Вегетарианские жареные самосы с овощами и кешью

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Пшеничная мука - 450 г
Вода - 150 мл
Топленое масло - 1 столовая ложка
Лук - 1 штука
Сладкий перец - 1 штука
Зеленый горошек - 100 г
Молотый перец чили - по вкусу
Карри порошок - по вкусу
Соль - по вкусу
Куркума - по вкусу
Молотый кориандр - по вкусу
Картофель - 400 г
Кешью - 50 г

Рецепт приготовления

Готовим начинку. Для этого перец сладкий и лук режем тонко и слегка обжариваем. Затем смешиваем с очищенным картофелем (предварительно отваренным в мундире), нарезанным мелкими кубиками, и добавляем горошек, орешки, специи и соль.
Для теста в муку кладем соль и вливаем растопленное масло. Растираем до образования мелких жирных крошек. Затем постепенно вливаем теплую воду и вымешиваем тесто. Накрываем готовое тесто салфеткой и оставляем на 15–20 минут.
Разделяем тесто на 12 одинаковых шариков и раскатаем. Теперь берем один полукруг теста, кладем его на ладонь левой руки, а пальцами правой руки защипываем его по разрезанной диагонали внахлест, чтобы у вас в руках образовался кулечек, но не было грубого шва. В полученный кулечек кладем начинку и защипываем свободный край. Должен получиться пирожок с четкими острыми углами.
Жарим самосы в большом количестве кипящего масла до золотистой корочки.

Источник

Похожие рецепты

Мини самосы с бараниной и овощамиИнгредиенты: вода - 120 мл, сахар - 1 ч. л., масло сливочное - 80 г, мука - 300 г, баранина - 200 г, помидоры - 1 шт., перец болгарский - 1 шт., кориандр - 1 щепотка, чеснок - 1 стакан, зира - 1 ч. л., масло растительное - по вкусуДля теста соль и сахар растворить в воде. Муку просеять в большую миску, добавить масло и растереть руками. Влить сладко-соленую воду в муку и замесить тесто. Перенести на стол, вымесить как следует, добавляя муку по необходимости. Тесто должно быть упругим...

Толстые вегетарианские вафли из кешью и овсянкиИнгредиенты: Кешью - стакана, Овсяные хлопья - 1 стакан, Яйцо куриное - 1 штука, Соль - по вкусу, Вода - стаканаВключите вафельницу, параллельно перемелите овсянку с орехами в муку при помощи блендера или мясорубки (тогда лучше дважды). Прибавьте к получившейся муке соль, яйцо и воду, дайте постоять, пока, например, кипятите чайник или варите кофе. Все, можно печь по...

Жареные кешью с розмариномИнгредиенты: Кешью - 600 г, Свежий измельченный розмарин - 2 столовые ложки, Кайенский перец - чайной ложки, Коричневый темный сахар - 2 чайные ложки, Крупная соль - 2 чайные ложки, Сливочное масло - 1 столовая ложкаРазогрейте духовку до 190 градусов. Выложите орехи на чистый противень и отправьте в духовку на 10 минут, чтобы орехи слегка разогрелись. Тем временем, в большой миске смешайте измельченный розмарин, кайенский перец, сахар, соль и размягченное сливочное мас...

Жареные белые баклажаны с кешьюИнгредиенты: Баклажаны белые - 500 г, Кешью - 80 г, Куркума - 1 щепотка, Масло подсолнечное рафинированное - 2 ст. л., Перец чёрный молотый - 1 щепотка, Соль - 2 щепоткаПодготовьте белые баклажаны, кешью, куркуму, чёрный молотый перец, соль. Кешью обжарьте на сухой сковородке. Баклажаны промойте, нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте кусочки баклажанов на растительном масле до золотистого цвета и небольшой мягкости. Доба...