Вермишель с курицей и креветками по сингапурски

Время приготовления: 60 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Вермишель (рисовая) - 300 г
Курица (мясо с ножек) - 500 г
Креветки - 600 г
Лук белый - 1 шт
Чеснок - 3 зуб.
Карри (порошок) - 1 ст. л.
Фасоль стручковая - 200 г
Морковь - 2 шт
Имбирь (рубленный) - 1 ст. л.
Кинза - 1 пуч.
Лук зеленый (перьев) - 5 шт
Перец красный жгучий (чили) - 1 шт
Соевый соус - 4 ст. л.
Соус (рыбный, нам-пла) - 3 ст. л.
Лайм - 1 шт
Масло растительное

Рецепт приготовления

1. Это блюдо готовится в воке в манере «стир-фрай» - быстрая жарка с помешиванием. Процесс приготовления действительно проходит очень быстро, поэтому ингредиенты должны быть готовы заранее. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками и замариновать в нескольких ложках соевого соуса и оставить на полчаса, пока вы нарезаете другие ингредиенты. Мелко порезать лук, чеснок, имбирь, перец чили и зеленый лук. Морковь порезать соломкой. Стручковую фасоль помыть и отрезать хвостики. Я еще добавляю маринованный бамбук, но это по желанию.
2. Лапшу положить в большую кастрюлю, залить кипятком и оставить на 5 минут, потом воду слить.
3. Разогреть в воке ложку растительного масла и обжарить курицу. Убрать на тарелку.
4. Разогреть еще одну ложку масла и быстро, постоянно помешивая, обжарить лук. Всыпать порошок карри. Через минуту добавить морковь и имбирь и продолжать мешать, но не как суп, а чуть подбрасывая овощи.
5. Еще через пару минут добавить чеснок, фасоль, чили, бамбук и готовить, мешая 3-4 минуты.
6. Вернуть куриное мясо в вок, добавить зеленый лук и креветки. Влить 4 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки рыбного соуса и сок лайма.

Источник

Похожие рецепты

Баклажаны по сингапурскиИнгредиенты: Баклажаны 600-700 Грамм (Два средних баклажана), Масло растительное 8-9 Ст. ложек, Чили 1 Штука, Чеснок 2-3 Зубчиков, Имбирь измельченный 1 Ст. ложка, Куриный бульон 150 Миллилитров, Сахар 1,5 Чайных ложки, Соевый соус 1 Чайная ложка, Мука 1 Чайная ложка (или немного меньше), Уксус 1,5 Чайных ложки (Китайский черный рисовый уксус Chinkiang), Кунжутное масло 1 Чайная ложка, Лук зеленый (пучок) 1 Штука, Соль 1,5 Чайных ложкиКак приготовить баклажаны по-сингапурски? 1. Баклажаны промойте, разрежьте напополам, затем брусочками вдоль. Выложите брусочки в тарелку, посыпьте солью и оставьте на полчаса. Соль подсушит овощи. 2. Хорошенько нагрейте в сковороде вок растительное масло, ...

Вермишель с перечным соусом и креветкамиИнгредиенты: масло растительное - 2 ст. ложки, чеснок - 1 зубчик, лук репчатый - 1 головка, перец сладкий желтый - 2 шт., соль, масло растительное - 2 ст. ложки, масло сливочное - 1 ст. ложка, фасоль стручковая - 100 г, креветки крупные - 16 шт., вермишель Макфа длинная - 300 г, бульон рыбный - 1 стакан, сливки густые - 2 ст. ложки, уксус бальзамико - 2 ч. ложки, перец кайенский и белый молотый, сольВермишель сварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг. Фасоль варить 3 минуты, откинуть на дуршлаг. Креветок очистить, разрезать пополам, обжарить на растительном масле, посолить. Для соуса очищенный сладкий перец, лук и че...

Тигровые креветки по сингапурскиИнгредиенты: креветки тигровые - 30 штук, водка - 1/2 стакана, лук репчатый - 1 головка, соус соевый - 4 ст. ложки, рис - 200 граммов, масло оливковое - 5 граммов, бульон рыбный - 1/2 стаканаКреветок очистите и маринуйте в водке с маслом, солью и перцем 15 минут. Затем обжарьте на масле, добавьте мелкорубленый лук, бульон и соевый соус, выпарите до загустения. При подаче гарнируйте отварным рисом.

Тальятта по сингапурскиИнгредиенты: 850–900 г говяжьей вырезки, 4 кочанчика пак-чоя, растительное масло, соль, мята и “нити” сушеного чили для подачи, 100 мл куриного бульона, 20 г устричного соуса, сок 2 лаймов, 2 луковицы шалота, 3 см свежего корня галангала, 3 зубчика чеснока, 8 листьев кафрского лайма, 40 г мяты, 1 ч. л. с горкой кукурузного крахмалаДля соуса очистите шалот, чеснок и галангал. У мяты удалите стебли. У листьев лайма выдерните центральную жилку. Измельчите подготовленные продукты в блендере и сложите в сотейник. Добавьте бульон, устричный соус и сок лайма, доведите до кипения и варите 3 ...