Вегетарианская болоньезе с чечевицей и баклажаном

Время приготовления: 120 мин.Количество персон: 4

Ингредиенты

Паста 500 Грамм (1 упаковка)
Чечевица 100 Грамм
Томаты консервированные 400 Грамм (1 банка)
Баклажан 1 Штука
Репчатый лук 2 Штуки
Чеснок 3 Зубчика
Корень сельдерея 2 Ст. ложки
Морковь 3 Штуки
Базилик 1 Пучок
Томатный сок 100 Миллилитров
Томатная паста 6 Ст. ложек
Орегано 1 Чайная ложка (сушеный)
Оливковое масло По вкусу
Соль По вкусу

Рецепт приготовления

Паста "Болоньезе" не обязательно должна быть мясной, она вполне может быть и овощной! Читайте рецепт, пробуйте готовить и удивляйте своих родных и друзей новыми необычными блюдами!
1. Первым делом порежьте баклажан кружочками и посыпьте солью. Оставьте на 10 минут.
2. Через 10 минут промойте баклажаны, выложите их на противень, застеленный пергаментом, смажьте оливковым маслом. Поставьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-45 минут.
3. Морковь очистите и натрите на мелкой терке.
4. Чеснок и лук почистите. Лук нарежьте четвертькольцами, а чеснок выдавите через пресс.
5. На разогретую с маслом сковороду выложите порезанный лук, морковь и натертый корень сельдерея. Обжарьте до мягкости.
6. Когда овощи станут мягкими, добавьте чеснок и орегано. Обжарьте все пару минут.
7. Добавьте томатный сок и тушите, пока смесь слегка не загустеет.
8. К этому моменту наши баклажаны уже должны запечься. Достаем их из духовки и очищаем от кожицы. Нарезаем.
9. Добавляем в сковороду: баклажаны, томатную пасту, консервированные томаты и чечевицу. Солим по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и тушим под крышкой в течение одного часа.
10. За 20 минут до готовности соуса отварите пасту согласно инструкции на упаковке.
11. Когда соус будет готов, посыпьте его порубленным базиликом.
12. На тарелку выложите пасту, а сверху — соус. Приятного аппетита!

Источник

Похожие рецепты

Салат с чечевицей черемшой и баклажаномИнгредиенты: Чечевица (ТМ "Мистраль", Персидская) - 1/2 стак., Баклажан - 1 шт, Лук зеленый - 3 веточ., Черемша - 5 веточ., Уксус (яблочный, по вкусу), Оливки черные (неск. штук, вяленые), Масло оливковое - 1 ч. л., Перец черный (по вкусу), Соль (по вкусу), Сыр мягкий (халлуми или сулугуни) - 100 г Продукты взяты в приблизительных пропорциях, поэтому, вы можете подгонять рецепт под себя. Красная чечевица очень удобна для этого салата, все готовится в считанные минуты! Чечевицу промыть, залить водой 1:2 и отварить в течении 10 минут после закипания, у...

Вегетарианская домлямаИнгредиенты: Лук репчатый - 3 шт, Капуста белокочанная|Капустa - 1 вилок, Картофель - 5 шт, Морковь - 3 шт, Помидор - 5 шт, Перец болгарский - 3 шт, Репа - 2 шт, Зелень - 4 пуч.Итак, все овощи моем, чистим. Лук, морковь, томаты, картофель нарезаем кружками, репу кубиками, болгарский перец палочками. Зелень рубим ножом. Капусту разбираем на отдельные листы и рвём руками, размером с небольшие квадраты. Крупные части капусты (основан...

Вегетарианская джамбалайяИнгредиенты: рис коричневый - 75 г, масло оливковое - 2 ст. ложки, чеснок давленный - 2 зубчика, лук красный, порезанный на 8 частей - 1 шт., баклажаны, порезанный на 8 кубиков - 1 шт., перец сладкий мелко порезанный - 1 шт., кукуруза молодая мелкая - 50 г, горошек зеленый мороженый - 50 г, брокколи - 100 г, бульон овощной - 150 мл, помидоры консервированные - 225 г, приправа креольская - 1 ст. ложка, перец черный молотый, соль по вкусуОтварить рис в большой кастрюле в течение 20 мин до готовности. Слить, промыть под кипятком, снова слить и отставить. Нагреть масло в большой сковороде с толстым дном и обжарить чеснок и лук, помешивая, в те...

Йока вегетарианскаяИнгредиенты: луковица маленькая (лучше красная) – 1 шт., лаваш армянский (тонкий) – 1 шт., перец красный острый – на кончике ножа, майонез постный – 2 ст. л., масло растительное – 2 ст. л., черный свежемолотый перец и морская соль – по вкусуПодготовка начинки: луковицу порезать пополам - нарезать "дольками". Зелень крупно порезать. На среднем огне разогреть на сковороде половину масла, лаваш развернуть, положить на сковороду внешней стороной. В середину лаваша выложить лук, распределить по все...