Велюте из моркови с имбирем и апельсином

Ингредиенты

250 гр. моркови
1 небольшой клубень картофеля
1 луковица
1 зубок чеснока
2 ст.л. оливкового масла
400 мл. овощного бульона
1 ч.л. без верха мелко-нарезанного имбиря
сок и цедра 1 апельсина
соль
перец
сметана или сливки и зелень для подачи

Рецепт приготовления

1. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать шайбами.
2. Лук и чеснок нарезать.
3. В сотейнике или сковороде разогреть масло, обжарить лук, чеснок и имбирь до прозрачного цвета.
4. Затем добавить морковь, цедру и сок апельсина. Накрыть крышкой и тушить 5 минут.
5. Затем добавить картофель, влить бульон и варить до мягкости овощей. В конце посолить, поперчить.
6. Затем смесь пюрировать блендером.
7. Подавать со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Велюте с савойской капустойИнгредиенты: капуста савойская - 370 г, вино белое сухое - 100 г, перец белый свежемолотый - 0,3 ч. л., соль морская - ст. л., куриные кости - 210 г, куриные крылья - 340 г, лук репчатый - 1 шт., лимонный сок - 0,9 ст. л., соль морская - ст. л., пшеничная мука - 55 г, сливочное масло - 55 г, яичные желтки - 2 шт., сливки 20% - 100 гСварить куриный бульон. Бульон — очень важный компонент, он должен быть качественно сварен, с самым минимальным количеством жира. Нежелательно, чтобы бульон обладал ярко выраженным ароматом корнеплодов. Рекомендуется белый бульон, сваренный без добавления к...

Куриное филе с апельсином имбирем и кокосомИнгредиенты: 1 куриное филе, 30 гр. соевого соуса, 1 апельсин, 2 ч.л. имбиря (сухого в моем случае), 3 ч.л. кокосовой стружки, листья салата и пару долек апельсина для сервировкиДобавить 1/2 ч.л. имбиря, 2 ч.л. кокосовой стружки, накрыть все крышкой и подержать так минут 7-10 (пока не испарится апельсиновый сок). Уложить на тарелочку с листиками салата и дольками апельсина, присыпать кокосовой стружкой и насладиться своей вкусной д...

Запеченный медовый инжир с апельсином и имбиремИнгредиенты: 6 шт спелого инжира, 1.5 ст.л. апельсинового сока (желательно свежевыжатого), 1/8 ч.л. тертого имбиря, 1/8 ч.л. ванильнго экстракта, 2 больших апельсина, 1/4 чашки сливок 30%, 1 ст.л. мелкого сахара, 0.5 ст.л. апельсинового ликера Гран Марнье (или Куантро), листики мяты (опционно)Смешиваем сок, мед, имбирь и ванильный экстракт. Берем небольшую фрму для запекания, слегка смазываем ее сливочным маслом или взбрызгиваем спреем. Выкладываем в нее инжир, разрезанный напополам, разрезом вниз. Поливаем инжир получившимся медовым соусом. Ста...

Жареная курица с соей апельсином и имбиремИнгредиенты: Филе куриное - 500 г, Бобы (соевые) - 100 г, Масло растительное - 2 ст. л., Перец сладкий красный - 1 шт, Спаржа - 100 г, Горох (в стручках) - 100 г, Горчица - 1 ч. л., Мед - 30 мл, Соевый соус (Kikkoman) - 3 ст. л., Сок апельсиновый - 50 мл, Имбирь (тертый) - 1 ч. л.Делаем маринад: смешиваем горчицу, мед, соевый соус «Kikkoman», апельсиновый сок и натертый имбирь. Куриное филе нарезать соломкой, залить маринадом, накрыть пленкой и убрать в холодильник мариноваться минимум на 30 минут. Разогреваем растительное масло в с...