Веера из куриных ножек

Время приготовления: 50 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

куриные ножки - 6 шт.
для маринада:
растительное масло - 3 ст.л.
1 ст.л. уксуса
2 ст.л. воды
4 зубочка чеснока
черный молотый перец
соль
1 ч.л. приправы для цыплят-табака
1 ст.л. сливочного масла
3 ст.л. подсолнечного масла
кетчуп или томатный соус

Рецепт приготовления

Вдоль куриных ножек вдоль сделать надрез до кости, недорезая 3-4 см. до конца. Аккуратно отделить мясо от кости, косточку отрубить, оставив только все те же 3-4см. Мясо слегка отбить со стороны надреза, "веера" перевернуть кожу снять, оставив немного на косточке и вокруг нее. По краю "вееров" сделать несколько вертикальных надрезов длиной 1см.
Смешать 3 ложки растительного масла с ложкой уксуса и водой. Зубочки чеснока раздавить плоскостью ножа, затем крупно нарезать.
"Веера",посолить,поперчить, полить маринадом, посыпать чесноком. поставить на ночь в холодильник.
Далее мясо обсушить на полотенце, натереть приправой для цыплят-табака: паприка; имбирь; куркума; базилик; петрушка; сушеные лук и чеснок.
Жарить на смеси растительного и сливочного масла под прессом (придавив плоской крышкой, сверху - что-нибудь тяжелое) 3-4 минуты с каждой стороны на небольшом огне.
При подаче украсить кетчупом или томатным соусом.

Источник

Похожие рецепты

Шурпа из куриных ножекИнгредиенты: Голень куриная - 8 шт, Картофель (небольших) - 10 шт, Лук репчатый - 3 шт, Морковь - 2 шт, Помидор (средних) - 10 шт, Перец сладкий - 5 шт, Томатная паста - 1 ст. л., Вода - 300 мл, Масло растительное - 50 мл, Перец чили - 1 шт, Тесто пресное, Чеснок - 4 зуб., Базилик - 20 г, Петрушка - 20 г, Соль - по вкусу, Перец черный - по вкусуКуриные ножки выложить в казан с растительным маслом. Посолить и посыпать перцем. Добавить картофель, нарезанный лук, морковь, помидоры и сладкий перец. Добавить томатную пасту и влить воду. Воду добавлять по надобности из расчета посуды и густоты. Поставит...

Бабочки из куриных ножекИнгредиенты: Рис (Басмати Mix от Мистраль) - 3 шт, Голень куриная - 6 шт, Чеснок - 3 зуб., Перец черный (свежемолотый), Соль - по вкусу, Специи (для курицы, по желанию), Масло растительное (для жарки)На куриной голени острым ножом делаем продольный разрез до кости. Затем ножом аккуратно снимаем куриное мясо с кости. Выворачиваем мясо, открывая кость. Чеснок измельчаем, смешиваем с солью и перцем. Натираем этой смесью голени и посыпаем специями. Рис гото...

Тюльпаны из куриных ножек и крылышекИнгредиенты: Голень куриная - 1 кг, Крылья куриные - 1 кг, Мука пшеничная|Мука (темпурная) - 1 стак., Вода - 4/5 стак., Перец душистый (молотый), Соль, Масло растительное - 0.5 стак.Куриные голени и крылышки промыть. У голеней сделать надрез вокруг косточки коленного сустава и, подрезая мясо вдоль косточки, выворачиваем филе наизнанку. В итоге получается косточка-"стебелек" с вывернутым наизнанку филе -"тюльпаном". ...

Чахохбили из куриных ножек в мультиваркеИнгредиенты: Помидоры (или 2 шт средние) - 1 кг, Чеснок - 4 зубч., Лук репчатый (или 2 шт средние) - 1 шт., Зелень кинзы - 1 пуч., Петрушка - 1 гр, Томатная паста - 1 чайн.л., Аджика (острая) - 1 чайн.л., Соль - по вкусу, Перец черный молотый - по вкусу, Вода - 1 стак. (200 мл)Подготавливаем все ингредиенты для нашего блюда. Порционные кусочки курицы вымыть, посолить и обжарить в МВ в режиме «выпечка» или "жарка" по 15 минут с каждой стороны (у меня "выпечка"). Я обжариваю без масла, курица при жарке выделит д...