Стевийно ванильное мороженое

Время приготовления: 2700 мин.Количество персон: 6

Ингредиенты

Ванильная паста - 2 ч. л.
Желтки куриные - 8 шт.
Молоко - 350 мл
Сироп кленовый - 2 ст. л.
Сливки 33% - 600 мл
Соль - 1 щепотка
Стевийный экстракт - 20 капля

Рецепт приготовления

Подготовим ингредиенты: молоко и холодные сливки, желтки холодные, ванильную пасту, кленовый сироп и экстракт стевии в каплях. Смешиваем желтки, щепотку соли, кленовый сироп и 20 капель экстракта стевии. На горячей водяной бане взбиваем миксером на самых высоких оборотах в пышную густую пену. Постепенно вливаем молоко и дальше взбиваем. Остудим. Взбиваем сливки в пики, аккуратно не перебейте, иначе получите масло. Осторожно вводим взбитые сливки в желтково-молочую смесь, перемешиваем венчиком от руки до однородного крема. Крем выливаем в мороженницу на 20-30 минут, в зависимости от работы. Затем сразу сервируем или перекладываем для хранения в морозильнике. Без машины для мороженого, выливаем крем в подходящую форму и в морозильную камеру на 4-5 часов, каждый час перемешивая вилкой. Остужаемся!

Источник

Похожие рецепты

Ванильное мороженое с карамельным соусом и миндальной нугойИнгредиенты: молоко - 500 мл, сливки 33-35% - 350 мл, сахар - 150 г, пудра ванили - ч. л., сахар - 150 г, сливочное масло - 100 г, сливки - 180 мл, соль морская - ч. л., нарезанный хлопьями миндаль - 2 горсти, сахар - 2 ст. л., мед жидкий - 2 ст. л.Сливки, молоко, сахар и пудру ванили взбить в комбайне на высокой скорости. Молочно-сливочную смесь отправить в морозилку на 4–6 часов, периодически взбивая массу миксером, или воспользоваться машинкой для приготовления мороженого. Приготовить карамельный с...

Ванильное мороженое в старом стилеИнгредиенты: яйца куриные - 1 шт., ванильный экстракт - 2 ч. л., сливки жирные - 1 стакан, соль - 1 щепотка, сахар - стакана, молоко - 1 стаканСмешать сахар с цельным молоком и солью в небольшой емкости с толстым дном. Готовить на среднем огне до того как начнет кипеть. Огонь тут же убавить на малый. Затем отмерить 1/2 стак. горячего молока и добавить в слегка взбитое яйцо. Перемешать и вылить в о...

Низкокаллорийное ванильное мороженоеИнгредиенты: Молоко - 900 мл, Обезжиренное сухое молоко - 3 столовые ложки, Ванильная эссенция - 10 мл, Яичный желток - 3 штуки, Сахар - 75 гНалейте в кастрюлю молоко, сухое молоко, ванильную эссенцию, хорошо перемешайте и доведите до кипения. Взбейте яйца с сахаром и медленно, постоянно взбивая, вылейте в молочную смесь. Верните на огонь и грейте молочную смесь на очень медленном огне около 2–3...

Кейк попсы шоколадно ванильное мороженоеИнгредиенты: Бисквит (белый), Бисквит (шоколадный), Сыр творожный (типа "филадельфия"), Шоколад темный, Шоколад белый, Посыпка кондитерская, Вафли (вафельные стаканчики ), Конфеты (m&m's или любые другие кругленькие типа дражже)Количество ингредиентов зависит от количества порций. У меня получилось 45 штучек, бисквиты выпекались в круглой форме диаметром 22 см как на стандартный торт. Я не буду рассказывать как делать бисквит у каждой хозяйки наверняка есть свой любимый рецепт, а ...