Винный гуляш из свиного сердца и кураги

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

свиное сердце - 500 г
лук репчатый - 2 головки
морковь - 2 шт.
курага - 1 горсть
мускатный орех молотый - 1 ч. л.
мука - 3 ст. л.
топленое масло - 2 ст. л.
соль - по вкусу
перец - по вкусу
вино красное - 1 стакан
сахар - 1 ч. л.
мясной бульон - 4 стакана

Рецепт приготовления

Курагу запарить, нарезать. Сердце отварить до готовности. Остудить. Нарезать на кусочки. В сотейнике растопить масло, выложить нарезанное сердце. Посыпать мукой, перемешать, обжарить на сильном огне, помешивая, до золотистого цвета. Добавить нарезанный лук, обжарить. Добавить нарезанную морковь и курагу. Припустить на сильном огне, помешивая, 3 минуты. Добавить мускатный орех, перец. Влить вино. Накрыть крышкой и на сильном огне проварить 10 минут, помешивая. Влить бульон, в котором варилось сердце. Добавить сахар, посолить по вкусу. Тушить на медленном огне 40 минут. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Винный буршт гуляшИнгредиенты: говядина - 1 кг, вино красное сухое - 50 мл, лечо - 800 г, специи - по вкусу, растительное масло - по вкусуПодготовить необходимые продукты. Промыть мясо, отварить до готовности. Говядину я отвариваю в мультиварке на режиме тушения 2,5 часа. Отварное мясо достаем, разрезаем на крупные куски и кладем в нагретую сковороду с маслом. Обжаривать мясо не нужно. Добавл...

Винный мусcИнгредиенты: Желток яичный - 4 шт, Яйцо куриное - 1 шт, Сахарная пудра - 120 г, Вино белое полусладкое (4 рюмки) - 80 гВ большой кастрюле согреть воду для водяной бани. Желтки, яйцо и сахарную пудру смешать электрическим миксером. Миску вставить в кипящую воду и понемногу подливать вино, продолжать взбивать. Пока мусс не вспенится. Разлить мусс по 4 бокалам. По желанию в в...

Кучимачи жаркое из свиного языка сердца и печениИнгредиенты: Сердце (свиное) - 1 шт, Язык свиной - 1 шт, Печень свиная - 0,5 кг, Лук репчатый - 2-3 шт, Специи (любые), Зелень (свежая: кинза, укроп, петрушка), Чеснок - 5-6 зуб.Субпродукты, которые я использовала для приготовления этого блюда. Язык, сердце, печень нарезаем соломкой. Лук режем полукольцами. Мелко рубим чеснок и зелень. На сковороде обжариваем сначала сердце и язык (они дольше готовятся, чем печень), подливаем водич...

Гуляш из сердца с соленым огурцомИнгредиенты: Сердце говяжье, соленые огурцы, лук.Сердце говяжье, Огурцы соленые, Сметана, Томатная паста, Лук, Мука, Соль, перец. Сердце хорошо промываем. Нарезаем крупно и ставим вариться. Вариться будет долго 2,5-3 часа. Огурцы натираем на крупной терке и немного тушим, до мягкости. В глубокой сковороде...