Панна котта из цветной капусты с малосольным лососем и маринованной морковью

Ингредиенты

для панна котты:
300 гр. цветной капусты
150 мл. жирных сливок
2 листа желатина
соль, черный перц
щепотка мускатного ореха
для маринованной моркрви:
1 морковь
0,5 л воды
70 мл. уксуса
70 гр. сахара
1 ст.л. соли
1 лавровый лист
3 горошка душистого перца
3 горошка черного перца
30 мл. оливового масла itlv
а так же несколько ломтиков малосольного лосося

Рецепт приготовления

1. Морковь почистить, помыть, нарезать тонкими полосками.
2. В кастрюле вскипятить воду, добавить специи, соль, сахар, масло и уксус, довести до кипения, выложить полоски моркови и снять с огня.
3. Я оставила морковь в маринаде на ночь.
4. Цветную капусту отварить до мягкости.
5.Пластинки желатина замочить в холодной воде.
6. Сливки нагреть и растворить в них набухший желатин.
7. В чашу блендера выложить капусту, сливки, добавить соль, перец, мускатный орех. Взбить до состояния пюре.
8. Полученную массу разлить по формам или бокалам. У меня силиконовые формы и бокал. Убрать в холод до полного застывания.
9. Затем панна котту вынуть из силиконовых форм на тарелку. Рядом выложить кусочки лосося и пластинки моркови.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Панна котта из цветной капусты с сыром джюгасИнгредиенты: 300 г цветной капусты, 200 мл молока, 50 г сыра Джюгас, 15 г желатина, 200 г помидоров (можно помидоры черри), 1 зубок чеснока, несколько листиков базилика или петрушки, соль, перец, оливковое маслоЦветную капусту отвариваем. Капусту вместе с молоком взбиваем блендером в однородную массу. Добаляем тертый сыр Джюгас, соль, перец, хорошо вымешиваем. Желатин растворяем в небольшом количестве горячей воды, добавляем к пюре из цветной капусты, перемешиваем...

Панна котта из цветной капусты с кружевными сырно ветчинными крекерамиИнгредиенты: для суфле: капуста цветная 400 гр., сливки 200 мл., соль, перец, мускат, желатин 3 листика., для крекеров: сыр твёрдый 100 гр., ветчина сыро-копч.(кубиками) 50 гр., мука 1 неполная ст.л., перец, кунжут 2 ст.л.Добрый день! Моему мужу очень понравилась несладкая Панна-Котта: нежное суфле из цветной капусты с пикантными,хрустящими,солёными крекерами. Цветная капуста у меня была замороженная. Довела до кипения сливки,подсолила их, добавила капусту и варила около 5 м...

Панна котта из цветной капусты с икройИнгредиенты: капуста цветная - 270 г, сливки 33% - 150 мл, сливки 10% - 100 мл, шоколад черный горький - 20-30 г, желатин - 10 г, икра красная - 2-3 ч.л., соль морская, кресс-салатОтварить цветную капусту в подсоленной воде в течение 15–20 минут, до мягкости. Замочить желатин так, как указано на этикетке, в холодной воде, на 15–20 минут. В готовую капусту добавить сливки двух сортов: обычные и жирные, измельчить блендером до однород...

Панна котта из цветной капусты и брокколиИнгредиенты: Желатин - 20 г, Капуста брокколи - 150 г, Капуста цветная - 150 г, Масло оливковое Extra Virgin - 25 мл, Петрушка свежая - 15 г, Помидоры - 200 г, Сливки - 200 мл, Соль - 1 щепотка, Специи для бульона - 5 г, Сыр твёрдый - 80 г, Чеснок - 3 зубчикДля приготовления овощной панна-котты нам понадобится цветная капуста, брокколи, сливки 10%, твёрдый сыр, петрушка, помидоры, чеснок, оливковое масло, желатиновая смесь с пряностями для приготовления холодца. Сыр натереть на тёрке Цветную капусту и брокколи...