Фузилли с зелёным овощным соусом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Горошек зелёный замороженный - 70 г
Капуста брокколи - 120 г
Лук репчатый - 1 шт.
Масло сливочное - 50 г
Паста фузилли - 350 г
Сливки - 100 мл
Соль - 0.5 ч. л.
Фасоль стручковая замороженная - 70 г
Чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления

Для приготовления «зелёной» пасты нам понадобятся фузилли (спиральки), зелёный горошек, стручковая фасоль, брокколи, лук, чеснок, сливки 15%, сливочное масло, соль. В большой кастрюле кипятим воду, около 2 л. Бросаем в воду соль, овощи (горошек, брокколи, стручковая фасоль), перемешиваем, варим пару минут и перекладываем сразу же в ледяную воду на 10 секунд. Воду сливаем, а овощи перекладываем в чашу блендера. Взбиваем на высокой скорости несколько секунд до получения более-менее однородного овощного пюре. Лук чистим, измельчаем. На сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем лук до прозрачности. Вливаем в сковороду сливки, перекладываем из чаши блендера овощное зелёное пюре, добавляем немного соли. Перемешиваем и на медленном огне томим, периодически перемешивая. Пока готовится соус, отвариваем до готовности в подсоленной воде фузилли, воду сливаем. Из сковороды перекладываем соус обратно в блендер, взбиваем до гладкости несколько секунд на высокой скорости. Соус перекладываем в кастрюлю поверх пасты. Тщательно перемешиваем, чтобы каждая спиралька была покрыта соусом. Подаём такую пасту в горячем виде сразу после приготовления!

Источник

Похожие рецепты

Фузилли с овощами под соусом айолиИнгредиенты: цукини - 1 шт., баклажаны - 1 шт., перец болгарский красный - 1 шт., лук салатный - 1 шт., оливковое масло - 2 ст. л., соль - по вкусу, перец черный - по вкусу, базилик свежий - по вкусу, пшеничная мука - 400 г, яйца куриные - 4 шт., оливковое масло - 1 ст. л., соль - 2 щепотки, чеснок - 8 зубчиков, яичные желтки - 1 шт., лимонный сок - 1 ч. л., соль - ч. л., перец черный молотый - 2 щепотки, укроп свежий - 2 веточки, растительное масло - 150 млЭти ингредиенты понадобятся нам для приготовления. Приготовьте пасту фузилли. Для этого в чашу кухонной машины KENWOOD высыпьте муку, яйца, соль и оливковое масло. С помощью насадки крюк вымесите рассыпчатое тесто. Накройте пищевой пленкой и положите в холо...

Фузилли с цукини козьим сыром и зеленым горошкомИнгредиенты: фузилли - 250 г, горошек зеленый замороженный - 200 г, копченая ветчина - 150 г, цукини - шт., сыр козий твердый - 100 г, помидоры вяленые в масле - 6 шт., небольшой пучок мяты - веточки, оливковое масло - 3 ст. л., соль морская - ч. л.Фузилли отварить в подсоленной воде до состояния аль денте, затем воду слить и сохранить, а макароны вернуть в кастрюлю. Ветчину нарезать маленькими кусочками. Разогреть в сковороде 2 ст. ложки оливкового масла и обжарить ветчину. Вяленые помидоры мелко пор...

Фузилли со сливочно ореховым соусомИнгредиенты: фузилли 300 г, соус: сливочное масло 75 г, грецкие орехи 100 г, сливки 20% 200 мл., соль, перец черный молотыйСварить фузилли в подсоленной воде до готовности. Пока варятся фузилли нужно приготовить соус. Порубить грецкие орехи в мелкую крошку при помощи кухонной техники. Разогреть сковороду и растопить на ней сливочное масло. Добавить в сковороду рубленные грецкие...

Фузилли со сливочным соусом и миндалёмИнгредиенты: Миндаль - 20 г, Паста фузилли - 250 г, Соль - 1 щепотка, Сыр сливочный - 150 г, Сыр твёрдый - 50 г, Чеснок - 1 зубчикДля приготовления нам понадобятся: макароны фузилли, нарезанный миндаль, чеснок, сыр сливочный. Сливочный сыр, чеснок и миндаль выкладываем в блендер, перемалываем. Фузилли отварим так, как написано на упаковке. Воду сольём, но оставим около 20 мл. Она нам ...