Галушки киевские с шампиньонами

Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты

говядина - 300 граммов
свинина - 700 граммов
молоко - 0.5 стакана
яйца - 1 штука
лавровый лист - 2 штуки
сметана - 2 ч. ложки
сухари молотые - 1 ст. ложка
масло сливочное - 1 ч. ложка
мука - 0.35 стакана
лук репчатый - 1 штука
картофель - 5 штук
сельдь - 100 граммов

Рецепт приготовления

Говядину и свинину пропускаем через мясорубку. В кастрюлю вливаем молоко, распущенные яйца, сметану, растопленное сливочное масло, добавляем молотые сухари, растертый репчатый лук, черный молотый перец, предварительно отваренный и протертый картофель, очищенное и измельченное филе сельди. Все тщательно перемешиваем с подготовленным мясом до получения однородной эластичной массы, из которой формуем галушки массой по 30-40 г. Галушки панируем в муке, укладываем в один ряд на дно сотейника и заливаем кипятком так, чтобы вода чуть прикрывала их. Солим, добавляем перец, репчатый лук, лавровый лист и припускаем в течение 15 минут. Отдельно растираем лук в растительном масле, затем разводим его процеженным отваром, в котором припускались галушки, добавляем сахар, уксус, сметану, соль. Полученным соусом заливаем галушки и вторично припускаем их. Отдельно к галушкам подаем жареные шампиньоны с соусом, в котором припускались галушки.

Источник

Похожие рецепты

Пряники киевские каштаныИнгредиенты: Мука пшеничная (3 стак.), Сахар (1 стак.), Мед натуральный (2 ст.ложк), Масло сливочное (150 г.), Куриное яйцо (1 шт.), Сода пищевая (1 ч.ложк), Вода (60 мл.), Корица (1 ч.ложк), Какао-порошок (2 ст.ложк), Молоко (2 ст.ложк)Пряники Киевские каштаны, это очень вкусные пряники и ароматные, этот рецепт я вычитала когда-то в старом журнале, теперь готовлю их время от времени, детям очень нравятся такие прянички. В кастрюлю кладём мёд, если он густой, его нужно растопить поставив...

Галушки по венецианскиИнгредиенты: Мука пшеничная|Мука - 1,5 стак., Вода - 0,5 стак., Соевый соус ("Kikkoman" сладкий) - 3 ст. л., Масло подсолнечное - 4 ст. л., Орехи грецкие - 60 г, Корица (Молотая) - 1/3 ч. л., Орех мускатный (Молотый) - 1/3 ч. л., Сухари панировочные|Панировка - 2 ст. л.Ингредиенты, которые потребуются для приготовления галушек по-венециански. Из просеянной пшеничной муки и воды комнатной температуры приготовить крутое тесто как для пельменей. Из теста сделать жгутик толщиной чуть больше пальца и нарезать шайбочками. Пере...

Киевские котлеты с перчиком по мексиканскиИнгредиенты: Куриное филе 4 Штуки, Перец чили, зеленый 2 Штуки (большие), Брынза 4 Чайных ложки (мягкая сербская или творожный сыр), Сыр полутвердый 4 Ломтика, Масло сливочное 3 Ст. ложки (растопленное), Яйца 2 Штуки, Мука пшеничная в/сорт 1/2 Стакана, Кукурузные хлопья 1 Стакан (не сладкие), Смесь пряностей 1 Чайная ложка (мексиканская), Кинза сушеная 1 Ст. ложка, Масло растительное По вкусу (для фритюра)Для панировки таких жгучих котлет хорошо использовать несладкие кукурузные хлопья – будет очень хрустяще и вкусно! Если же Вы не нашли такие хлопья, используйте кукурузную муку. Перцы чили очистите от перегородок и семян, не разрезая, и нафаршируйте мягкой ...

Галушки с щукойИнгредиенты: 300 г филе щуки, 2 яйца, 1 средняя луковица, 60 г муки, растительное масло, соль, свежемолотый черный перец, 300 г муки, 2 яйца, 200 мл сливок жирностью 30–38%, 1 шарик моцареллы, 2 небольшие луковицы, 6 зубчиков чеснокаДля галушек муку просейте на доску горкой, в ней сделайте углубление и вбейте туда яйцо. Замесите тесто, постепенно понемногу вливая 140 мл воды. Накройте полотенцем и оставьте на 20 мин. Затем разрежьте тесто на несколько частей и скатайте в небольшие колб...