Лосось в бальзамической глазури со шпинатом маслинами и изюмом

Время приготовления: 25 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Свежие листья шпината - 500 г
Оливковое масло - 2 столовые ложки
Филе лосося - 2 штуки
Лук-шалот - 1 головка
Маслины без косточек - 60 г
Мед - 1 столовая ложка
Бальзамический уксус - 3 столовые ложки
Светлый изюм - 60 г

Рецепт приготовления

В большую сковороду налейте несколько ложек воды и поставьте на средний огонь. Выложите половину шпината и двумя деревянными ложками перемешивайте его, пока он не станет мягким, примерно 2 минуты. Добавьте оставшиеся листья, перемешайте и готовьте некоторое время, но чтобы шпинат сохранил цвет. Выложите в дуршлаг, лежащий на миске.
Вытрите сковороду и добавьте 1 ложку масла. Поставьте на средний огонь. Посолите и поперчите рыбу и выложите на разогретую сковороду. Жарьте до румяной корочки 3 минуты, затем переверните и жарьте еще 3-4 минуты до готовности. Переложите на тарелки.
Помойте сковороду, обсушите и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте мелко нарезанный шалот, половину маслин и изюм. Готовьте 1 минуту, затем добавьте шпинат, хорошо перемешайте и готовьте еще 1 минуту. Посолите и поперчите и выложите на тарелки, кучками, рядом с рыбой.
В сковороду налейте бальзамический уксус и мед. Доведите до кипения и готовьте 30 секунд. Полейте глазурью рыбу и шпинат, подавайте.

Источник

Похожие рецепты

Ветчина в бальзамической глазури с жареным коктейльным лукомИнгредиенты: Коктейльный лук - 900 г, Коричневый сахар - 1 стакан, Дижонская горчица - 3 столовые ложки, Бальзамический уксус - 5 столовых ложек, Сливочное масло - 60 г, Соль - 1 чайная ложка, Перец черный молотый - чайной ложки, Ветчина - 4,5 кгВысыпьте луковички в кипящую воду и варите 2 минуты. Слейте, срежьте корешки и аккуратно почистите. Разогрейте духовку до 160 градусов. Для глазури в миске смешайте сахар, уксус и горчицу. Выложите лук в прямоугольную форму и залейте 0,6 стаканом глазури, д...

Филе миньон в бальзамической глазуриИнгредиенты: Говяжий миньон - 2 штуки, Перец черный молотый - по вкусу, Соль - по вкусу, Красное сухое вино - 60 мл, Бальзамический уксус - 60 млУменьшить огонь до низкого, добавить бальзамический уксус и красное вино. Закрыть крышкой и готовить в течение 4 минут с каждой стороны, поливая соусом, когда вы переворачиваете мясо. Выложить миньон на две подогретые тарелки и полить соусом. Подавать сразу...

Лосось в абрикосовой глазуриИнгредиенты: Лосось - 2 ломт., Джем абрикосовый - 2 ч. л., Горчица (с зернышками) - 1 ч. л., Соевый соус - 1 ч. л., Чеснок - 1 зуб., Соль - 2 ч. л., Сахар - 2 ч. л., Вода - 1 стак.Прежде всего начнем с рассола. Да-да, рецепт начинается именно с того, что рыба помещается в рассол. Конечно, можно рассол и не готовить, а сразу перейти к готовке. Но если у вас есть лишние полчаса, то не поленитесь и приготовьте этот рассол, так как благо...

Лосось в медово бальзамической глазировке с мятным гороховым пюре и овощным ризоттоИнгредиенты: овощной бульон – 500 мл, бальзамический уксус – 3 ст. л., филе лосося – 4 шт., белое вино – 100 мл, мед – 3 ст. л., сливочное масло – 40 г, оливковое масло – 1 ст. л., Стебель сельдерея – 1 шт., базилик – несколько веточек, стебли спаржи – 18 шт., помидоры черри – 10 шт., рис арборио – 100 г, морковь – 1/2 шт., зеленый цуккини – 1/3 шт., Зеленый горошек – 400 г, дижонская горчица – 3 ст. л., лук репчатый – 2 шт., мята – 8 веточек, чеснок – 2 зубчика, желтый цуккини – 1/3 шт., Пармезан тертый – 25 г, сливки жирностью 33 % – 100 мл, соль – по вкусу, перец – по вкусуДля глазированного лосося, приготовить маринад, смешав мед, дижонскую горчицу, бальзамический уксус, соль и молотый черный перец. Замариновать филе в половине этой смеси 1 час. Разогреть духовку до 200°С. Уложить рыбу в форму для запекания. Используя ку...