Венгерские блинчики с сердцем

Время приготовления: 55 мин.Количество персон: 8

Ингредиенты

Перец черный горошком 7 Штук
Лук репчатый 2 Штуки
Яйцо куриное 3 Штуки
Лавровый лист 1 Штука
Соль 1,5 Чайных ложки
Молоко 500 Миллилитров
Сердце телячье 800 Грамм
Растительное масло 85 Миллилитров
Мука пшеничная 250 Грамм

Рецепт приготовления

Венгерские блинчики с сердцем, которые я попробовал в одном из ресторанов Будапешта, очень похожи на русские блинчики с различными телячьими субпродуктами. Однако мне удалось выяснить кое-какие отличия в приготовлении, которыми и хочу с вами поделиться. Сразу скажу, блинчики с сердцем - блюдо на любителя, если не любите сердце - не факт, что вам понравится. Удачи!
Сердце разрезаем на крупные кусочки и отвариваем в холодной воде до готовности с добавлением перца и лаврового листа. Затем сердце достаем из бульона, а бульон не выливаем - он еще пригодится.
Отваренное сердце теперь необходимо пропустить через мясорубку либо измельчить при помощи блендера, но лучше первый вариант. Смешиваем отваренное сердце с мелко нарезанным и обжаренным в масле репчатым луком.
Ставим на огонь сковороду с сердцем и луком, наливаем полстаканчика бульона и тушим, пока не выпарится бульон.
Все ингредиенты для приготовления блинов (молоко, мука, соль, яйца, масло) смешиваем до однородности, из получившегося теста печем блинчики.
Заворачиваем в каждый блинчик нашу начинку. Я обычно заворачиваю квадратиком, хотя можно как угодно.
Уже свернутые блинчики еще немного обжариваем на сковороде. Готово! Кушать со сметаной.

Источник

Похожие рецепты

Венгерские лангосыИнгредиенты: 3-4 средних картофелины, 20 гр сухих дрожжей, 1/2ст теплого молока, 1/2 ч л соли, 1/2 чл сахара, 1 1/2 или1 2/3 ст муки, паприка, чеснок сольОтварить картофель в подсоленой воде.Слить воду сразу потолочь картофель. Остудить.Должно получиться примерно 1 1/2 ст Смешать остывший картофель с мукой и солью. Опара: Молоко смешать с сахаром и дрожжами .Поставить в теплое место на мин 10. Смешать опару ...

Томатные блинчики с сердцем и зиройИнгредиенты: для блинов: мука — 2 ст., кефир — 900 мл., кетчуп томатный тм «мистраль» — 100 мл., яйца — 4 шт, сода — ½ чл, соль — 1 чл без горки, ........., для начинки: сердце говяжье — 700 г, лук репчатый — 2 шт, чеснок — 2 зубчика, зира — ½ ч л, соль, перец —, растительное масло для жарки, ст. — 250 мл.Сестринская в отделении реанимации мало напоминает офис, да и вечеринки нам устраивать некогда, но таким блинчикам мои друзья и коллеги обрадовались бы. 1. Для теста смешать кефир и кетчуп, добавить яйца слегка взбить. 2. Всыпать соду и соль, частями добави...

Венгерские блинчики грундельИнгредиенты: яйцо - 6 шт., шоколад - 100 г, молоко - 3,5 стакана, ванилин - 30 г, корица молотая, сахар - 140 г и 0,5 стакана, сливки - 250 г, орехи грецкие молотые - 200 г, цедра апельсиновая - 25 г, ром - 150 г, изюм - 40 г, мука пшеничная - 2,5 стакана, соль - 1 ч. ложкаВсе ингредиенты для шоколадного соуса (ваниль, 1 стакан молока, шоколад, 2 яйца, 150 г сливок, 35-40 г сахара) взбить миксером. Для теста растереть 4 желтка с 0,5 стаканом сахара, влить постепенно 2,5 стакана молока, добавить соль, ...

Ленивые венгерские ватрушкиИнгредиенты: слоеное бездрожжевое тесто 500 г, творог 300 г, яйцо 1 шт., манная крупа 1 ст.л., сахар 2 г, цедра лимона 1 ч.л., изюм светлый 100 гТесто разморозить. Изюм промыть и замочить в теплой воде минут на 20. Воду слить и обсушить изюм на бумажных полотенцах. Готовим начинку: Творог, сахар, яйцо и манку потолочь толкушкой в однородную массу, добавить цедру лимона и изюм, перемешать. Раскатать ...