Галушки с щукой

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

300 г филе щуки
2 яйца
1 средняя луковица
60 г муки
растительное масло
соль, свежемолотый черный перец
300 г муки
2 яйца
200 мл сливок жирностью 30–38%
1 шарик моцареллы
2 небольшие луковицы
6 зубчиков чеснока

Рецепт приготовления

Для галушек муку просейте на доску горкой, в ней сделайте углубление и вбейте туда яйцо. Замесите тесто, постепенно понемногу вливая 140 мл воды. Накройте полотенцем и оставьте на 20 мин. Затем разрежьте тесто на несколько частей и скатайте в небольшие колбаски 3–3,5 см в диаметре. Ножом под небольшим углом нарежьте кружочки толщиной 1 см, выложите на подпыленную мукой тарелку и поставьте в холодильник.
В чаше комбайна измельчите шучье филе, обжаренный на растительном масле лук, яйцо, соль, перец и муку. Получившийся фарш скатайте в небольшие шарики,обваляйте в муке и положите в холодильник.
Галушки варите в кипящей подсоленной воде, пока они не всплывут.
Для соуса на сковородке на растительном масле обжарьте мелко нарезанный лук,5 мин., добавьте щучьи фрикадельки и сваренные галушки, обжаривайте 5 мин. Добавьте рубленый чеснок, соевый соус, лимонный фреш, сливки и тушите 4–5 мин
Выложите содержимое сковороды в форму для запекания, посыпьте тертой моцареллой и запекайте примерно 5 мин. в духовке при 180 °С.

Источник

Похожие рецепты

Пряный лимонный рис со щукойИнгредиенты: щука - 900 г, рис Краснодарский ТМ «Националь» - 1 стакан, карри - 1 щепотка, лимоны - 1 шт., кумин - 1 щепотка, мускатный орех - 1 щепотка, кардамон - 1 щепотка, чеснок - 1 зубчик, соль - 1 щепотка, перец - 1 щепотка, майонез - 1 ст. л., соус красный острый - 1 ч. л., кокосовое масло - 1 ст. л.Щуку почистите, выпотрошите и отрежьте голову. Разделайте на филе, оставив хвостик. Посолите, поперчите (с двух сторон), смажьте майонезом и острым соусом со стороны филе. Заверните щуку в рулет, скрепите шпажками. Переложите на противень, сбрызните оливков...

Пицца с жареной щукой и копченой мойвойИнгредиенты: Молоко - стакана, Яйцо куриное - 1 штука, Сухие дрожжи - 13 г, Пшеничная мука - 200 г, Соль - по вкусу, Растительное масло - 2 столовые ложки, Помидоры - 6 штук, Филе морской щуки - 300 г, Копченая мойва - 100 г, Лук репчатый - 600 г, Оливки - 30 г, Оливковое масло - 3 столовые ложки, Сыр моцарелла - 300 гРазвести теплым молоком дрожжи, добавить 1 ст. ложку муки, перемешать, добавить растительное масло, взбитое яйцо и оставшуюся муку. Замесить тесто и оставить подходить в теплом месте. Готовое тесто раскатать в тонкую лепешку и выложить на противень. Филе жа...

Каша гречневая с тушеной щукойИнгредиенты: гречневая крупа тм мистраль 1 ст., вода 500 мл., масло сливочное 50 гр., филе щуки 500 гр., масло оливковое 250 мл., морковь 2 шт., лук репчатый 2 шт, чеснок 3 зубчика, для соуса: вода 1 ст., сметана 3 ст.л., томатный соус 100 мл., соль, перец1. Филе щуки нарезать на кусочки, посолить, дать постоять 20 минут. 2. Каждый кусочек обвалять в муке. 3. Обжарить на оливковом масле с двух сторон до золотистого цвета. 4. Морковь натереть на крупной терке. 5. Лук нарезать полукольцами. 6. Чеснок нарезать ...

Блинчики фаршированные щукой и вешенкамиИнгредиенты: мука 1 ст., молоко 2 ст., яйца 2-3 шт., разрыхлитель 1 ч. л., сахар 2 ст. л., соль по вкусу, растительное масло 3 ст. л., фарш из щуки 200 г, лук 1 шт., вешенки 150 г, соль 1 щепотка, перец 1 щепотка, сливочное масло 3 ст. л.Приготовьте блинчики по своему любимому рецепту. Тут главное вкусная начинка. У меня проверенный рецепт блинчиков на молоке. Готовим начинку. Сначала обжарим на сливочном масле мелко нарезанный лук до прозрачности. Вёшенки нарежем мелкими кусочками и добави...