Венгерские сосиски из смешанного фарша

Время приготовления: 90 мин.Количество персон: 20

Ингредиенты

1 кг говяжьего постного фарша среднего помола
200 мл пшеничного пива без горчинки
1 ст. л. сушеного перца чили
4 зубчика чеснока
1 ст. л. соли плюс для варки
0,5 ч. л. аниса
натуральная оболочка для сосисок

Рецепт приготовления

Два вида фарш предварительно охладите.Пропустите два вида фарша через мясорубку, используя среднюю решетку. Охладите.
Пропустите два вида фарша через мясорубку, используя среднюю решетку. Охладите. Подготовьте натуральную оболочку.
Чеснок нарежьте как можно мельче. В ступке истолките вместе со всеми пряностями. Смешайте с фаршем и солью. Охладите.
Пиво смешайте с фаршем, подмешивая и энергично вымешивая до получения необходимой консистенции.
Проверьте вкус фарша, сделав из него небольшую тефтельку и отварив ее в подсоленой воде. При необходимости приправьте.
Наполните оболочку фаршем, завязав предварительно свободный конец на два тугих узла.
Сформируйте сосиски. Отварите в подсоленной кипящей воде или обжарьте на гриле.

Источник

Похожие рецепты

Венгерские лангосыИнгредиенты: 3-4 средних картофелины, 20 гр сухих дрожжей, 1/2ст теплого молока, 1/2 ч л соли, 1/2 чл сахара, 1 1/2 или1 2/3 ст муки, паприка, чеснок сольОтварить картофель в подсоленой воде.Слить воду сразу потолочь картофель. Остудить.Должно получиться примерно 1 1/2 ст Смешать остывший картофель с мукой и солью. Опара: Молоко смешать с сахаром и дрожжами .Поставить в теплое место на мин 10. Смешать опару ...

Котлеты из смешанного фарша с добавлением свеклыИнгредиенты: Фарш мясной (смешанный: свинина и говядина) - 700 г, Рис (вареный) - 150 г, Картофель (сырой) - 2 шт, Свекла (вареная, маленькая) - 1 шт, Лук репчатый - 1 шт, Чеснок - 4 зуб., Вода - 200 г, Перец черный (молотый, по вкусу), Соль (по вкусу), Мука пшеничная|Мука (для обвалки, по вкусу), Масло растительное (для жарки, по вкусу)Приготовим фарш для котлет. К смешанному фаршу добавим измельчённый репчатый лук, рис варёный (оставшийся от гарнира) пойдёт вместо булки, картофель мелко натёртый (вместо яиц), варёную натёртую свеклу (осталась от салата), чеснок (можно и побольше), поперч...

Венгерские блинчики с сердцемИнгредиенты: Перец черный горошком 7 Штук, Лук репчатый 2 Штуки, Яйцо куриное 3 Штуки, Лавровый лист 1 Штука, Соль 1,5 Чайных ложки, Молоко 500 Миллилитров, Сердце телячье 800 Грамм, Растительное масло 85 Миллилитров, Мука пшеничная 250 ГраммВенгерские блинчики с сердцем, которые я попробовал в одном из ресторанов Будапешта, очень похожи на русские блинчики с различными телячьими субпродуктами. Однако мне удалось выяснить кое-какие отличия в приготовлении, которыми и хочу с вами поделиться. Сра...

Венгерские блинчики грундельИнгредиенты: яйцо - 6 шт., шоколад - 100 г, молоко - 3,5 стакана, ванилин - 30 г, корица молотая, сахар - 140 г и 0,5 стакана, сливки - 250 г, орехи грецкие молотые - 200 г, цедра апельсиновая - 25 г, ром - 150 г, изюм - 40 г, мука пшеничная - 2,5 стакана, соль - 1 ч. ложкаВсе ингредиенты для шоколадного соуса (ваниль, 1 стакан молока, шоколад, 2 яйца, 150 г сливок, 35-40 г сахара) взбить миксером. Для теста растереть 4 желтка с 0,5 стаканом сахара, влить постепенно 2,5 стакана молока, добавить соль, ...