Ветчина в бальзамической глазури с жареным коктейльным луком

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 12

Ингредиенты

Коктейльный лук - 900 г
Коричневый сахар - 1 стакан
Дижонская горчица - 3 столовые ложки
Бальзамический уксус - 5 столовых ложек
Сливочное масло - 60 г
Соль - 1 чайная ложка
Перец черный молотый - чайной ложки
Ветчина - 4,5 кг

Рецепт приготовления

Высыпьте луковички в кипящую воду и варите 2 минуты. Слейте, срежьте корешки и аккуратно почистите.
Разогрейте духовку до 160 градусов.
Для глазури в миске смешайте сахар, уксус и горчицу. Выложите лук в прямоугольную форму и залейте 0,6 стаканом глазури, добавьте нарезанное кубиками сливочное масло, 1 чайную ложку соли, 0,25 чайные ложки перца и 0,5 стакана воды. Хорошо перемешайте и накройте фольгой.
Застелите противень фольгой, выложите ветчину. Сверху, острым ножом, сделайте на ветчине крестообразные надрезы. Поставьте в духовку и запекайте 45 минут. Поставьте лук в духовку и жарьте вместе с ветчиной 25 минут. Снимите фольгу и жарьте лук и ветчину еще 50 минут.
Смажьте ветчину небольшим количеством глазури и запекайте лук и ветчину, смазывая каждые 10 минут, еще 30 минут, пока не появится румяная корочка. Переложите ветчину и лук на большое блюдо.

Источник

Похожие рецепты

Лосось в бальзамической глазури со шпинатом маслинами и изюмомИнгредиенты: Свежие листья шпината - 500 г, Оливковое масло - 2 столовые ложки, Филе лосося - 2 штуки, Лук-шалот - 1 головка, Маслины без косточек - 60 г, Мед - 1 столовая ложка, Бальзамический уксус - 3 столовые ложки, Светлый изюм - 60 гВ большую сковороду налейте несколько ложек воды и поставьте на средний огонь. Выложите половину шпината и двумя деревянными ложками перемешивайте его, пока он не станет мягким, примерно 2 минуты. Добавьте оставшиеся листья, перемешайте и готовьте некоторое...

Ветчина в глазури из инжира и апельсиновИнгредиенты: Ветчина - 1 кусок, Дижонская горчица - 2 столовые ложки, Инжирный джем - 1 банка, Апельсины - 1 штука, Апельсиновый сок - 0,3 стаканаРазогрейте духовку до 160 градусов. Отправьте ветчину в духовку на 1 час. Смешайте инжирный джем, горчицу, натертую на терке апельсиновую цедру и апельсиновый сок. В сотейнике поставьте на небольшой огонь и готовьте, помешивая, до растворения джема, не дава...

Филе миньон в бальзамической глазуриИнгредиенты: Говяжий миньон - 2 штуки, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Красное сухое вино - 60 мл, Бальзамический уксус - 60 млУменьшить огонь до низкого, добавить бальзамический уксус и красное вино. Закрыть крышкой и готовить в течение 4 минут с каждой стороны, поливая соусом, когда вы переворачиваете мясо. Выложить миньон на две подогретые тарелки и полить соусом. Подавать сразу...

Ветчина в горчично медовой глазуриИнгредиенты: Ветчина 1800 Грамм (копченая), Сахар 2 Ст. ложки (коричневый), Горчица 1 Ст. ложка (дижонская), Мед 3 Ст. ложки, Тимьян свежий 2 Штуки (веточки), Корица молотая 1 Чайная ложка, Гвоздика По вкусуЗапеченная ветчина – одно из самых «выигрышных» блюд, которое можно приготовить к семейному обеду или ужину с друзьями менее, чем за 3 часа. Оно идеально подходит для особых случаев, таких как Пасха, Рождество или Новый год. В большой кастрюле доведите воду...