинной соломкой, переложить в отдельную посуду, обильно посолить и отставить в сторону.
3. Также нарезаем кабачок и морковь
4. , перец сладкий соломкой и помидоры кубиками. Если вы не любите, когда в соусе попадается кожица от помидор, снимите ее, надрезав предварительно их крестообразно и ошпарив помидоры кипятком.
5.В большой сотейник наливаем две столовые ложки оливкового масла, кладем нашинкованную морковь и кабачки и обжариваем на среднем огне в течение 2 минут, постоянно мешая. Овощи должны слегка стать мягкими и не потерять свой цвет.
6. Переложите припущенные овощи в другую посуду. На этом же масле обжарьте и баклажаны, но предварительно промойте их холодной водой и отжав от воды. Баклажаны обжаривайте не более двух минут, переложите к моркови и кабачкам. Также поступите и с перцем
7. в конце обжарки перца добавляем нарезанные помидоры, перчим, добавляем нарезанный мелко чеснок и тушим
8.пока помидоры не превратятся в соус, и поменяю цвет.
9. Добавляем к соусу подготовленные овощи, солим по вкусу, кладем нарезанный базилик и потушим еще пару минут, что бы все объединилось и обменялось вкусом и ароматом. Соус готов,
10. Отвариваем пасту. В большую кастрюлю наливаем воду, хорошо ее солим и добавляем 1ст.л. оливкового масла, даем время закипеть воде, и высыпаем пасту. Варим ее согласно упаковке, у меня ушло всего 7 минут.
11.. Не передерживая в горячей воде пасту, сливаем воду . Добавляем к пасте 1ст.л оливкового масла , перемешиваем и выкладываем на большую тарелку.
12. Сверху кладем овощной соус, посыпаем зеленью и наслаждаемся.
13. Приятного аппетита Вам!5.04.6309918278226511.055nira6015 июля 2011, 00:5156484255Кухня: ДомашняяВремя приготовления: 30 мин.Количество порций: 2Сложность: ПростойОригинальный рецепт: Тальятелле с овощным соусомУчаствует в конкурсе: Здоровое питание без труда с iCook!

Источник

Похожие рецепты

Цветные мафальдине с овощным соусомИнгредиенты: пшеничная мука - 160 г, семолина - 40 г, яйца куриные - 1 шт., томатная паста - 60 г, пшеничная мука - 160 г, семолина - 40 г, яйца куриные - 1 шт., шпинат - 60 г, кабачки - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., сельдерей - 4 шт., томатная паста - 2 ст. л., орегано сушеный - по вкусу, базилик сушеный - по вкусу, соль - по вкусу, перец - по вкусу, оливковое масло - 2 ст. л.Подготовим яйца, томатную пасту ТМ «Помидорка», шпинат и 2 вида муки. Добавление семолины сделает поверхность пасты немного шероховатой, что поможет пасте подружиться с соусом. Готовим красное тесто для пасты. Смешиваем оба вида муки, высыпаем н...

Блинный террин с овощным соусомИнгредиенты: Печень куриная - 250 г, Сердечки куриные - 250 г, Блин (приготовить по любимому рецепту) - 9 шт, Лук репчатый - 1/2 шт, Соль (по вкусу), Перец черный (по вкусу), Яйцо куриное (заливка) - 2 шт, Мука пшеничная|Мука (заливка) - 2 ст. л., Молоко (или сливки. заливка) - 200 мл, Сыр голландский (заливка) - 100 г, Зелень (укроп, петрушка - в заливку), Перец болгарский (для соуса ) - 1/2 шт, Помидор (для соуса ) - 2 шт, Чеснок (для соуса) - 1 зуб., Сок лимонный (для соуса ) - 1 ч. л.Приготовить блинчики по любимому рецепту. Французские тонкие блинчики называются "крепы". Главное их отличие - это использование в рецептуре много яиц и растопленного сливочное масло вместо растительного. Печень и сердечки (предварительно вымочен...

Птитим с овощным соусомИнгредиенты: морковь - 1 шт., лук - 1/4 от большой луковицы, сельдерей - 1 стебель, помидор - 1 шт., базилик - пару листиков, томатный сок томато густо - 1 ст., израильский кускус птитим - 2-3 ст.л., соль, перец, перец черный горошком, растительное маслоОтварить кускус в подсоленной воде 20 минут. Тем временем морковь нарезать соломкой. Нарезать лук, сельдерей и помидор. На растительном масле обжарить лук, морковь и сельдерей. Добавить помидор и потушить минут 5. Затем влить томатный сок Томато Густо, поло...

Фузилли с зелёным овощным соусомИнгредиенты: Горошек зелёный замороженный - 70 г, Капуста брокколи - 120 г, Лук репчатый - 1 шт., Масло сливочное - 50 г, Паста фузилли - 350 г, Сливки - 100 мл, Соль - 0.5 ч. л., Фасоль стручковая замороженная - 70 г, Чеснок - 1 зубчикДля приготовления «зелёной» пасты нам понадобятся фузилли (спиральки), зелёный горошек, стручковая фасоль, брокколи, лук, чеснок, сливки 15%, сливочное масло, соль. В большой кастрюле кипятим воду, около 2 л. Бросаем в воду соль, овощи (горошек, брокколи, с...