Ванильное ризотто с арахисом

Время приготовления: 40 мин.Количество персон: 1

Ингредиенты

Молоко - 600 мл
Рис для ризотто - 100 г
Ванильный стручок - штуки
Сахар - 1 столовая ложка
Соль - щепотка
Арахисовая паста - 2 чайные ложки
Арахис - 20 г
Сливочное масло - чайной ложки

Рецепт приготовления

Поставить молоко греться на плиту, добавив туда столовую ложку сахара, щепотку соли и семена половины ванильного стручка (стручок тоже в кастрюлю).
Молоко разогреть на большом огне, но не доводить до кипения, после того как оно разогреется (фактически до закипания), поставить на слабый огонь поддерживать температуру.
Рис для ризотто (арборио, карнароли или виалоне нано) прогреть на сливочном масле в сотейнике или кастрюле, постоянно перемешивая, пока рисунки не станут полупрозрачными.
Постепенно вливать по 1–1,5 половника горячего молока, и постоянно помешивая варить на медленном огне до готовности риса (на 100 г риса у меня уходят все 600 мл молока до полной проварки риса, но при этом он не переваривается. Для состояния «аль денте» потребуется около 500 мл).
После того как все молоко ушло на приготовление, довести ризотто до состояния, когда масса уже и не жидкая, но еще и не густая. На этом этапе вмешать арахисовую пасту (здесь ориентируйтесь на свой вкус, как правило это две чайные ложки), как обычно это делается со сливочным маслом и пармезаном.
Подавать с орешками поджаренного арахиса, украсив ризотто остатками ванильных стручков.

Источник

Похожие рецепты

Низкокаллорийное ванильное мороженоеИнгредиенты: Молоко - 900 мл, Обезжиренное сухое молоко - 3 столовые ложки, Ванильная эссенция - 10 мл, Яичный желток - 3 штуки, Сахар - 75 гНалейте в кастрюлю молоко, сухое молоко, ванильную эссенцию, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Взбейте яйца с сахаром и медленно, постоянно взбивая, вылейте в молочную смесь. Верните на огонь и грейте молочную смесь на очень медленном огне около 2–3...

Ванильное ризотто с курицей маскарпоне и мятойИнгредиенты: Рис (Арборио ТМ Мистраль) - 300 г, Грудка куриная - 1 шт, Лук репчатый (лучше шалот) - 1 шт, Ванилин (лучше 1 стручок ванили) - 1 пач., Масло сливочное - 50 г, Маскарпоне - 150 г, Масло оливковое - 2 ст. л., Соль (по вкусу), Мята (пара веточек), Бульон (горячий, или вода) - 900 мл, Вино белое сухое - 50 млДля ризотто подходит рис Арборио ТМ Мистраль. Куриные грудки нарезать кубиками, обжарить вместе с мелко нарезанным луком и стручком ванили (если нет - используем ванилин) на оливковом масле до побеления. Всыпать рис, готовить 1 минуту помешивая. Влить вино ...

Фондю бананово ванильноеИнгредиенты: бананы - 700 граммов, вино сухое - 1 стакан, сахар - 2 ст. ложки, ликер кофейный - 1 ст. ложкаБананы измельчите блендером в пюре, смешайте с вином. Добавьте кофейный ликер и сахар. Смесь перелейте в фондюшницу, прогрейте, добавьте ванилин. Установите фондюшницу на горелку. К фондю подайте нарезанные кубиками кекс и хлеб.

Грушевый пай и ванильное настроениеИнгредиенты: слоеное тесто - 1 уп., груши - 8 шт., сок лимона - 1/2 шт., ваниль - щепотка, грецкие орехи - горсть, фисташки очищенные - горсть, бадьян - 4 цветочкаФорму смазываем оливковым маслом, выкладываем тесто. Делаем по тесту как можно больше проколов вилкой. Груши очищаем от кожуры и семян, рубин на дольки. Перемешиваем кусочки с ванилью и орехами. Выкладываем начинку на тесто. Сверху на начинку выкладываем ба...