Салат с чечевицей черемшой и баклажаном

Время приготовления: 20 мин.Количество персон: 2

Ингредиенты

Чечевица (ТМ "Мистраль", Персидская) - 1/2 стак.
Баклажан - 1 шт
Лук зеленый - 3 веточ.
Черемша - 5 веточ.
Уксус (яблочный, по вкусу)
Оливки черные (неск. штук, вяленые)
Масло оливковое - 1 ч. л.
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Сыр мягкий (халлуми или сулугуни) - 100 г

Рецепт приготовления

Продукты взяты в приблизительных пропорциях, поэтому, вы можете подгонять рецепт под себя. Красная чечевица очень удобна для этого салата, все готовится в считанные минуты! Чечевицу промыть, залить водой 1:2 и отварить в течении 10 минут после закипания, убавив огонь на минимум.
Баклажан нарезать очень тонкими слайсами, смазать маслом и запечь до готовности в духовке. В итоге, баклажаны должны получиться немного вялеными, но не высохшими.
Черемшу и лук промыть водой и нарезать.
В еще горячую чечевицу добавить порезанные лук и черемшу, перемешать и накрыть крышкой.
Баклажан нарезать соломкой. Внешне кусочки очень похожи на грибы, и мало кто определит в салате баклажан, если он без семян.
Для скоромного варианта мелко нарежем мягкий рассольный сыр. У меня халлуми, сделанный по рецепту: http://www.povarenok .ru/recipes/show/110 555/. Спасибо огромное Дмитрию за бесподобный рецепт кипрского сыра!
В оба салатника добавляем по вкусу соль, яблочный уксус и оливковое масло, а так же несколько вяленых маслин для большей пикантности.

Источник

Похожие рецепты

Салат с кускусом баклажаном и гранатомИнгредиенты: 150 г кускуса, 200 мл воды, 1 средний баклажан, зерна половины граната, свежие листья мяты, горсть поджареных кедровых орехов, ½ перчика чили, ½ небольшой красной луковицы, оливковое масло, соль, лайм (или половина лимона)В чашку с кускусом влить немного кипящей воды, перемешать, добавить пару ложек оливкового масла, и вылить остальную воду. Чашку накрыть крышкой чтобы распарить крупу. Смешать в большой чашке кускус, баклажаны,зерна граната, лук, перчик чили и мяту. Добавить...

Салат с черемшой по лисеновскиИнгредиенты: Черемша (леверда), Огурец (свежий, средний) - 1 шт, Яйцо куриное (отварные) - 3 шт, Макаронные изделия|Макароны (быстрого приготовления) - 1 пач., МайонезМакароны запарить по инструкции на упаковке (но воды брать столько, чтоб только их прикрывала, и без жировой добавки, специи положить). Яйца, огурец нарезать кубиками. Леверду (черемшу) мелко порубить. Все соединить, добавить майонез и перемешать. При необх...

Салат с булгуром беконом и баклажаномИнгредиенты: Булгур - 1 стак., Баклажан - 1 шт, Бекон - 150 г, Зелень - 1 пуч., Помидоры черри - 5 шт, Масло растительное - 2 ст. л., Горчица - 1 ч. л., Сок лимонный - 1 ст. л., Соль - по вкусу, Сахар - по вкусу, Перец черный - по вкусуСтакан булгура. Отварить до готовности. Баклажан нарезать небольшими кубиками и обжарить до готовности. Сырокопченый бекон нарезать и обжарить до хрусткости. В остывший булгур добавить баклажан, бекон, зелень и помидоры. Сделать заправку для салата из лим. ...

Вегетарианская болоньезе с чечевицей и баклажаномИнгредиенты: Паста 500 Грамм (1 упаковка), Чечевица 100 Грамм, Томаты консервированные 400 Грамм (1 банка), Баклажан 1 Штука, Репчатый лук 2 Штуки, Чеснок 3 Зубчика, Корень сельдерея 2 Ст. ложки, Морковь 3 Штуки, Базилик 1 Пучок, Томатный сок 100 Миллилитров, Томатная паста 6 Ст. ложек, Орегано 1 Чайная ложка (сушеный), Оливковое масло По вкусу, Соль По вкусуПаста "Болоньезе" не обязательно должна быть мясной, она вполне может быть и овощной! Читайте рецепт, пробуйте готовить и удивляйте своих родных и друзей новыми необычными блюдами! 1. Первым делом порежьте баклажан кружочками и посыпьте солью. Ост...